Dulceata de struguri - retete cu aroma de vara

Sezonul fierbinte de conservare nu este complet fără goluri pentru cei cu un dinte dulce, printre care o varietate de conserve și gemuri se mândresc pe bună dreptate. Cireșe și mere, zmeură și coacăz, gem de prune și căpșuni ... Puteți enumera deserturile populare pentru o lungă perioadă de timp, însă, încercând odată să pună în aplicare rețete pentru gem de struguri, gospodinele îngrijitoare îl vor pregăti în fiecare an. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aroma caracteristică musculoasă și gustul neobișnuit disting această delicatețe de alte tipuri de gem..

În plus, strugurii înșiși sunt foarte benefici pentru organism. Utilizarea fructelor de padure are un efect pozitiv asupra funcționării rinichilor și inimii, datorită conținutului crescut de potasiu. Vitaminele B conținute în struguri îmbunătățesc starea pielii și adaugă strălucire părului. Berzele oferă, de asemenea, beneficii neprețuite pentru sistemul imunitar, contribuind la întărirea acestuia prin saturația cu acid ascorbic. Ce putem spune despre fosfor, calciu, magneziu și alte oligoelemente benefice din struguri.

Secretul gemului de struguri este modul în care este păstrat. Este gătit la foc mic, ceea ce vă permite să păstrați mai mulți nutrienți..

Citiți și articolul: reteta de gem de cirese!

Dulceata "Boabe in sirop"

Pentru cei care au decis prima dată să facă dulciuri rulouri de struguri, merită să încercați această rețetă ușoară. Nu durează mult timp, iar gemul se dovedește a fi extrem de gustos și parfumat. Singurul său dezavantaj este o consistență ușor apoasă, deoarece boabele nu suferă o fierbere prelungită. Dar cu un astfel de desert puteți turna clătite deasupra.

Procedura de preparare a gemului de struguri:

1. Clătiți strugurii albi sau albaștri, tăiați boabele din ciorchini și lăsați apa în exces la sticlă. Greutatea netă a boabelor trebuie să fie de 2 kg. Unele hostess preferă să folosească exact soiurile albe pentru a obține un gem frumos de culoare chihlimbar. Totuși, acesta nu este un amator.
2. În timp ce strugurii se usucă, pregătește un sirop cu 300 ml de apă și 400 g de zahăr.
3. În siropul fierbinte, coborâți cu grijă fructele de pădure, aduceți-l aproape la fiert, apoi înșurubați focul și lăsați la foc încă 10 minute..
4. Puneți dulceața în borcane sterilizate și rostogoliți. Întoarce-l cu capul în jos, înfășoară-l cu ceva cald și lasă-l să se răcească.

Desert de struguri groși

Spre deosebire de rețeta anterioară pentru gemul de struguri, această delicatesă este mai groasă și de două ori mai dulce. Poate fi folosit ca umplutură de plăcintă.

Pentru a face gem:

1. Ciorchine de struguri gratuite în cantitate de 2 kg din fructe de pădure. Selectați strugurii răniți și răsfățați și clătiți restul.
2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță sau căldură în care va fi preparată dulceața și acoperiți-le cu zahăr într-un raport 1: 1. Lăsați-l timp de 12 ore pentru a elibera sucul. Este convenabil să începeți lucrul seara, apoi piesa de prelucrat este lăsată să se spargă în timpul nopții.
3. Dimineața puneți tigaia pe foc, adăugați puțină apă (nu mai mult de 1,5 lingurițe) și lăsați masa de boabe să fiarbă. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, porniți căldura și fierbeți aproximativ 10 minute. Opriți placa fierbinte și lăsați gemul cel puțin 5 ore.
4. Repetați procedura încă o dată, îndepărtând periodic spuma.
5. La a treia rulare, fierbeți masa până când capătă densitatea necesară. Pentru a verifica, picurați un pic de gem pe o farfurie - dacă nu se scurge, dar picătură ține și alunecă lin, puteți elimina.
6. Aranjați delicioasa în borcane, rulați și înfășurați.

Dulceata de struguri in Grecia - video

Dulceata de struguri fara seminte

Întrucât procesul de separare a semințelor este destul de laborios, soiurile cu boabe mari ar trebui să fie alese pentru gem. În rețetele pentru gemul de struguri, se folosește adesea o varietate de stafide care nu au semințe. Dar, în acest caz, fructele sunt încă recomandate să fie tăiate în jumătate, astfel încât să se gătească mai repede și mai bine, iar desertul în sine se dovedește a fi mai gros.

Pentru a da gemului un gust mai bogat și mai rafinat, i se adaugă suc de lămâie și puțină licoare..

Deci, pentru a face gem de struguri fără semințe pentru iarnă:

1. Scoateți fructele de pădure dintr-unul sau două struguri mari cu greutatea de 1 kg, spălați-le și tăiați-le în două jumătăți pentru a îndepărta semințele.
2. Stoarceți sucul dintr-o lămâie.
3. Se toarnă 0,5 kg de zahăr granulat în struguri, se adaugă suc de lămâie și se pune la loc răcoros timp de 3-4 ore.
4. După timpul specificat, se toarnă 50 ml de lichior în piesa de lucru, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mic, fără acoperire, timp de 20 de minute. După gem, se răcește complet.
5. Realizați una sau două astfel de treceri, în funcție de densitatea dorită a produsului finit. De fiecare dată gemul trebuie lăsat să se răcească..
6. Aranjați desertul în borcane sterilizate de 0,5 l, rulați și acoperiți cu o pătură caldă.

Conserve de struguri cu semințe

Se poate face o dulceață foarte bogată și aromată folosind Isabella sau Lydia. În același timp, pentru a da delicateții o ușoară amărăciune, oasele nu sunt îndepărtate, iar fructele de pădure sunt fierte întregi.

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă de gem de struguri:

1. Clătiți ciorchinele (1 kg) sub robinet, alegeți strugurii și selectați boabele răsfățate și explozate.
2. Se toarnă 1 lingură într-o cratiță. apă. După ce a dat în clocot, se adaugă 400-500 g de zahăr și se fierbe siropul la foc mic, amestecând ocazional, timp de 15 minute. Răcire.
3. Pune strugurii în siropul rece. Aduceți piesa de lucru la fierbere și înșurubați arzătorul la minimum. Gătiti aproximativ o oră, adăugând treptat căldură. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină vanilie pentru aromă și 5 g de acid citric.
4. Împachetați gemul de struguri cu semințe în recipiente de sticlă, sigilați și lăsați să se răcească.

Când se păstrează gemurile, fructele și fructele de pădure sunt deseori combinate între ele, dorind să obțină o aromă originală sau să obțină un nou accent aromatizant. Poate că strugurii pot fi considerați singura excepție de la regulă. Este atât de aromat încât fructul adăugat se va topi pur și simplu în parfumul principal. Prin urmare, puteți face fără să experimentați, ci faceți doar o dulceata de struguri parfumată și gustoasă pentru iarnă. În serile reci de iarnă este atât de plăcut să obții o bucată de vară într-o lingură de gem de culoare chihlimbar. Bucurați-vă de fructele de pădure preferate cu o ceașcă de ceai fierbinte și pofta bună!

Reteta de dulceata de struguri azerbaidjan - video