Cum se face gem de căpșuni sălbatice de cinci minute
Ce poate fi mai gustos decât parfumat iarna? gem, pregătit de mâinile grijulii ale unei mame sau ale unei bunici? Aroma calmă și gustul delicat par a renaște dintr-o singură amintire. Și dacă este și gem din căpșune, apoi împreună cu un gust excelent, veți primi o porțiune uriașă de vitamine, deoarece căpșunile sunt un magazin incomparabil de nutrienți.
Fericit
A face o astfel de delicatesă este destul de simplu. Este suficient să înveți rețeta gemului de căpșuni - cinci minute, ale căror secrete îți vor fi dezvăluite acum.
Aparate și ustensile de bucătărie
Când încep să pregătească dulciuri pentru iarnă, multe gazde își pun întrebarea „Cum pot să le gătesc?”. Nu cu mult timp în urmă, a existat un mit popular că cea mai delicioasă gem se face în bucatele de cupru. Dar, cercetările recente ale oamenilor de știință l-au descărcat. S-a dovedit că cuprul eliberează substanțe care duc la distrugerea vitaminelor și proprietățile benefice ale fructului de pădure..
Pentru a face gem de căpșuni de cinci minute, trebuie să vă alimentați cu următoarele ustensile de bucătărie:
- strecurătoare;
- un bazin sau o cratiță;
- lingură de lemn pentru agitare;
- borcane și capace sterilizate pentru răsucire (2 buc);
- cheie de seaming;
- aragaz sau electric.
Ingrediente necesare
Inventarul este gata, acum trebuie să furnizați procesul de producție cu ingredientele necesare. Ciudat, dar pentru a face un gem de cinci minute din căpșuni sălbatice, nu aveți nevoie de o mulțime de ingrediente.
Produse principale: boabele și zahărul în sine, într-un raport de 3: 1, adică trebuie să luați, de exemplu, 3 căni de fructe de pădure și 1 pahar de zahăr la 1 borcan de jumătate de litru. O astfel de listă scurtă de produse pentru delicioasa incomparabilă.
Caracteristici de selecție a produsului
Selectarea și pregătirea fructe de padure - poate cea mai importantă sarcină în procesul de a face gem de căpșuni pentru iarnă, pentru o rețetă de cinci minute. În ceea ce privește fructele de pădure, desigur, căpșunile sălbatice sunt o adevărată comoară, deoarece acumulează multe vitamine și substanțe utile.
Cu toate acestea, nu este atât de ușor să găsești căpșuni sălbatice. Locuiește în păduri și câmpuri. Desigur, îl puteți cumpăra pe piață, dar boabele nu sunt ieftine. În acest sens, pentru prepararea gemurilor și a dulciurilor, este adesea utilizat căpșuni de grădină.
Aceste două soiuri se disting prin mărimea boabelor și mirosul: unul din grădină este mult mai mare și mai dulce, dar pierde în aroma pădurii. În plus, concentrația de nutrienți din căpșunile sălbatice este de trei ori mai mare decât cea a căpșunilor de grădină. Medicina naturală își justifică costurile.
Dacă decideți să colectați singuri căpșuni sălbatice, atunci trebuie să faceți acest lucru la mijlocul lunii iunie - începutul lunii iulie. Când o cumpărați pe piață, acordați atenție dimensiunii boabelor (ar trebui să fie mici), aroma și culoarea (roșu aprins).
Cum se face gem: o rețetă pas cu pas cu o fotografie
După colectarea inventarului și a produselor, puteți începe direct procesul de preparare a unui tratament cu vitamine.
Prepararea boabelor
Primul pas pe calea dulceaței aromate pentru gurmanzii de casă este pregătirea fructelor de pădure. Trebuie curățate de sepale, tulpini, ierburi și insecte, care ar putea intra în vase în timpul colectării. De asemenea, este necesar să eliminați fructele necoapte sau putrezite..
Amestecarea cu zahărul
Boabele decojite trebuie presărate cu zahăr în straturi și lăsate să se infuzeze timp de 3-4 ore, puteți chiar să o lăsați peste noapte pentru ca sucul să apară.
Procesul de preparare
Multe hostese își pun întrebarea: „Cum să gătești gemul de căpșuni, astfel încât boabele să nu-și piardă proprietățile benefice?” Este destul de simplu: cu cât gătești mai puțin, cu atât mai delicat va fi delicatetea.
În cazul nostru, puneți amestecul infuzat pe foc și dați la fiert. Timp de gătit - 5 minute, de fapt, de unde și denumirea rețetei - „cinci minute”. Adevărat, și acesta nu este sfârșitul. În timpul procesului de gătit, este necesar să îndepărtați spuma, care, desigur, este formată, iar procedura în sine trebuie repetată încă de două ori după ce delicatesa de iarnă s-a răcit complet..
Nuanțe și trucuri
Deliciul tău va dobândi și mai multe caracteristici unice de gust dacă îi adaugi o ciupire lămâie acid sau suc de lămâie proaspătă la sfârșitul gătitului.
Gazdele experimentate recomandă utilizarea următoarei proceduri pentru verificarea pregătirii produsului: aruncați dulceața pe o farfurie și întindeți-o în mijloc cu o lingură. Dacă dungile nu se lipesc și nu se răspândesc, este gata.
Mulți sunt, de asemenea, interesați de ce fierbeți gemul de mai multe ori. Iată faptul că căpșunile au o amărăciune, care poate fi îndepărtată prin procese suplimentare de gătit. Poate ajuta la înlăturarea amărăciunii stafidă, care uneori i se adaugă un gem similar. Cantitatea sa trebuie să fie de 6 ori mai mică decât boaba principală.
Un alt mod de a elimina amărăciunea este de a utiliza morcovi. O legumă decojită și bine spălată este fiartă într-un recipient cu gem și îndepărtată numai la sfârșitul gătitului.
Depozitare gem
Dulceața gata trebuie colectată în borcane, sterilizate anterior, sau scaldate cu apă clocotită și rulate sau închise bine cu capace. Produsul rulat este recomandat să fie păstrat într-un loc rece și întunecat, iar pentru o delicatesă bine închisă, frigiderul va fi cel mai bun depozitare.
