Cum se prepară corect vinul din compot

De casă vin din compot

apreciat de mulți băutori cu gust de tartă. Fiecare gospodină s-a confruntat cu problema fermentării fructelor de pădure sau a fructelor conservat sau o băutură proaspăt preparată O băutură dulce într-un ulcior deschis capătă un timp miros și gust caracteristic.

Cu toate acestea, nu toată lumea a ghicit despre posibilitatea de a face un vin exclusiv de fructe de pădure pe baza băuturii „răsfățate” de zi cu zi. Nu se poate obține alcool mai puțin aromat din fermentat gem sau gem. Aflați cum puteți face vin din compot fără a părăsi propria bucătărie, mai ales că fiecare rețetă are ingrediente simple și o metodă de preparare inteligibilă.

Vin compot de casă

Vinul compot este destul de simplu de preparat, mai ales dacă știți mai multe rețete dovedite. Băutura preferată a străvechiului zeu Bacchus nu trebuie să fie preparată cu un ingredient fermentat. O băutură de fructe proaspăt fabricată este, de asemenea, potrivită pentru a face vin de casă. Pentru ingredientul principal (dacă nu merge rău) adăugați zahăr și puțină smântână. Componentele disponibile reduc semnificativ costurile finisate lichioruri.

Retete de vin compot de casa

Unii cunoscători de produse vinicole de casă experimentează cu îndrăzneală ingredientele compoziției - adăugând stafide și miere pe lângă zahăr. Baza neschimbătoare băuturi acre de casă rămân pentru lichior de compot scurgere, cireșe, căpșună, mere și caisă. Avantaj metodele propuse de producere a lichiorurilor la domiciliu este posibilitatea de a spori gustul unei băuturi naturale.

Vin compot de prune

Pentru a face un vin tare delicios dintr-un compot de prune acri acasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 3 litri din băutura principală;
• ¾ pahare de zahăr granulat;
• 4 linguri stafide uscate.

La început, lichidul este filtrat pentru a elimina resturile de felii de prune (trebuie lăsate într-un recipient separat, nu-l pune niciodată în coșul de gunoi). Apoi se prepară un aluat: 250 ml de bulion de prune încins se încălzește la o temperatură de + 30 ° C și astfel încât vinul de casă din compot să aibă cel mai bun gust - se adaugă o mână de stafide, unse cu zahăr, conform rețetei. Masa rezultată este complet amestecată, acoperită cu tifon obișnuit și lăsată la cald patru ore.

După etapa activă a fermentației, drojdia de vin rezultată este turnată într-un borcan de sticlă curat cu restul de lichid de prune. Recipientul cu conținutul este așezat într-un loc întunecat și cald..

Restul prunelor gătite se freacă printr-o sită și se amestecă cu o cantitate mică de zahăr, după care se pun și ele într-un loc cald. După dizolvarea completă a zahărului granulat cu usturoi de prune, siropul dulce este preparat din masă la foc mic. De îndată ce lichidul vâscos rezultat se răcește, se toarnă într-un borcan și se toarnă cu apă, astfel încât să înceapă să fermenteze în timp.

Conținutul ambelor recipiente este combinat după încheierea etapei de fermentare. Apoi totul se amestecă intens, scapă de sedimente prin filtrare. Rezultatul este un lichior de prune de 15%, cu o aromă ușoară. Produsul alcoolic trebuie turnat în sticle sterilizate și plasat timp de trei luni să stea într-o cameră rece.

Vin compot de cirese

Dacă o gospodină experimentată a fermentat compot natural de vișine, știe ce să facă. Pentru a pregăti o cireșă magnifică, utilizați 6 litri din băutura principală de casă (alte produse: 2 căni de stafide și zahăr). Strugurii uscați se toarnă cu o băutură din conserve într-un toesk. Puneți la loc cald 2 ore. Restul lichidului se amestecă cu zahăr granulat. Ambele amestecuri sunt combinate după înmuierea stafidelor din primul recipient.

În continuare, conținutul este izolat, filtrat, sigilat, turnat și răcit similar rețetelor anterioare.

Vin de compot de mere

Pentru a face meri de casă, luați 3 litri de băutură, 300 g de zahăr granulat și o mână de stafide. Baza pentru viitorul vin din compotul de mere este filtrată printr-o sită. Bucățile de mere sunt transferate într-un recipient separat și acoperite cu una sau două lingurițe de zahăr. Stafidele spălate (50 g) se toarnă în lichidul dulce încordat.

Merele rămase și dospitul de vin se lasă într-un loc protejat de lumina directă a soarelui timp de 2 ore. Apoi combină totul, amestecându-se bine. Lichiorul vărsat în conserve este sigilat cu capace speciale și învelit într-o pătură timp de două săptămâni.

Vin de compot de căpșuni

Lista ingredientelor pentru viitoarea lichior de căpșuni conform rețetei de vin de casă a bunicilor noastre, care au știut să facă lichioruri uimitoare din compot:

• 3 litri din băutura principală din conserve;
• 8 linguri de miere naturală;
• o linguriță de orez.

Metoda de preparare nu este cu mult diferită de rețetele de vinuri de fructe și fructe de casă anterioare, dar are în continuare nuanțe proprii. În acest caz, stafidele înlocuiesc orezul. O altă diferență importantă este că bezea este lăsată la loc cald timp de 4 zile..

Vin compot de caise

Dacă compotul de caise este fermentat, puteți face caise de casă. Pentru a face acest lucru, utilizați:

• 3 litri de bulion de caise;
• 100 g zmeură proaspătă;
• o lingură de miere de albine;
• un pahar de zahăr granulat.

Pentru aluatul de vin, combinați zmeura spălată, zahărul, puțină apă. Miere adăugată numai în stadiul târziu al fermentației, după îndepărtarea sedimentului, la turnarea băuturii în sticle separate.

Vin compot fermentat

Un mod excelent de a transforma un desert lichid mucegai într-un lichior de masă cu un gust pronunțat plăcut. Dacă aștepți cu nerăbdare să bei o astfel de băutură, ar trebui să pregătești în prealabil bezea:

1. Frecați zmeura cu zahărul într-un recipient separat.
2. Se toarnă usturoiul de fructe rezultat cu câteva lingurițe de apă caldă.
3. Păstrați dospitul la cald timp de 2-3 zile.

Acum există o bază pentru crearea unei băuturi fortificate, urmată de adăugarea de compot. Cultura de început poate fi înlocuită cu doar câteva boabe de orez nedecontat.

Vin din compot cu drojdie

Puțini vinicultori știu să facă în mod corespunzător vin care conține drojdie din compot. Utilizați o băutură de vișine de casă pentru această rețetă.. Important, astfel încât să fie gătit fără zahăr, deoarece această nuanță afectează gradul. Pe lângă băutura de cireș (3 l) și zahărul granulat (600 g), se adaugă 15 g de drojdie ambalată uscată.

Pentru preparare, băutura încordată este turnată într-un recipient de sticlă curat, iar drojdia și zahărul sunt turnate în cantitatea specificată. Amestecați bine masa și lăsați aproape la foc până când cristalele de zahăr sunt dizolvate complet.

În loc de un capac sigilat, pe borcan se pune o mănușă de cauciuc. Într-unul din degetele produsului, o gaură este străpunsă cu un ac. Experții de vinificație la domiciliu recomandă să înfășurați recipientul într-o pătură caldă și să lăsați lichiorul să fermenteze până la 1,5 luni. În continuare, produsul rezultat este filtrat și îmbuteliat pentru o maturare ulterioară pentru o perioadă de două săptămâni..

Un mod universal de a face vin din compot

Există rețete universale pentru prepararea lichiorurilor îmbogățite dintr-o băutură compotă acră sau veche, învelită în conserve. Doriți să vă încântați oaspeții cu o băutură răcoroasă de casă 27%? Pentru lichior veți avea nevoie de: un borcan complet de trei litri din orice compot de casă, zahăr (2 căni) și o mână de struguri uscați dulci.

Procesul de preparare a vinului se repetă complet rețetele de mai sus. Amestecul finit este curățat de sedimente și turnat în borcane resigilabile. Lichiorul de fructe și fructe de padure va fi gata de băut în exact două luni. Acum știi să faci vin de înaltă calitate dintr-un compot pufos.