Cum se face compot cu căpșuni pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Deschiderea unui borcan cu compot de căpșuni iarna este o adevărată încântare! Doar atunci când pronunți cuvântul „căpșuni” o persoană are cele mai plăcute sentimente, asocieri și anticipații. Astăzi vom vorbi despre cum să prepari o băutură aromată, gustoasă și sănătoasă pentru iarnă..
Fericit
Beneficiile căpșunilor
Această boabe este aproape 90% apă. Pe de altă parte, în restul de 10 la sută, natura s-a adăpostit în mod surprinzător de multe substanțe utile sub formă de vitamine esențiale: retinol, beta-caroten, biotină, tocoferol, acid ascorbic și cea mai mare parte a grupului de vitamine B, precum și acizi organici, pectine, fenoli, flavonoide și până la 20 de specii. micro- și macroelemente.
O astfel de saturație cu substanțe valoroase pentru organismul uman, combinată cu calitățile gastronomice deosebite ale căpșunilor, o plasează pe rând, dacă nu principală, dar departe de ultima din punct de vedere al utilității alimentelor..
DESPRE beneficiile căpșunilor poate fi evaluat după lista problemelor medicale în prevenirea și soluția cărora această boabă poate fi de ajutor. Acest lucru se manifestă cel mai clar în:
- optimizarea proceselor metabolice;
- menținerea acuității vizuale normale și a presiunii intraoculare;
- întărirea sistemului nervos;
- îmbunătățirea activității creierului;
- normalizarea compoziției sângelui;
- creșterea rezistenței la stres;
- întărirea sistemului imunitar;
- normalizarea activității sistemului cardiovascular prin întărirea mușchiului cardiac și a pereților vaselor de sânge;
- reducerea conținutului de colesterol „rău” din sânge și prevenirea formării cheagurilor de sânge;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- optimizarea tractului gastrointestinal;
- normalizarea funcționării ficatului, vezicii biliare, rinichilor și tractului urinar;
- normalizarea echilibrului apă-sare în organism;
- lupta împotriva insomniei și normalizării somnului;
- eliminarea excesului de zahăr din organism;
- curățarea toxinelor;
- activarea regenerării structurilor celulare;
- ameliorarea durerii în timpul artritei și gutei;
- efecte anti-îmbătrânire asupra pielii, părului și unghiilor;
- efecte benefice asupra dezvoltării fetale în timpul sarcinii.
ustensile de bucătărie
Înainte de a începe să gătiți compot de căpșuni pentru iarnă, trebuie să decideți ce și cu ajutorul a ceea ce să-l gătiți. De obicei pentru acest eveniment este suficient:
- cratiță emailată;
- linguri din lemn sau plastic;
- Polonic;
- strecurătoare;
- un borcan sterilizat de trei litri;
- Capac metalic pentru conserve;
- cheie de seaming;
- capac de plastic cu găuri;
- izolare sub formă de haine sau pături calde.
ingrediente
Pentru a umple un recipient de trei litri cu compot de căpșuni, aveți nevoie de următoarele produse pentru prepararea acestuia:
- căpșuni proaspete - 0,5 kg;
- apa - 2,5 l;
- zahăr granulat - 0,2 kg.
Pregătirea preliminară a fructelor de pădure
După ce au selectat boabe uscate coapte cu cozi verzi și o suprafață netedă și strălucitoare, acestea trebuie spălate bine și apoi sfărâmate de o coadă verde de la fiecare fruct de pădure.
Pregătirea conservelor
Pentru o bună conservare a compotului în timpul iernii, mult depinde de cât de bine se realizează sterilizarea borcanelor în care va fi depozitat..
Puteți steriliza cutii bine spălate folosind un jet de abur emis de un suport special, care este vândut la orice magazin de feronerie sau prin prăjirea cuptorului. Concomitent cu sterilizarea recipientelor, fierbeți capacele pentru conservare timp de cel puțin 10 minute.
Reţetă
- 500 g de boabe spălate și cu coada trebuie turnate într-un borcan sterilizat de trei litri.
- Apoi turnați apă clocotită în ea până în vârf.
- Acoperiți borcanul cu un capac sterilizat și lăsați un sfert de oră.
- După aceea, folosind un capac de plastic cu găuri, scurgeți lichidul roz într-o cratiță, lăsând boabele în borcan.
- Aduceți lichidul într-o cratiță la fiert și dizolvați 200 g de zahăr în el.
- Apoi siropul rezultat trebuie turnat înapoi în borcan, care trebuie sigilat imediat..
- Borcanul este așezat cu susul în jos într-un loc retras și acoperit cu câteva lucruri calde, sub formă de prosop sau pătură groasă.
Ce se poate adăuga pentru aromă și aromă
Unii, care nu au aromă pură de căpșuni și aromă în compot, încearcă să le îmbunătățească cu ajutorul unor ingrediente suplimentare. De exemplu, adăugați o linguriță acid citric.
Sau pregătesc compot de căpșuni și rubarbă în proporții egale, pentru care tulpinile de rubarb decojite sunt tăiate în bucăți mici și așezate într-un borcan împreună cu căpșunile. Se crede că este rubarba în compot care este ideal combinat cu căpșuni..
Sau puteți adăuga trei lingurițe la un borcan de trei litri cu compot portocale zestă sau câteva crenguțe mici mentă.
Ce se poate combina în compot
Compotul de căpșuni este popular și cireșe, la prepararea căruia jumătate din cantitatea obișnuită de căpșuni într-un borcan este înlocuită cu exact aceeași cantitate de cireșe cu semințe. Cireșele pot fi înlocuite cu cireșele împletite.
Procesul de gătire în sine diferă oarecum de unul pur de căpșuni. Aici, amestecul de boabe trebuie turnat mai întâi cu apă rece, iar apoi, împreună cu boabele, trebuie adus la fierbere..
Pentru a găti compot de căpșuni și mere, jumătate din cantitatea de căpșuni trebuie înlocuită cu două mere, care trebuie eliberate din mijloc și tăiate în bucăți. Apoi, merele trebuie turnate în apă clocotită într-o cratiță și după câteva minute, căpșuni. După dizolvarea zahărului, compotul trebuie fiert la foc mic timp de 5 minute.
Și iată compotul cu adăugarea zmeură gătit în același mod ca căpșunul pur. Boabele sunt luate aici în proporții egale. Aceleași proporții în băutură odată cu adăugarea coacăz negru, numai că este gătit, ca în cazul merelor.
Unde este mai bine să stocați semifabricate
Compotul turnat în borcane sterilizate cu atenție este recomandat să fie păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Cea mai bună opțiune pentru acest lucru este un subsol uscat. La umiditatea ridicată a aerului, există o probabilitate ridicată de deteriorare a capacelor metalice prin coroziune.
În absența unui subsol, multe depozite de piese în dulapuri, unde nu este atât de răcoroasă, dar întunecată, ceea ce permite conservarea vitaminelor și a altor substanțe utile. Puteți face fără cămară, dar proprietarii cu experiență înfășoară conservele în hârtie neagră.
Compotul cu căpșuni, recoltat pentru iarnă, este o bucată de vară din conserve care a ajuns la tine acasă în zilele de iarnă incomode, alături de gustul, aroma și dispoziția sa însorită..
