Cum se prepară gemul de struguri: 3 super rețete

Într-o zi rece de iarnă, deschizi un borcan cu gem de struguri, ridici o lingură și ai impresia completă că razele dulci ale soarelui, păstrate din vară, au izbucnit în casă. Aceste raze sunt roșiatice-în zori, dacă strugurii sunt negri, iar la amiază cald, dacă s-au luat struguri albi pentru gem. Asa ca vara merita o mica munca, astfel incat iarna desertul cu struguri iti va oferi o bucata de zile insorite calduroase. În acest articol, vom analiza trei rețete populare pentru prepararea gemului de struguri..

Dulceata de struguri Isabella: reteta

Acest desert minunat poate fi făcut gros sau subțire - alegerea ta.

Ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti acest gem, veți avea nevoie de ustensile de bucătărie sub forma:

• boluri sau tigăi mari;
• o lingură de lemn pentru agitare;
• Polonic;
• strecurătoare;
• sita metalica;
• borcane de sticla;
• capace înșurubate ermetic.

Lista ingredientelor

Pentru un produs gros:

• Struguri Isabella - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• agar-agar - 10 g.

• Struguri Isabella - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Procesul de gătire pas cu pas

Strugurii bine spălați trebuie separați de tulpini și plasați într-un recipient în care se adaugă zahăr. În timp ce agitați bine amestecul, puneți recipientul la foc mediu. După ce strugurii au lăsat sucul, reduceți căldura și, amestecând, gătiți timp de 10-15 minute.

În timp ce produsul gătește, pregătește un îngroșător agar-agar.

Pentru a face acest lucru, adăugați trei linguri de apă la 10 g din acest produs, amestecați bine amestecul și lăsați-l să se umfle.

Apoi, gemul cu o sită metalică trebuie șters, astfel încât în ​​final să rămână doar oase..

După aceea, trebuie să adăugați agar agat umflat în produs, să amestecați amestecul, să puneți recipientul cu el la foc mic și să gătiți timp de cinci minute, până când agarul de agar este dizolvat complet.

Desertul finit este turnat cu o lingură în borcane pre-sterilizate și bine închis cu capace sterilizate.

Și pentru a pregăti o versiune lichidă a acestui produs, trebuie să faceți totul în același mod, trebuie doar să luați jumătate din zahăr și să nu folosiți agar-agar.

Video: cum se face gemul de struguri

Dulceata de struguri albi cu lamaie: reteta

Ustensile de bucătărie

Pentru a găti această delicatesă, aveți nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:

• cratiță largă;
• strecurătoare;
• lingura de lemn;
• scobitoare;
• răzătoare;
• storcator;
• cuţit;
• borcane de sticla;
• acoperi.

Lista ingredientelor

Pentru a face dulceața, veți avea nevoie de următoarele produse:

• struguri albi - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• apă - 200 ml.

Procesul de gătire pas cu pas

Mai întâi trebuie să fierbeți siropul, pentru care ar trebui să turnați 1 kg de zahăr în recipient, adăugați 200 ml apă, agitați și puneți la foc mic.

În timp ce siropul gătește, trebuie să pregătiți strugurii. Se spală bine și se separă de tulpini. Apoi, fiecare strugure cu o scobitoare trebuie să fie străpuns în două sau trei locuri..

Îndepărtați coaja de la lămâie folosind o răzătoare și stoarceți sucul din lămâia în sine. Apoi, zestrea și sucul, împreună cu strugurii pregătiți, trebuie adăugați în siropul fiert.

După aceea, amestecul trebuie adus din nou la fierbere și îndepărtat imediat de pe foc, lăsându-l să se răcească complet. Apoi, trebuie adus din nou la fiert și gătit la foc mic timp de un sfert de oră..

Puteți verifica disponibilitatea produsului aruncându-l pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, desertul este gata.

Trebuie turnat în borcane pre-sterilizate în timp ce este încă fierbinte, care trebuie închis ermetic cu capace sterilizate..

Video: gem de struguri albi cu lămâie

Dulceata de struguri Kishmish cu migdale: o reteta

Acest gem de struguri fără semințe este foarte original datorită prezenței migdalelor și a unor mirodenii..

Ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti acest desert, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ustensile de bucătărie:

• Recipient metalic pentru gătit;
• sita metalica;
• strecurătoare;
• o spatula din lemn;
• Polonic;
• borcane de sticla;
• capace.

Lista ingredientelor

Pentru a face acest gem, veți avea nevoie de:

• stafide struguri - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• frunze de cireș - 5 buc .;
• migdale - 200 g;
• anason stelat - 1 ramură;
• scorțișoară - 1 băț.

Procesul de gătire pas cu pas

Strugurii bine spălați trebuie să fie separați de tulpini și să se rumenească, pentru care boabele trebuie să fie înmuiate în apă clocotită, adăugând acolo frunze de cireș.

După un minut, fructele cu o sită trebuie scoase din apa clocotită și așezate în apă rece, apoi pescuiesc afară din apă și așezate într-un colizor pentru a scurge apa.

Migdalele trebuie aruncate în apa clocotită eliberată, iar între timp, zahărul trebuie agitat cu un pahar cu apă și amestecul trebuie pus pe foc, aducându-l la starea unui sirop lichid și transparent..

În timp ce siropul se pregătește, migdalele trebuie decojite, care pot fi îndepărtate ușor după ce sunt în apă fierbinte..

Apoi, trebuie să turnați fructele de pădure în siropul terminat și, amestecându-le cu siropul, gătiți timp de zece minute, apoi lăsați desertul la răcit și așezați-vă opt ore.

După decantare, gemul trebuie fiert a doua oară timp de zece minute și lăsat din nou să se așeze timp de opt ore.

În timpul celei de-a treia preparate, trebuie să turnați nuci în amestecul de fierbere și să adăugați un fir de anason stelat și un băț de scorțișoară..

După 7-10 minute, focul trebuie stins, anasonul stelar și scorțișoara trebuie îndepărtate din gem, iar produsul finit în sine trebuie turnat în borcane pre-sterilizate și închis ermetic cu capacele fierte.

Video: gem de struguri stafide cu migdale

Ce altceva poți combina

Dulceața de struguri gătită corect este foarte gustoasă și sănătoasă în sine.. Dar pentru a extinde paleta gustativă a acestui desert, adăugați-i noi nuanțe și tonuri aromate..

Dulceața de struguri nu este la fel de comună ca gemul de cireșe, căpșuni sau zmeură, cu toate acestea, nu este în niciun fel inferioară celor tradiționale prin gustul și aroma sa..