Compoturi dulci asortate pentru iarnă
Compotul este una dintre acele băuturi pe care absolut toată lumea, fără excepție, le iubește, iar orice gospodină care pregătește provizioane a făcut compoturi pentru iarnă cel puțin o dată. Rețetele asortate sunt bune, deoarece se disting prin diversitatea lor. Puteți combina orice fructe și fructe de pădure: poate doriți să vă uimiți imaginația cu un compot neobișnuit cu adăugarea de ardei dulce sau să puneți într-un borcan orice este la îndemână - alegerea este nesfârșită.
Fericit
Citiți și articolul: delicios compot de vișine pentru iarnă!
Reguli generale de gătit
Indiferent de fructe și fructe de pădure pe care le preferați, există un ghid general pentru prelucrarea și prepararea lor..
Proporții standard pentru gătit: fructele și fructele de pădure ocupă aproximativ jumătate din conservă, zahărul și apa sunt luate în proporție de 200 g pe 1 litru. În ceea ce privește adăugarea apei în borcane, aceasta este de obicei turnată în fructe de două ori (a treia - ultima) și abia apoi trec la conservare.
Cel mai popular fruct „compot”, mărul, este cel mai bine decojit când vine vorba de fructe cumpărate. Dacă sunteți sută la sută sigur de inofensivitatea cojii, atunci este posibil să nu o îndepărtați, dar miezurile din mere trebuie eliminate.
Pear este o doamnă capricioasă. Chiar dacă există o ușoară întunecare la suprafață, atunci este absolut imposibil să o puneți în compot. Alege fructe tari și proaspete.
Este o idee bună să adăugați suc de lămâie în compoturile de pere sau să adăugați o tabletă de aspirină - acest lucru nu va afecta gustul, dar în mod cert.
Boabele cu amărăciune (ca ardeiul negru) trebuie trimise la congelator pentru o perioadă înainte de a adăuga la compot: acest lucru va scăpa de amărăciunea care va strica întregul gust al compotului.
Compotul de struguri este un subiect separat. Dacă alegeți un soi prea dulce, atunci în loc de rezultatul dorit, veți obține aproape nectar. Strugurii pot fi puse într-un borcan ca o bucată întreagă, după clătirea completă a acestuia.
Retete de compot asortate
Compotul de boabe asortate seamănă cu gustul copilăriei și, prin urmare, este atât de popular. Cel mai obișnuit amestec de boabe este o combinație căpșună, cireșe și zmeură, o adevărată gamă de arome. Pentru el, trebuie doar să spălați bine boabele, să le puneți în borcane sterilizate și apoi să turnați apă clocotită peste fructe de pădure în doi pași timp de 15-20 de minute. După ce zahărul este turnat în apă, se fierbe câteva minute și se poate conserva.
De asemenea, este deseori compus de fructe preparate și asortate pentru iarnă. Rețetele sunt de obicei destul de tradiționale: mere-scorțișoară, mere, dar opțiunea cu adăugarea de portocal la compotul de mere poate părea destul de neobișnuită. O nuanță importantă: portocala din această rețetă nu este considerată un „partener” plin de drept al mărului, ci completează doar aroma și gustul. Practic nu există diferențe între fabricarea compotului de mere portocalii și compotul de mere obișnuit, cu excepția faptului că se pun două sau trei felii de portocale în borcan. Nu exagera! Altfel va avea gust amar.
Destul de des, compoturile de fructe și fructe de pădure sunt făcute și pentru iarnă. Rețetele asortate din această categorie sunt conduse de un compot de prune-caise cu adaos de zmeură, coacaze. Vă rugăm să rețineți că caisele și prunele trebuie să fie perforate de mai multe ori cu o scobitoare înainte de a pune în borcane..
Rețetă video pentru compot de boabe asortate
Se poate face fără sterilizare?
Motoarele de căutare oferă în mod util opțiuni pentru rețete pentru compoturi asortate pentru iarnă fără și cu sterilizare.
Faptul întâi: majoritatea produselor din conserve nu numai că se strică ușor, dar și explodează. Compotul fermentat poate fi totuși pus în acțiune, dar este mai bine să refuzați experimentele cu unul explodat din motive de siguranță. Intoxicația nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla: fragmente mici din băutură vor face rău mai semnificativ.
Nu este necesar să ne luăm la revedere de la compoturile fermentate pentru totdeauna. Această băutură va face un vin excelent de casă..
Faptul doi: un răspuns universal la întrebarea „de ce compotul a fermentat sau a explodat?” nu. Totul depinde de fructele sau fructele de padure specifice. De exemplu, o prună nu poate fi sterilizată într-un sens pe scară largă, dar compotul se poate dovedi stricat din cauza unei fructe de pădure unice sau a unei gătituri foarte minuțioase. Dar băuturile din conserve, în care este prezentă o pere, se disting prin tandrețea lor specială: faptul este că acest fruct conține foarte puțin acid, care este necesar pentru preparate.
Compoturile pentru iarnă, ale căror rețete asortate nu implică sterilizare, au o serie de reguli proprii, dar și multe mai simple:
- borcanele sunt întotdeauna sterilizate, indiferent de rețetă, capacele sunt și ele-
- de regulă, compotul este turnat într-un borcan astfel încât lichidul să se revarsă puțin - nu trebuie să rămână aer în interior;
- compotul trebuie să se răcească treptat, așa că după răsucire borcanele sunt bine înfășurate într-o pătură și numai în acest fel sunt lăsate să se răcească.
Reteta video pentru compot de cirese, capsuni si coaja
Alegeți opțiunea la discreția dvs. și știți: dacă compotul de iarnă pare un proces care consumă prea mult timp - gătiți una obișnuită și beți-o în zilele de vară. Și atunci probabil că veți dori să repetați acest gust într-o seară de decembrie.
