Ce poți găti din coacăze pentru iarnă - rețete simple și originale

Gooseberry este o boabe obișnuită în Rusia. Planta este nepretențioasă în îngrijire. Tufii cresc și dau roade mulți ani la rând. Grădinarii practic nu trebuie să depună eforturi pentru a dezvolta această plantă. Boabele sunt delicioase și foarte sănătoase. Dintre acestea, puteți prepara compot, gem, conserve pentru iarnă. Mulți au încercat doar feluri de mâncare dulce de gâscă, dar sunt folosite și pentru condimente pentru mâncăruri cu carne și chiar sărate.

Cum să alegi coacăzele?

Dacă fructele de pădure cresc într-o căsuță de vară, atunci puteți urmări maturitatea și recoltarea la timp. Atunci când alegeți coacăze de pe piață, trebuie să alegeți fructe de pădure de aceeași coacere și aproximativ aceeași dimensiune, în caz contrar, vor fi necesare perioade diferite de tratament termic.

Fructele moi și coapte sunt ideale pentru a face gem, iar fructele dense și ușor necoapte vor face un compot minunat. Pentru ca fructele de pădure să nu izbucnească în timpul tratamentului termic, trebuie mai întâi străpungute cu un ac gros..

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare de coacăz, acesta trebuie bine spălat și cozile tăiate cu foarfece. Acest proces este destul de lung, dar inevitabil..

Rețete pentru recoltarea boabelor pentru iarnă

Mulți oameni au întrebarea ce să gătească din coacăze pentru iarnă, astfel încât să fie gustoasă, dar, în același timp, păstrează cât mai multe substanțe utile. Poate fi compot, gem, conserve, marmeladă și multe altele. De asemenea, puteți îngheța fructele de pădure..

Vinificatorii cu experiență consideră căpșunile de coacăz ca fiind o boabă foarte valoroasă, se crede că cel mai bun vin de casă este obținut din această boabă. Există, de asemenea, rețete pentru legume murate cu adaos de coacăze..

Compot

Compotul nu poate fi închis numai în borcane pentru iarnă, ci și băuturi răcite vara. Nu este nimic dificil în pregătirea compotului. Există multe rețete diferite, cu adăugarea de fructe și fructe diferite. Compotul obișnuit poate fi preparat fără aditivi.

ingrediente:

• agrișă;
• apă;
• zahăr;
• crengute de mentă sau balsam de lămâie (opțional).

Metoda de gătit:

1. 1. Boabele sunt mai bune pentru a selecta dens, mai degrabă decât moale.
2. 2. Pre-spălați, tăiați cozile.
3. 3. Băncile sunt mai bune să le folosească de trei litri, să le speli înainte și să le sterilizezi.
4. 4. Adăugați fructe de pădure la aproximativ o treime din recipient.
5. 5. Se toarnă apa clocotită, se lasă să stea 15 minute, apoi se scurge apa într-o cratiță, se adaugă zahărul.
6. 6. Trebuie să calculați cantitatea de zahăr în felul acesta: pentru o cană de 3 litri poate 2/3 cana (mai puțin sau mai mult poate fi).
7. 7. Aduceți siropul la fierbere.
8. 8. Adăugați un fir de mentă în fiecare borcan și turnați peste sirop.
9. 9. Rotiți imediat capacele și puneți-le sub coperți.

Boabe de congelare

O cantitate mare de vitamine este păstrată în fructele de fructe înghețate.

Boabele congelate pot fi consumate crude, utilizate ca umplutură pentru produse făinoase sau folosite pentru prepararea băuturilor de compot și fructe. Principala regulă este de a nu îngheța. Prin urmare, boabele trebuie folosite imediat după decongelare, pentru a nu dispărea. Există trei tipuri de boabe de îngheț acasă:

• Boabele spălate sunt așezate pe o tavă sau alt recipient într-un singur strat și introduse în congelator. După înghețarea fructelor de pădure, trebuie introdusă într-un recipient special sau pungă de plastic.
• Coacăze de zahăr cu zahăr. În raport de 1: 2, este bine amestecat și introdus în congelator în recipiente speciale. Înainte de a amesteca cu zahărul, fructele de pădure trebuie spălate și uscate..
• Coacăze în sirop de zahăr. Spălați și uscați fructele de pădure. Pregătiți siropul de zahăr din zahăr și apă într-un raport 1: 2. Se toarnă coacăzele cu siropul răcit. Puneți la congelator în recipiente speciale. În primele zile, recipientele cu fructe de pădure sunt cel mai bine ținute deschise..

Reteta clasica poloneza

Nu sunt necesare ingrediente speciale pentru gătit, dar procesul în sine durează mult timp.

ingrediente:

• fructe de padure 1 kg;
• apa 0,4 l;
• zahăr 1,5 kg.

Procesul de gătit:

1. 1. Faceți sirop din apă și zahăr, spălați boabele și turnați cu apă clocotită. Mai bine să aruncați apă clocotită timp de câteva minute.
2. 2. Scurgeți apa și răciți fructele de pădure.
3. 3. În continuare, aveți nevoie de o tigaie emailată pentru a face dulceața. Turnați căpșunile în ea și turnați peste sirop, dați la fiert, fierbeți 5 minute și îndepărtați de la foc.
4. 4. Se lasă la loc răcoros timp de 10 ore.
5. 5. Apoi repetați procedura încă de două ori.
6. 6. Aranjați dulceața în borcane sterilizate și rotiți.

Coacăze murate

Coacăzele murate sunt gustoase, originale și neobișnuite. Merge bine cu mâncărurile cu carne.

ingrediente:

• fructe de padure - 1 kg;
• otet - 3 linguri;
• zahăr - 150 grame;
• frunze de coacăz negru;
• cuișoare - 3 buc .;
• boabe de piper negru - 3 buc .;
• scorţişoară.

Metoda de gătit:

1. 1. Puneți boabele spălate într-un borcan, turnați apă clocotită deasupra, lăsați-o să se fierbe 20 de minute.
2. 2. Scurgeți apa într-o cratiță și fierbeți din nou.
3. 3. Se toarnă din nou gălbenușurile, dar timp de cinci minute.
4. 4. Scurgeți din nou apa într-o cratiță, adăugați toate condimentele, cu excepția oțetului, dați la fiert, fierbeți puțin, adăugați oțet și stingeți.
5. 5. Turnați borcanele de fructe de pădure și rulați imediat.

Rețete multicooker

Vara, nu vrei să gătești întotdeauna din cauza căldurii extreme. Recent, multicooker-ul a devenit foarte popular. Procesul de preparare a multor preparate a fost redus foarte mult și este mai ușor să gătești în el. Într-un multicooker, puteți găti nu numai mâncăruri standard pentru fiecare zi, ci chiar să faceți gem. Gătirea în acest cuptor minunat va ușura căldura epuizantă și va economisi timp.

Orice preparate pentru iarnă într-un multicooker sunt pregătite cel mai bine cu capacul deschis. Datorită acestui fapt, vă puteți asigura că bunătățile viitoare nu scapă și strică cuptorul..

Dulceata in suc propriu

Rețeta este interesantă prin faptul că nu trebuie să adăugați apă deloc, boabele sunt aburite și fierte în sucul lor.

ingrediente:

• fructe de padure - 700 de grame;
• zahăr - 500 de grame.

Cantitatea de ingrediente poate fi modificată în funcție de volumul multicooker-ului. În timpul pregătirii coacăzei, puteți pune borcanele pentru a fi sterilizate. Acest lucru se poate face într-un multicooker. Este necesar să trageți puțină apă în vas, să puneți borcanele cu capul în jos, să porniți programul „abur”, să setați timpul la 30 de minute.

Metoda de gătit:

1. 1. Se toarnă boabele cu zahărul într-un bol, se amestecă și se lasă la infuzat timp de 30 de minute.
2. 2. Apoi porniți multicooker-ul pentru programul „tocanare” timp de 30 de minute, este mai bine să lăsați capacul deschis, astfel încât să puteți controla procesul.
3. 3. După ce a trecut timpul, scoateți vasul și lăsați-l într-un loc răcoros să se răcească..
4. 4. Gătiți din nou gemul răcit într-un aragaz lent timp de 20 de minute în modul „tocanare”. Se răcește din nou gemul.
5. 5. Repetați procedura încă o dată. Se toarnă gem fierbinte în borcane și se rostogolește.

Dieta Jam

Dulceața poate părea acră pentru unii, dar este săracă în calorii..

ingrediente:

• fructe de padure - 700 de grame;
• zahăr - 1 pahar.

Metoda de gătit:

1. 1. Este mai bine să selectați coacăze pentru gem dulce și moale.
2. 2. Turnați fructele de pădure într-un bol multicooker, porniți cuptorul la tocană timp de 20 de minute.
3. 3. Este necesar să adăugați puțină apă în fructe de pădure, pentru a nu se lipi de bol.
4. 4. Scoateți apoi coacăzele, răciți și macinați printr-o sită.
5. 5. Amestecați piureul finit cu zahărul.
6. 6. În modul „Coacerea”, duceți la fierbere, treceți la modul „Friptura”. Gatiti gemul timp de o jumatate de ora cu capacul deschis.

Mâncăruri de coacăză cu adaos de citrice

Sunt deosebit de populare gemurile și conservele cu fructe citrice, cum ar fi portocala sau lămâia. Aceste deserturi sunt nu numai delicioase, dar și foarte sănătoase. Conțin o cantitate uriașă de vitamine.

Dulciurile și conservele cu amărăciune sunt foarte populare în Spania. Secretul acestor mâncăruri de gâscă și citrice este foarte simplu. Dulceața trebuie să fie gătită împreună cu semințele de citrice, acestea dau amărăciune.

Marmelada de coaja cu lamaie

Marmelada este un dulce preferat pentru copii. Coacăzele fierte sunt dulci în sine, iar lămâia adaugă dulceaguri - se obține o minunată aromată de dulceata.

ingrediente:

• fructe de padure - 1 kg;
• lamaie - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gătit:

1. 1. Se toarnă coacăzele preparate într-un recipient și se adaugă puțină apă, se fierbe aproximativ 20 de minute.
2. 2. Scurgeți apa, tocați boabele cu un blender și macinați printr-o sită.
3. 3. Adăugați sucul de lămâi și sursa lor la masa rezultată.
4. 4. Aduceți la fierbere și porniți cel mai mic foc.
5. 5. Adăugați treptat zahărul, amestecând viitoarea marmeladă.
6. 6. Gatiti pana se ingroasa masa.
7. 7. Aranjați marmelada finisată în cutii de răcire, apoi puneți-l la congelator pentru o perioadă scurtă de timp..
8. 8. Înainte de servire, puteți presăra zahăr glaziv.

Dulceata de coaja cu portocale

Cantitatea de ingrediente depinde de preferințele dvs. gustative. Cea mai bună opțiune este să luați în părți egale portocale, coacăze și zahăr.

Metoda de gătit:

1. 1. Coaja de citrice.
2. 2. Treceți gălbenușurile și portocalele printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să faceți acest lucru de două ori pentru a obține o consistență uniformă..
3. 3. Fierbeți masa rezultată la foc mic.
4. 4. După fierbere, adăugați treptat zahărul, amestecând.
5. 5. Treptat lichidul se va evapora și gemul se va îngroșa.
6. 6. Gătiti până când dulceața este de consistența dorită, apoi puneți în borcane sterilizate și rotiți.

Chiar și o gospodină fără experiență poate face dulciuri sănătoase conform acestor rețete simple. Iar rezultatul va depăși cele mai sălbatice așteptări, principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați!