Dulceata de gooseberry - retete simple

În Rusia, această boabă a fost mereu apreciată și plantată în fiecare căsuță personală sau de vară. În limba slavonă a Bisericii Vechi există un astfel de cuvânt - "bersen", acesta este tradus sub formă de coacăză. Oamenii au iubit atât de mult roadele acestui tufiș, încât au numit terasamentul în onoarea ei - Bersenovskaya. Și nu este un accident. Cert este că o boabă gustoasă are proprietatea de a elimina radiațiile din organism și, datorită unora dintre microelementele sale, protejează împotriva îmbătrânirii premature..

Pregătirea preliminară a fructelor de pădure

În primul rând, întreaga recoltă de fructe de padure din tufișurile de coacăz trebuie sortată și spălată sub apă curgătoare. În acest moment, fructele putrezite și bolnave sunt aruncate, precum și prea moi. În plus, toate cozile sunt tăiate în timpul procesului de sortare..

Vă rugăm să rețineți că fiecare metodă de gătit are propriul său nivel de maturare..

De exemplu, pentru dulceața „Royal” sau „Smarald”, este necesar să recoltezi fructele în stare semi-coaptă, în timp ce acestea sunt încă verzi. În alte rețete, maturitatea și moliciunea fructelor de pădure sunt importante..

Retete de dulceata de coaja

Există o mulțime de rețete și metode de preparare a gemului de gâscă. Fiecare gospodină experimentează în felul ei, adăugând noi ingrediente, schimbând proporțiile și așa mai departe. Există însă și rețete considerate clasice, mulți le-au plăcut mult timp și au devenit cele mai populare.

Puteți face, de asemenea, unele modificări la compoziția lor, de exemplu, adăugați fructe sau lămâie pentru amărăciune. Proporțiile indicate în fiecare rețetă se bazează pe 1 kilogram de boabe.

Blocul țarului

A fost desertul de gâscă preparat după rețeta descrisă mai jos, pe care Stalin i-a plăcut atât de mult. Tsarskoe, sau cum se mai numește și dulceața regală, este obținut din fructe mari necoapte. În primul rând, pulpa este îndepărtată din fiecare fruct de pădure, apoi coaja este umplută cu nuci mărunțite fin.

Ingrediente utilizate:

• Coacăze - 1 kg.
• Zahar granulat - un kg și jumătate.
• Nucile - 180-220 grame.

Reţetă:

Se recomandă să măcinăm pulpa și semințele care au fost scoase inițial din fructe de pădure printr-o sită și aruncăm toate semințele rămase, pentru a nu strica consistența gemului. Se toarnă cantitatea specificată de zahăr granulat în masa rezultată și se pune într-o baie de apă până când ultimul ingredient este dizolvat complet.

Apoi, când piureul de fructe este gata, adăugați boabe umplute cu nuci, puneți totul pe aragaz și așteptați să fiarbă. Apoi ne răcim și repetăm ​​de mai multe ori această gătire până când dulceața capătă o nuanță de smarald frumoasă.

Când folosiți căpșuni roșii, gemul final va avea o culoare chihlimbară.

Smarald

Această gem nu trebuie confundată cu dulceața preparată în mod real - nucile nu sunt folosite pentru smarald, dar restul rețetelor sunt similare.

ingrediente:

• Dese fructe de pădure mari de coacăz verde - un kilogram.
• Zahar granulat - un kilogram.
• Apa - un pahar și jumătate.

Metoda de gătit:

Apa trebuie pusă pe foc, apoi se toarnă zahăr în ea și se fierbe până se formează un sirop. Se toacă boabele cu o furculiță sau o scobitoare - astfel încât lasă sucul să rămână intact și se toarnă masa de fierbere rezultată timp de 5 ore. După trecerea timpului specificat, siropul trebuie să se scurgă, să fie fiert și re-turnat cu fructul. După alte 5 ore, este necesar să se dea la fiert toată dulceața împreună cu fructele de pădure timp de 10 minute.

Coacăz și portocală

ingrediente:

• Coacăze - 1 kilogram.
• Zahar granulat - 1,2 kilograme.
• Portocaliu - două mari.

Îndepărtați semințele din citrice și răsuciți citricele împreună cu zestul într-un blender, procesator de alimente sau mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată cu zahăr granulat, se pune pe aragaz și se fierbe 10 minute. Apoi se răcește 5 ore și se fierbe din nou timp de 10 minute. După aceea, turnați dulceața în borcane de sticlă pregătite..

Coacăz cu frunze de cireș

Ingrediente de gătit:

• Fructe - un kg.
• Zahar granulat - 1,3 kilograme.
• Apa - un pahar și jumătate.
• Frunze de cireș - 20-25 bucăți.

Pierdem fiecare boabă cu o scobitoare și o umplem cu apă aproximativ 8 ore. După aceea, scurgeți apa, puneți toate frunzele de vișine pregătite în ea, adăugați zahărul granulat și dați la fiert pe foc. Apoi, scoateți frunzele, filtrați siropul și lăsați-l să se răcească.

Apoi fierbeți din nou siropul, turnați boabele în el și țineți-le pe foc timp de 5-7 minute. Se scoate de la foc, se răcește, se fierbe 10 minute și se toarnă în borcane de sticlă. Rezultatul este o dulceata frumoasa cu aroma de cirese..

Dulceata de fructoza

Reteta pentru persoanele cu diabet sau dieters.

ingrediente:

• Coacăze - 1 kg.
• Fructoză - 1 kilogram.

Reţetă:

Fiecare fruct de pădure trebuie străpuns, astfel încât să-și pornească sucul și să adoarmă câteva ore cu fructoză. Apoi adăugați o cantitate mică de apă clocotită, puneți pe foc și fierbeți gemul aproximativ 8-12 minute. Apoi scoateți desertul de la foc și răciți. Repetați procesul de 3 ori și turnați în borcane.

Clasic

ingrediente:

• Boabe - un kilogram.
• Zahar granulat - jumătate de pahar.

Mod de preparare:

Perforati boabele cu o scobitoare, adaugati apa si asteptati sa fiarba. Se adaugă zahărul granulat, se amestecă și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. După acest timp, scoateți de la foc, lăsați timp de 3 ore și repetați fierberea. Dulceata poate fi turnată în borcane pentru depozitare ulterioară.

Dulceata de coaja "Pyatiminutka"

„Five Minute” este o rețetă simplificată, care cu siguranță va atrage cei care nu au posibilitatea de a petrece mult timp făcând gem.

ingrediente:

• Boabe - un kg.
• Zahar granulat - un kilogram.
• Apa - două pahare.

Pentru a scurta timpul de gătit și a face totul rapid, frunzele de coacăz trebuie mai întâi înmuiate cu două pahare de apă peste noapte. Dimineața adăugați zahărul și fierbeți totul timp de 4-7 minute la foc maxim. După ce dulceața poate fi turnată în borcane de depozitare.

Dulceata de coaja

În comparație cu gemul, gemul are o consistență mai groasă. Pentru prepararea sa, se aleg doar fructele coapte cu o piele densă. Există, de asemenea, un număr foarte mare de rețete, dar cea mai simplă și mai comună dintre toate este „Clasic”. Puteți diversifica la discreția dvs., adăugați portocale, coacăze, kiwi, frunze de mentă și așa mai departe.

Puteți alege fructe de orice fel de coacăză.

ingrediente:

• Fruct de gâscă - un kilogram.
• Zahar granulat - un kilogram.
• Apa - 80 mililitri.

Procesul de gătire pas cu pas:

Coacăzele spălate se pun într-o cratiță, un bazin sau orice alt recipient potrivit cu apă, acoperite cu un capac și puse pe foc. Deja după 4-7 minute, boabele ar trebui să se înmoaie. În acest moment, fructele trebuie scoase din tigaie și frecate printr-o sită.

Puneți masa rezultată înapoi în tigaie, acoperiți cu zahăr granulat și puneți-l pe aragaz. Agitând continuu, așteptați fierberea gemului, îndepărtați spuma și apoi reduceți căldura la scăzut. Așadar, ar trebui să continui să gătești masa de fructe pentru o jumătate de oră. Desertul rezultat poate fi turnat în borcane pentru depozitare ulterioară pentru iarnă..

Cu câteva minute înainte de completarea gemului, se adaugă în masă o cantitate mică de acid citric sau suc.

Dintr-o mare varietate de opțiuni pentru prepararea deserturilor de gâscă, fiecare gospodină va putea găsi o rețetă care să îndeplinească cerințele de păstrare, consecvență și posibile nuanțe de arome..