Dulceata de capsuni de casa: retete pas cu pas cu fotografii

Mulți dintre noi adorăm dulceața de căpșuni și își amintesc gustul încă din copilărie. O astfel de delicatesă poate să lumineze cea mai înnorată zi, așa că ar trebui să înveți cum să o gătești acasă. Și pentru ca munca, timpul și banii să nu fie irosiți, vă sugerăm să studiați mai multe rețete exclusive făcând gem de căpșuni

Beneficiile căpșunilor

Pe lângă gustul ridicat, căpșună are o listă uriașă de proprietăți utile. Conține vitamine, macro- și microelemente necesare organismului.

Avantajele fructelor de căpșuni:

1. Datorită cantității mari de potasiu și magneziu, fructele de pădure au un efect benefic asupra activității mușchiului cardiac, stabilizează nivelul tensiunii arteriale, împiedică dezvoltarea atacurilor cardiace și accidentelor vasculare cerebrale și protejează împotriva stresului și depresiei. Calciul și fosforul întăresc oasele și dinții.
2. Efectul benefic asupra sistemului hematopoietic se datorează magneziului, cobaltului, cuprului și fierului. Aceste minerale sunt prezente în cantități optime în căpșuni. Acestea protejează o persoană de dezvoltarea anemiei și a bolilor oncologice ale sistemului hematopoietic..
3. O cantitate mare de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, iar vitamina E este un antioxidant natural care îndepărtează radicalii liberi și sărurile de metale grele din organism.
4. Căpșunile conțin, de asemenea, mult acid folic, care întărește pereții vaselor de sânge..
5. Vitamina A îmbunătățește acuitatea vizuală, întinerește și conferă pielii elasticitate.
6. Acidul salicilic găsit în căpșuni are proprietăți antibacteriene puternice. În timpul răcelilor, ajută la reducerea temperaturii corpului și la ameliorarea proceselor inflamatorii din celulele corpului..

Reteta 1

Prima rețetă vă va permite să faceți gem delicios și aromat în doar 20 de minute. Produsul finit va avea o densitate ridicată, un gust excelent și o perioadă de valabilitate lungă..

Ingrediente necesare

Pentru a face o delicioasă delicioasă cu căpșuni, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr - 0,7 kg;
• căpșuni - 1 kg;
• o jumatate de lingurita de unt;
• agar-agar - 2 lingurițe;
• apă - 50 ml.

Cum se face gem

Pentru a face dulceața cu adevărat gustoasă și groasă, trebuie să respectați următoarele acțiuni pas cu pas:

• Mai întâi, îndepărtați tulpinile din fructe de pădure, apoi tăiați fiecare în mai multe bucăți mici.
• Puneți boabele tocate într-o cratiță și acoperiți-le cu zahăr. Lăsăm totul la temperatura camerei timp de 2-3 ore (în acest timp, căpșunile vor lăsa suc, care va dizolva tot zahărul).
• Acum toarnă 50 ml de apă într-un recipient separat și adaugă acolo agar-agar. Lăsați amestecul timp de 15-20 de minute.
• Puneți amestecul de căpșuni la foc mic și dați la fiert. Când fructele de pădure fierb, adăugați untul într-o cratiță cu ele (acesta este secretul acestei rețete, untul minimizează spumarea în timpul fierberii).
• Adăugați agar-agar diluat în apă în fructe de pădure și fierbeți totul la foc mic timp de 20 de minute. În acest moment, puteți începe procesul de sterilizare a conservelor (introducem conservele într-un recipient metalic mare cu apă și le fierbem 7-10 minute).
• Turnăm produsul finit în borcane și le sigilăm bine. Apoi îl așezăm într-un loc întunecat și îl învelim cu o pătură caldă (cel puțin pentru o zi).

În procesul de întărire, borcanele de gem trebuie uneori întoarse, astfel încât bucățile de fructe de pădure să fie distribuite uniform pe întreg volumul.

Reteta 2

A doua rețetă de gem de căpșuni vă permite să obțineți un produs la fel de aromat și de gros. Numai în acest caz, vom macina căpșunele la o consistență lichidă monotonă..

Ingrediente necesare

Pentru a face un tratament cu căpșuni, avem nevoie de:

• căpșuni - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Cum se face gem

Procesul de gătire pas cu pas:

• Umpleți căpșunile cu zahăr și lăsați câteva ore pentru ca fructele de pădure să înceapă să se coacă.
• În continuare, folosiți un mixer pentru a le bate. Ar trebui să avem un piure gros.
• Luăm o sită și trecem masa rezultată prin ea. Aceasta se face pentru a separa siropul de semințe și bucăți mari..
• Repetăm ​​al treilea punct încă o dată pentru piureul rămas cu oase mari.
• Se aduce piureul rezultat la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. Astfel de proceduri trebuie repetate de 3 ori, între fiecare tratament termic trebuie să vă întrerupeți timp de 30-40 de minute pentru a răci piureul..
• În cursul celui de-al treilea clocot, adăugați agar-agar în piure. Între timp, sterilizăm borcanele.

• Turnați dulceața fiartă în borcane, plutați-le și puneți-le la conservare, după ce le-ați învelit anterior într-o pătură caldă.

Reteta 3

Această rețetă de gem este deosebit de aromată și exclusivă, deoarece în timpul procesului de preparare, i se adaugă cireșe - o boabă preferată a multor copii.

Ingrediente necesare

Pentru a obține o gem delicioasă de căpșuni cu cireșe, trebuie să vă alimentați cu următoarele ingrediente:

• fructe de căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• cireșe încolțite - 300 g (puteți pune mai mult, doar bazați-vă pe gustul dvs.);
• apă - 250 ml;
• acid citric - 1/2 lingură.

Cum se face gem

Instrucțiuni pas cu pas pentru a face gem delicios cu cireșe și căpșuni:

• Mai întâi, puneți fructele de căpșuni într-o cratiță cu fundul gros și turnați un pahar de apă în ea..
• Punem cratița la foc mic, aducem la fiert și gătim nu mai mult de 5 minute. Acest mic truc vă permite să creșteți randamentul sucului de căpșuni. Cert este că fructele de căpșuni nu renunță bine la umiditate fără abur prealabil și sunt greu de întrerupt..
• După aburire, adăugați zahăr în cratiță și întrerupeți boabele cu un mixer.
• Puneți din nou tigaia pe foc, dați la fiert și fierbeți timp de 12-15 minute. În acest caz, focul trebuie să fie scăzut, altfel spuma poate crește prea sus..
• După ce a fiert 12-15 minute, adăugați cireșele în piure și gătiți încă 5 minute. Nu trebuie să gătiți mai mult de 5 minute, deoarece cireșele se gătesc foarte repede, iar temperatura inițială ridicată a siropului este deja suficientă pentru asta.
• La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric, care va păstra culoarea naturală a gemului.
• Sterilizăm borcanele și le umplem cu delicioasa pregătită. Rotiți-l, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă. După 24 de ore, borcanele pot fi mutate la frigider sau pivniță.

Ce mai poți adăuga pentru aromă și aromă?

Fanii care experimentează gusturile pot încerca să adauge diverse fructe de pădure, fructe și mirodenii în delicatesa căpșunilor. Aditivii sunt adăugați cel mai bine în timpul gătitului.

Dulceata de capsuni merge bine cu citricele (lamaie, portocala).

Puteți adăuga doar zestă de lămâie (fără pulpă și suc), astfel încât să nu stricați gustul căpșunilor, iar gustul subțire va deveni punctul culminant al gemului. Pentru 1 kg de căpșuni, puteți pune cel mult 2 lingurițe. coajă de lămâie (se adaugă după fierberea piureului).

Ca condimente, puteți încerca ghimbir, vanilie, scorțișoară, cardamom. Adăugați nu mai mult de jumătate de linguriță la 1 kg de fructe de pădure, pentru că altfel puteți pierde adevărata aromă a tratamentului. Caise, zmeură, piersici, mure, mămăligă - toate acestea pot fi completări grozave la gemul de căpșuni.

Cum se păstrează dulceața de căpșuni corect

Cel mai bun loc pentru a vă păstra tratamentul cu căpșuni este într-un loc rece și întunecat. La temperaturi scăzute, perioada de valabilitate poate fi prelungită de 3 ori. De exemplu, gemul de căpșuni poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ 4 luni..Dar dacă este plasat într-un frigider sau o pivniță, unde se menține o temperatură constantă la 3-5 ° C, atunci perioada de valabilitate este prelungită la un an.

Perioada de valabilitate este influențată și de calitatea închiderii conservelor. Un tratament prost ondulat poate merge prost într-o săptămână după gătit. Prin urmare, sterilizați cu atenție și sigilați borcanele..

Cu ce ​​să mănânci

Dulceata pe baza de capsuni merge bine cu branza de vaci si produsele lactate. Copiii adoră să o răspândească pe pâine și să o folosească ca sandvișuri cu ceai sau cacao. Puteți coace clătite sau clătite și le răspândiți cu delicioase cu căpșuni..Dulceața poate fi adăugată și ca unul dintre ingredientele din diverse deserturi - de exemplu, pentru a decora prăjiturile de ziua ei..

Acum știți cum să faceți dulceata delicioasă și aromată de căpșuni. Găteste, experimentează și încântă familia cu un desert sănătos și delicios. Bucura-te de masa ta!