Coacăze pentru iarnă - moduri neobișnuite și rețete pentru preparate

Nu fiecăruia îi place să mănânce coacăze proaspete, dar piesele din ea sunt excelente. Grădinarii care cresc cultura știu că această boabă este extrem de utilă - ameliorează umflarea, îmbunătățește funcționarea intestinelor, elimină sărurile metalelor grele din organism. Pentru a păstra recolta, fructele de coacăz sunt recoltate pentru iarnă în moduri diferite. Este folosit pentru a prepara nu numai dulciuri și băuturi dulci, dar și gustări calde și sosuri picante..

Varietate de coaja de coacăze

Multe gospodine fac anual gem de căpșun. Există mai multe moduri de a pregăti o astfel de delicatesă - i se adaugă alte fructe, precum portocalele și lămâile. Acest tratament nu este o rușine de pus pe masă pentru oaspeți, are o consistență plăcută și un gust răcoritor și acru dulce..

Gooseberry este o boabă universală. Conține o mulțime de fibre de pectină, ceea ce îl face potrivit pentru a face gem. Un compot revigorant este, de asemenea, realizat din fructe de smarald. Dacă adăugați puțină mentă și lămâie acolo, atunci băutura va semăna cu un mojito..

Există multe rețete neobișnuite pentru sosuri de coacăze. Tapasurile savuroase sunt preparate cu usturoi și condimente. Se servesc cu carne și pește. Fructele verzi sunt recoltate pentru iarnă și fără tratament termic. Dulceața de portocală crudă și de coacăză are un gust original. Toate substanțele utile sunt depozitate în ea. În sezonul rece, o astfel de delicatesă va susține imunitatea..

Cele mai bune rețete pentru semifabricate neobișnuite

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sortați fructele de pădure. Este mai bine să nu folosiți fructe stricate, putrezite pentru conserve. Crumpled este destul de potrivit pentru rețetele care implică tocat coacăze într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender.

Cozile sunt îndepărtate. Fructele sunt bine spălate în apă rece. Este convenabil să faceți acest lucru într-o colieră sau sită. Turnați căpșunile pe un prosop curat pentru a se usca. Pentru a face procesul de gătit mai rapid, gospodinele se spală și sterilizează borcanele în avans. Există mai multe moduri de preparare a recipientelor - prin prăjirea cuptorului sau aburirea timp de câteva minute..

Dacă sterilizarea este efectuată în cuptor, recipientul este mai întâi trimis în interior, apoi încălzirea este pornită, altfel sticla va izbucni din scăderea temperaturii.

Dulceata cruda este un supliment excelent de vitamine

Nu este deloc necesar să supuneți fructele de pădure la un tratament termic pentru a obține o delicatesă sănătoasă și gustoasă la ieșire, deoarece după gătit o parte din vitamine sunt distruse. Pentru copii, merită să faceți așa-numita gem dulce folosind ingrediente suplimentare. Pentru a pregăti un tratament rafinat, veți avea nevoie de:

• coacăze - 900 g;
• 2 portocale (300 g);
• zahăr - 1,2 kg.

În stadiul pregătitor, fructele de pădure sunt bine spălate în apă rece, iar citricele sunt eliberate de coajă și pelicule, rămânând doar pulpa. Coacăzele și portocalele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau amestecate cu un blender până la neted. Transferați masa suculentă groasă într-un bol de sticlă sau plastic și adăugați zahăr.

Dulceața se amestecă bine. Va dura timp pentru ca boabele de zahăr să se dizolve complet. Delicatetea este lăsată la temperatura camerei timp de 10-12 ore, după care este așezată în recipiente de sticlă sterilizate și închisă cu capace de plastic.

Dulceata brută trebuie păstrată la frigider sau în pivniță, deoarece nu a fost tratată termic.

Compot racoritor de coaja pentru iarna

Dacă există un copil în casă, merită să rețineți rețeta de compot de coacăz. Sucurile și preparatele din magazin sunt aproape lipsite de vitamine și nu sunt ieftine, iar o băutură de casă va beneficia doar cu siguranță.

Aceasta este o rețetă neobișnuită, are un gust interesant și memorabil, datorită căruia adulților și copiilor le va plăcea cu siguranță. Pentru 3 litri ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 350-400 g coacăze;
• lamaie sau var - 2 felii de 0,5 cm grosime;
• 3-5 pui de mentă;
• zahăr - 1 pahar.

Procesul de gătit este extrem de simplu - trebuie să spălați ramurile de mentă și fructele de pădure în apă rece, să sterilizați numărul necesar de conserve și capace și să tăiați lămâia. Ingredientele se introduc în sticlă. Apa purificată este colectată într-o cratiță la o proporție de 2,7 litri pentru fiecare borcan de trei litri și pusă pe foc, adusă la fiert și borcanele sunt umplute la gât.

Recipientul este acoperit cu capace metalice și lăsat pe masă timp de 20 de minute. După acest timp, siropul aromat se toarnă din conserve înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și se aduc din nou la fierbere. Siropul dulce este turnat într-un recipient și sigilat cu capace. Piesele de lucru sunt ținute cu susul în jos până se răcesc complet, învelite într-o pătură caldă.

Dulceata delicioasa de coaja

Un alt mod de a vă păstra recolta este de a face gem de căpșun pentru iarnă. Aceste fructe de pădure conțin multă pectină, datorită căreia masa dulce se îngroașă bine. Tratamentul poate fi folosit nu numai în timpul consumului de ceai, ci și ca umplutură pentru clătite și produse coapte de casă. Ingrediente pentru tratare:

• coacăze - 3 kg;
• mere de orice fel - 2 kg;
• banane - 2 kg;
• zahăr granulat - 5 kg.

Fructele de pădure sunt spălate într-un colizor, lăsate acolo o perioadă, astfel încât să se scurgă. Merele sunt decojite cu un cuțit, iar miezurile sunt tăiate. Pulpa se taie în cuburi de dimensiuni medii. Bananele decojite sunt rupte în bucăți. Toate fructele sunt introduse într-un recipient adânc și masate cu un blender. La prelucrarea fructelor este important să se obțină o consistență uniformă. Masa parfumată se toarnă într-un bol lat emailat, se adaugă întregul volum de zahăr și se pune pe foc.

Pe măsură ce se încălzește, delicatețea este agitată constant, împiedicând să ardă de jos. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată cu o lingură. După fierbere, se notează timpul - 40 de minute. Gătitul se efectuează pe foc de intensitate medie. În cazul în care gemul se fierbe prea mult, se recomandă reducerea gazelor.

Este ușor să verificați disponibilitatea tratamentului - luați o cantitate mică de masă cu o lingură, aruncați-o pe o farfurie și întoarceți-o. Dacă gemul își păstrează bine forma, poate fi turnat în borcane pregătite și rulat.

Sosul de coaja pentru iarna

Un astfel de gol este popular în rândul gurmanzilor. Sosul picant preparat din fructe de pădure dulce și acru, cu usturoi, merge bine cu mâncărurile cu carne. Pregătiți ingredientele:

• coacăze - 0,9 kg;
• usturoi - 2-3 capete;
• ardei iute - 0,5 păstăi;
• mărar, țelină, busuioc - un buchet luxuriant;
• hrean - 1 foaie;
• apă - 50 ml;
• sare - 5 g sau după gust;
• zahăr granulat - 0,5-1 linguriță.

Este convenabil să folosiți o cratiță largă pentru gătitul sosului, în astfel de vase procesul de evaporare a umidității este mai rapid.

După sortarea și spălarea fructelor de pădure, acestea sunt transferate într-un bol potrivit, cantitatea specificată de apă este turnată și pusă pe foc. După fierbere și tocană pentru o perioadă scurtă de timp, coacăzele vor deveni moi, apoi fructele trebuie frecate printr-o sită. Puneți din nou masa omogenă pe aragaz și agitați constant, astfel încât să nu se lipească de fund..

În timp ce piureul este fiert, gazda va trebui să pregătească restul produselor. Verdele se spală și se toacă cu un cuțit, inclusiv o frunză de hrean, acesta va oferi sosului un gust neobișnuit. Semințele se scot din ardei, iar usturoiul este decojit. Aceste ingrediente sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau transformate într-o masă omogenă folosind un blender.

Piureul condimentat este trimis într-un castron cu căpșuni, se adaugă sare și zahăr. Sosul se fierbe 30 de minute, până se îngroașă. Se recomandă gustul produsului și, dacă este necesar, ajustați gustul sosului după bunul plac. Masa fierbinte este turnată în conserve, care au fost sterilizate în avans, răsuciți, întoarceți și înfășurați. În această formă, piesele sunt lăsate să se răcească complet..

Cea mai ușoară modalitate de a salva căldărițele pentru iarnă

Multe gospodine folosesc recolta recoltată vara pentru a găti compot sau pentru a adăuga fructe de pădure la produsele coapte. Acest lucru necesită fructe întregi, nu piure de cartofi. Cel mai bun mod de a-ți păstra fructele de găină în acest fel este să le înghețe..

Pentru această recoltă, sunt selectate numai boabe elastice nedeteriorate. Acestea sunt spălate și uscate apoi răspândindu-le într-un strat subțire pe un prosop curat. Este important să împachetați corect cultura - nu puteți îngheța o cantitate mare de coacăze într-un singur pachet. Se recomandă să puneți boabele în căni de plastic, recipiente sau pungi de 250-300 de grame.

Cel mai bine este să înghețați fructele și legumele într-un compartiment cu o temperatură minimă. După câteva ore, fructele se vor întări, apoi pot fi transferate în alte compartimente ale congelatorului.

Piure congelat

Unii preferă să înghețe piureul de fructe, care este folosit ulterior pentru a hrăni copiii mici. Este foarte ușor să o prepari. Fructele sunt spălate, uscate și masate cu un blender. Puteți adăuga alte ingrediente în masă, de exemplu: cireșe tocate, cireșe dulci, zmeură sau pulpă de căpșuni.

Piureul este turnat în tăvi cu cuburi de gheață și trimis la congelator rapid. După 2-3 ore, se îndepărtează cuburile și se pun în pungi de plastic. Iarna, este foarte convenabil să folosiți pulpă proaspătă pentru hrănirea bebelușilor prin decongelarea acesteia și adăugarea a puțin zahăr sau fructoză după gust.

Albusurile de găină sunt un supliment excelent de vitamine. Iarna, când imunitatea scade, este bine să aveți la dispoziție fructe și fructe naturale. Cei care nu au încercat încă sos picant de gâscă ar trebui să folosească rețeta vocală și să trateze prietenii și familia cu o delicatesă neobișnuită.