Reteta groasa de dulceata de capsuni

Pentru mulți, sezonul de recoltare începe cu prepararea gemului de căpșuni, deoarece aceasta boabă apare una dintre primele de pe curte intrigă. Astăzi vă vom spune cum se face gemul gros căpșună, care este perfect în primul rând pentru umpluturi, toasturi, precum și ca sos pentru clătite și clătite.

ingrediente

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• căpșună - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• jumătate lămâie.

Ustensile de bucătărie

Pregătiți-vă de la ustensile:

• un recipient pentru gătit adânc - de exemplu, o cratiță;
• un bol;
• strecurătoare;
• lingură crestată;
• o lingură sau o spatulă pentru agitare;
• borcane cu capace (pentru cantitatea specificată de ingrediente, aveți nevoie de 3 borcane de 0,5 l fiecare);
• o cheie de cusătură dacă nu utilizați capace de răsucire.

Preparare căpșuni

A începe căpșune este necesar să sortăm, să eliminăm boabele putrezite, sfărâmate și necoapte. Este necesar să-l clătiți foarte bine și cu atenție într-un colizor și lăsați apa să se scurgă. Apoi uscați fructele de pădure pe un prosop răspândit, apoi îndepărtați tulpinile. Pregătit căpșune cântăriți și măsurați cantitatea necesară.

Reţetă

Așadar, rețeta pentru a face gem gros de căpșuni cu boabe întregi implică următorii pași:

1. Pune boabele într-o cratiță, acoperă cu zahăr. Lăsați-le pe foc aproximativ 6 ore pentru a lăsa sucul să iasă..
2. Puneți tigaia cu căpșune la foc mediu și, amestecând ocazional, se aduce la fierbere. Fierbeți fructele de pădure timp de 10 minute, îndepărtați spuma care apare, îndepărtați cu o lingură tăiată.
3. Pune boabele într-un alt recipient. Și continuați să fierbeți siropul aproximativ o oră..
4. Spălați borcanele și sterilizați-le.
5. Se adaugă în siropul îngroșat lămâie, se toacă fin și se continuă să se gătească timp de o oră, amestecând ocazional.
6. Apoi adăugați fructe de pădure în sirop, reduceți căldura la minim și gătiți încă 1 oră.
7. Aranjați fierbinte în borcane, rotiți capacele, întoarceți cu capul în jos și lăsați până se răcesc complet.

Sfaturi utile de gătit

Iată câteva sfaturi pentru a face cel mai delicios gem de căpșuni:

1. Vesela de smalț este cea mai potrivită pentru gătit. O reacție de oxidare are loc într-un recipient de aluminiu, iar într-un recipient din oțel inoxidabil, gemul capătă un gust specific neplăcut.
2. Pentru agitare, ar trebui să alegeți o spatula din lemn sau silicon.
3. Puteți adăuga un gust piquant special la un semifabricat de căpșuni adăugând vanilină, ghimbir sau mentă.
4. Există o modalitate alternativă de a îngroșa gemul de căpșuni, evitând o gătire atât de lungă. Adăugați „Zhelfix” într-o cantitate mică de zahăr, adăugați în fructe de pădure și fierbeți-le imediat, apoi adăugați restul de zahăr și fierbeți încă 5 minute.
5. Pentru a verifica dacă siropul este gata, aruncați-l pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata.

Cum să depozitați în mod corespunzător dulceața acasă

Dacă borcanele au fost bine sterilizate și apoi închise bine cu capace, astfel încât oxigenul să nu curgă către blocaj, acesta poate fi păstrat câțiva ani. Cel mai bine este să-l păstrați într-un loc rece și întunecat. Dar nu-l puneți la frigider sau la balcon.

La temperaturi foarte scăzute, poate deveni acoperit cu zahăr. Datorită acestei rețete cu fotografii pas cu pas și recomandări, dulceața groasă de căpșuni vă va încânta gospodăria toată iarna.