Rețete de compot de struguri pentru iarnă pentru toate gusturile
Strugurii aromatici gustoși sunt îndrăgiți de adulți și copii. Pentru a face rezerve de vitamine pentru sezonul rece, când sezonul strugurilor s-a încheiat deja, rețetele de compot de struguri pentru iarnă vor ajuta. La urma urmei, nu tuturor le place să bea suc de struguri din cauza gustului său zahăr. Și nu tuturor îi place vinul (sau poate). Există o cale de ieșire - de a face compot din struguri. Ambele fortifică corpul și au un gust mai moale.
Fericit
Citiți și articolul: vin de struguri de casă
Pentru prepararea compoturilor pentru iarnă, fructele de soiuri sunt potrivite - albastru și alb, și puteți chiar să strângeți struguri în ciorchini întregi. Există multe rețete pentru compot de struguri pentru iarnă, din fructe de struguri singure, precum și adăugarea altor fructe și mirodenii la compot, ceea ce îi va oferi o aromă unică. Compotul de struguri nu este numai gustos, dar are și un efect pozitiv asupra organismului. Strugurii contin fier, magneziu, potasiu.
Se recomandă utilizarea compotului de struguri dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal și sistemul cardiovascular.
Compot de struguri pentru iarnă
Conform acestei rețete, puteți rostogoli compot de struguri acasă, din orice soi, și va avea gust ca sucul de struguri. Ingredientele sunt listate pe cutie de 3 litri.
ingrediente:
- struguri - pentru a acoperi jumătate din recipient;
- apa - 2,5 l;
- zahăr - 1 lingură .;
- acid de lamaie.
Tehnologie de gătit compot:
- Clătiți strugurii, tăiați ciorchinii, precum și struguri stricati și supraîncărcați. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Se aplică pe borcan până la jumătate din volumul său.
- Se fierbe siropul de zahăr.
- Se toarnă sirop fierbinte peste un borcan de struguri și se lasă la infuzat 15 minute.
- După timpul specificat, se scurge siropul într-o cratiță și se fierbe timp de 2 minute, la final se adaugă acid citric.
- Turnați siropul peste borcan, închideți-l cu o cheie, puneți-l cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească.
Compot de struguri fără sterilizare
Pentru compot din struguri fără sterilizare, puteți utiliza struguri din soiuri albastre și albe. Pentru a face compotul bogat, ai nevoie de puțin mai mult zahăr și de struguri în sine. Poate fi adăugat la compot în timp ce rulează mirodenii (cuișoare, mentă sau scorțișoară).
Compotul rulat pentru iarnă fără sterilizare nu se păstrează mai mult de un an.
ingrediente:
- struguri - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă - 4 l.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți strugurii, sau chiar mai bine, lăsați-i în apă 15 minute. Alege boabe și clătește din nou.
- Pre-sterilizați băncile.
- Umpleți borcanele cu boabe cam o treime. Acoperiți-le cu zahăr deasupra.
- Se toarnă apă clocotită peste struguri în borcane și se rostogolește imediat, se întoarce și se înfășoară.
- Lăsați conservele cu compot timp de o zi pentru auto-sterilizare.
Compot de struguri prin turnare dublă
Puteți reînnoi rapid compotul pentru iarnă fără sterilizare folosind o umplutură dublă - metoda folosită pentru conservele de roșii. Această rețetă pentru compot de struguri pentru iarnă este, de asemenea, diferită, prin faptul că nu este necesar să pregătiți sirop de zahăr. Se toarnă în borcan, și nu imediat, ci după prima turnare cu apă clocotită.
Ingrediente (pe bază de sticlă de 3 litri):
- struguri - 700-800 g;
- zahăr - 1 lingură .;
- apă - 2 l.
Tehnologie de gătit:
- Pune apa la fierbere în timp ce strugurii sunt gătite.
- Spălați bine strugurii, îndepărtați ciorchinii și turnați în borcan la o treime din înălțime. Dacă doriți, sau dacă se folosesc soiuri prea dulci pentru compot, puteți pune câteva felii de lămâie.
- Se toarnă apă clocotită peste un borcan de fructe de pădure, se acoperă și se lasă 10 minute.
- Scurgeți apa și puneți-o pe foc, astfel încât să se fierbe din nou.
- Turnați zahăr în borcan deasupra strugurilor.
- Pune borcanul într-un bol și toarnă apă clocotită a doua oară, în timp ce puțină apă ar trebui să se revarsă (aceasta va necesita un bol).
- Rotiți și lăsați să se răcească o zi sub copertine.
Compot de ciorchine de struguri cu zahăr
Fără sterilizare, puteți, de asemenea, să încărcați compot din soiuri mici de struguri albastri folosind ciorchine întregi. Procesul de rulare este ușor diferit de rețeta anterioară - zahărul nu este turnat într-un borcan, dar siropul este preparat din acesta. Totuși, nu ar trebui să puneți prea mult zahăr, în caz contrar, gustul compotului va fi prea cloying și nu tuturor îi place..
Buchete de struguri vor schimba ușor gustul compotului și îi vor oferi o ușoară astringență.
ingrediente:
- apa - 2 l;
- 1 lingură. Sahara;
- struguri - calculat pentru a umple borcanele cu o treime.
Tehnologie de gătit:
- Clateste buchetele de struguri, alege fructe de padure verzi si deteriorate. Aplicați pe borcane la o treime din înălțimea lor.
- Faceți siropul și turnați-l fierbinte într-un recipient cu struguri.
- Rotiți conservele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le pentru o zi.
Compot de struguri fără zahăr
Pentru a pregăti un compot de struguri pentru iarnă conform acestei rețete, va dura puțin în plus, deoarece compotul fără zahăr are nevoie de sterilizare suplimentară. Dar conține și mai multe vitamine utile și este potrivit pentru utilizarea de către persoanele care suferă de boli cronice în care nu trebuie consumat zahăr.
ingrediente:
- struguri în ciorchini - în cantitate pentru a umple borcanul până la margine;
- apă pentru turnare - în cantitatea necesară pentru volumul rămas al conservei.
Tehnologie de gătit:
- Sortează bine buchetele de struguri, îndepărtează resturile. În borcane sterilizate, puneți ușor struguri pe umerase.
- Puțin, pentru a nu sparge recipientul, turnați apă clocotită peste borcan.
- Sterilizați un borcan de compot timp de 10 minute într-o cratiță cu apă sau prăjiți la cuptor.
- Se rostogoleste, se lasa la racit.
Compot de struguri Kishmish
Compot ușor și gustos este obținut din struguri albi, de exemplu, din soiul Kishmish. Puteți folosi stafide mici și mari - nu există nicio diferență fundamentală, deoarece principalul lucru este gustul.
ingrediente:
- struguri albi - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- apă - 0,7 l.
Tehnologie de gătit:
- Siropul se fierbe: se fierbe 4 minute și se lasă să se răcească.
- Spălați strugurii. Este mai bine să tăiați fructele de pădure, dar dacă doriți, le puteți pune împreună cu ciorchine..
- Se toarnă apă clocotită peste borcan. Turnați fructele de pădure până în vârful borcanului și turnați siropul cald.
- Pune borcane cu compot pentru sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți mai multe straturi de cheesecloth într-o cratiță înaltă în partea de jos, turnați apă și încălziți-o. Când apa se încălzește, introduceți conservele de compot în oală, astfel încât apa să acopere mai mult de jumătate din conservă. Aduceți apa la fiert într-o cratiță, porniți focul și sterilizați compotul timp de 20 de minute.
- Rotiți compotul, întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească.
Compot de struguri Isabella cu mirodenii
Chiar și o gospodină începătoare poate închide compotul sănătos de struguri Isabella pentru iarnă. Este bine să-l folosiți în perioada rece de iarnă pentru prevenirea bolilor infecțioase..
Ingrediente (pentru 1 sticlă de trei litri):
- Struguri Isabella - 1 buchet mare;
- zahăr - 0,5 lingurițe .;
- apă - aproximativ 2 litri (în funcție de mărimea buchetului de struguri) pentru a umple borcanul până la margine;
- mentă și balsam de lămâie - câte 1 ramură fiecare;
- lamaie sau var - 1 pană.
Tehnologie de gătit:
- Clătiți bine buchetul, tăiați tulpina prea lungă de sus și selectați boabele deteriorate și uscate. Lăsați apa să se scurgă, apoi puneți într-un borcan pre-sterilizat. Adăugați mentă, balsam de lămâie și lămâie acolo.
- Se fierbe siropul de zahăr și se toarnă imediat peste struguri.
- Rotiți compotul, întoarceți-l, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.
https://youtube.com/embed/9ObHSBJ33S0
Compot de struguri verzi cu miere
Compot de struguri verzi pentru iarnă cu adăugarea de Miere în loc de zahăr. Strugurii verzi nu sunt adesea folosiți pentru conservare, deoarece dau compotului o culoare foarte slabă.
Pentru a oferi compotului o culoare frumoasă, puteți adăuga mere roșii.
Dacă culoarea nu este la fel de importantă ca gustul, această rețetă merită încercată. Deci, cum să faceți compot de struguri cu miere?
ingrediente:
- struguri verzi - 3,5 kg;
- miere - 1 kg;
- apa - 3 l;
- otet de struguri - 50 ml;
- scortisoara macinata - 1 lingurita;
- cuișoare - 5 bucăți;
- lămâie - 1 bucată.
Tehnologie de gătit:
- Se spală strugurii, se lasă să se usuce. Puneți în borcane o treime din înălțimea lor.
- Se prepară siropul (miere, apă, cuișoare, scorțișoară, suc de lămâie și oțet).
- Turnați siropul de miere fierbinte peste borcanele de struguri și lăsați 30 de minute.
- Se strecoară siropul înapoi în oală, se fierbe 2 minute și se toarnă înapoi în borcane.
- Rotiți compotul, înfășurați borcanele și lăsați să se răcească.
Un compot de struguri de casă, făcut cu propriile mâini, va atrage toată lumea, fără excepție, și vă va permite să-i mulțumiți pe cei dragi într-o seară de iarnă festivă și nu numai. Chiar dacă nu aveți propria podgorie, nu va trebui să cumpărați atât de multe fructe de pădure pentru a pregăti o rezervă strategică pentru iarnă. Dar această băutură este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât sucurile din magazin! Bon Apetit tuturor!
