Șampanie din frunze de struguri acasă
Pentru mulți oameni, a face șampanie din frunze de struguri acasă pare o provocare incredibilă. La urma urmei, această băutură trebuie pregătită folosind echipamente speciale și în condiții de laborator..
Fericit
Prepararea unei băuturi alcoolice carbogazoase din frunze de struguri
Oamenii numeau șampanie vin spumant. Uneori, nu poți face fără această băutură în timpul sărbătorilor..
Există mai multe tipuri de șampanie:
- roșu;
- alb;
- dulce;
- demidulce;
- uscat;
- brut.
În zilele noastre, se obișnuiește să servești această băutură pe masă atunci când sărbătorim orice sărbătoare. Probabil, peste câțiva ani, șampania obținută din ingrediente naturale va fi înlocuită cu o băutură alcoolică obținută din aditivi pudră. Aceasta este alegerea tinereții moderne. Cu toate acestea, acum utilizarea acestei băuturi este destul de populară..
Pentru mulți oameni, a face șampanie din frunze de struguri acasă pare o provocare incredibilă. La urma urmei, această băutură trebuie pregătită folosind echipamente speciale și în condiții de laborator..
Șampania de casă vă ajută să vă potoliți setea într-o zi caldă de vară, excelent pentru o sărbătoare de vacanță sau ca un cadou pentru un prieten. Tot ce ai nevoie în afară de frunze este zahărul și apa fiartă..
Cum se prepară corect vinul din frunzele de struguri acasă?
Mai întâi trebuie să pregătiți frunzele. Frunze de la nobil soiuri de struguri. Fiecare frunză trebuie verificată dacă există boli..
În continuare, trebuie să luați doisprezece litri de apă fiartă. Pentru o astfel de capacitate, aveți nevoie de două kilograme de frunze de struguri. Veți obține o masă cu un volum mare, așa că este mai bine să luați o cratiță de 20 de litri pentru procedură..
După ce a scaldat frunzele cu apă clocotită, acestea, împreună cu lichidul, sunt lăsate timp de 3 zile pentru a se prepara. Puneți vasul într-o cameră întunecată și acoperiți cu un prosop.
După o perioadă de timp specificată, frunzele sunt eliminate din lichid și aruncate. Saramura se filtrează și se adaugă zahăr la ea. Calculul este următorul: este necesar un pahar de zahăr pentru un litru de lichid. Soluția rezultată este amestecată și turnată în sticle. Deasupra recipientului, desigur, este fabricată o etanșare de aer. Puteți pune o mănușă de cauciuc pe gâtul vasului. Acest lucru va fi suficient pentru a menține aerul afară. Acum, băutura trece prin procesul de fermentare.
Vin din frunze de strugure trebuie infuzat timp de 27 de zile. Dacă după cinci zile, procesul de fermentare nu a fost detectat, înseamnă că trebuie să adăugați încă 3-5 linguri de drojdie uscată.
Băutura trebuie să fie sigilată în sticle de sticlă. Dacă nu există un astfel de recipient în casă, atunci recipientele obișnuite de plastic sunt destul de potrivite..
Sticlele închise trebuie să fie în poziție orizontală. În timp, conținutul din recipient va începe să devină mai ușor și mai carbonatat. După 3-4 luni șampania va dobândi un gust plăcut.
Ulterior, după 12 luni de păstrare, băutura va obține gustul real al șampaniei cu note ușoare de mere. Desigur, în șampania din magazin nu există un astfel de gust, dar acesta este un minus minor.
Tehnologia de fabricare a șampaniei de casă din frunze de struguri poate fi aproximată la tehnologia pentru prepararea unei băuturi spumante din frunze de coacăz negru (vezi. dolma în frunze de struguri - o rețetă clasică cu o fotografie).
