Cum se face gem de porechka (coacăz roșu)
Red Ribes - o fruct de pădure care ne încântă în fiecare vară cu gustul său unic dulce-acrișor și cu aroma ușor de tartă. Este utilizat pe scară largă pentru conservare, preparate de casă pentru iarnă, deoarece este foarte util și gustos..
Fericit
Despre beneficiile coacăzului roșu
Proprietăți utile de coacăz roșu sunt utilizate în mod activ în medicina populară și gătit.
Principalele sunt:
- promovează asimilarea proteinelor animale, prin urmare, este adesea utilizat în procesul de gătit în combinație cu păsările de curte sau alte animale;
- îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, peristaltice intestinale, elimină constipația;
- cu pofta de mâncare;
- utilizat pentru tratarea dermatitei, eczemelor;
- datorită conținutului de oxicumarin, îmbunătățește coagularea sângelui;
- conține mult fier - nivelul hemoglobinei crește și starea vaselor de sânge se îmbunătățește;
- datorită potasiului, echilibrul apă-sare al organismului este menținut și munca inimii este normalizată;
- efect analgezic;
- agent hemostatic;
- proprietatea antitumorală (pectinele încetinesc creșterea și dezvoltarea neoplasmelor);
- absorbția acțiunii, eliminarea substanțelor dăunătoare din organism;
- întărirea imunității și a proprietăților antipiretice.
Ustensile de bucătărie
Pentru a face gem de coacăze roșii acasă, avem nevoie inventarul următor:
- o cratiță pentru gătit gem;
- tifon;
- storcător sau mașină de tocat carne;
- o cratiță sau bol pentru suc;
- spălate complet cu detergent și uscate cutii de 0,5 l (3 bucăți);
- capace de șurub.
Lista ingredientelor
Pentru a face un gem aromat, veți avea nevoie de:
- coacăze roșii curate spălate - 1600 g;
- zahăr - 700 g;
- gelatină instantanee - 1 lingură cu un tobogan.
Reţetă
- Trecem coacăzele pregătite printr-un storcător, obținem suc și prăjitura umedă.
- Trecem prăjitura prin cheesecloth pentru a obține cantitatea maximă de materii prime: punem cheesecloth într-un bol, pliat de patru ori și așezăm tortul în el. Folosește-ți mâinile pentru a stoarce sucul din pachet, răsucindu-l și stoarce-l. Mai primim suc și prăjitură aproape uscată (250-300g).
- Combină tot sucul într-un singur recipient, în care vom găti gem în viitor.
- Adăugăm tot zahărul, obținând o consistență în care zahărul și sucul sunt aproape 1: 1.
- Se amestecă și se pune la foc mediu. Aduceți la fiert, dar nu fierbeți, astfel încât zahărul să se poată dizolva bine și toate vitaminele sunt păstrate. Amestecați ocazional.
- Când dulceața a fiert practic, este necesar să puneți gelatină într-un pahar și să adăugați o parte din gemul fierbinte, câteva linguri. Apoi se amestecă bine până se dizolvă complet..
- Turnați gelatina cu gem în masa totală. Amestecați bine și opriți.
- Îndepărtați spuma.
- Turnați gem fierbinte în borcane.
- Închideți cu capacele șuruburilor. A întoarce cu susul în jos.
- Acoperiți cu un prosop subțire și înfășurați deasupra cu un altul, mai cald.
- Se lasă să se răcească complet.
- Depozitați la frigider sau pivniță.
Ce mai poți adăuga pentru aromă și aromă?
Pentru a crea un gust și o aromă mai interesante și mai unice de gem de coacăze roșii, multe gospodine introduc o rețetă de ingrediente în rețetă.
Aditivii pot fi:
- agrișă, care vor conferi gemului o culoare corală și note de gust neobișnuite, combinând acru și dulce;
- coacăz negru;
- cireașă;
- cireașă dulce;
- zmeură;
- banane (capabil să creeze o consistență mai groasă);
- portocale cu zest;
- pepene pastă;
- piersică;
- boabe de cafea (oferă o aromă și un gust uimitor);
- dragă, poate înlocui o parte din zahăr.
Condiment:
- baghetă scorţişoară;
- vanilie;
- cardamom;
- ghimbir.
Cum se păstrează blocajul în mod corespunzător
Dulceața de coacăz roșu conține o cantitate mare de agenți de gelifiere naturali și acizi care ajută la păstrarea tuturor vitaminelor și la prevenirea stricăciunilor. Dulceața de coacăz roșu poate fi păstrată în frigider sau subsol toată iarna, iar dacă sterilizați borcanele închise într-o baie de apă timp de 20 de minute, atunci piesa de prelucrat poate fi păstrată la temperatura camerei câțiva ani. Dar o astfel de dulceață este puțin probabil să dureze atât de mult - va fi pur și simplu mâncată!
Cu ce se poate servi
Există multe modalități de a servi dulceață, deoarece unii preferă să o mănânce ca o delicioasă, în timp ce alții o consideră o completare sau un plus gustos la produsele coapte și alte preparate..
Hai să cunoaștem cele mai populare utilizări pentru gemul de coacăze roșii:
- folosiți ca pansament și înlocuitor de zahăr în băuturi, de exemplu, ceai;
- folosiți ca adaos la clătite și clătite;
- la prepararea sosului pentru preparate din caș, înghețată;
- umplutură pentru plăcinte dulci, strudel.
In ultimii ani, nu rețete destul de tradiționale pentru utilizarea gemului de coacăz:
- în glazură pentru carne și păsări de curte;
- în prepararea sosului de boabe pentru vânat și carne;
- în pansamente pentru salate;
- ca un sos pentru o farfurie cu brânză.
Varietatea de rețete și opțiuni pentru utilizarea gemului de coacăz roșu confirmă încă o dată faptul că gustul și beneficiile fructelor de pădure o fac o componentă de neînlocuit și utilă în bucătărie și în dulapul medicamentelor de acasă..
