Compot de afine: vitamine într-un borcan

Culoare uimitoare, aromă dulce, cu note de tartă și beneficii neprețuite - este vorba despre compot de afine. Boabele mici sunt din ce în ce mai utilizate nu numai pe rafturile medicinale, ci și în gătit și conservare..

Sezonul recoltelor de vară se încheie foarte repede, așa că gospodinele zeloase se grăbesc să pregătească afine pentru o utilizare viitoare pentru a-și răsfăța familia cu vitamine. La urma urmei, fructele albastre conțin o serie întreagă de nutrienți, cum ar fi magneziu, fosfor, fier, potasiu și altele. Afinele sunt recomandate pentru tratarea afecțiunilor intestinale, ajută la refacerea vederii și au, de asemenea, un efect antiinflamator în timpul răcelilor..

Albiile de compot vă permit să păstrați o cantitate maximă de vitamine, deoarece fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic mai scurt. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar rețetele pentru compot de afine pentru iarnă pot fi alese pentru fiecare gust - atât cu și fără sterilizare..

Pentru ca compotul să nu devină tulbure, este mai bine să alegeți boabe coapte, dar dense, care nu se destramă în timpul procesării.

Înainte de utilizare, afinele trebuie sortate, sortate fructele încrețite, stricate și explozate, apoi clătite bine în mai multe ape sau sub un robinet. Pentru a bea excesul de apă, puneți-o într-o sită sau un colizor și lăsați-l să stea 10 minute.

Este mai bine să sortați afine cu mănuși, deoarece sucul lor este absorbit rapid și permanent în pielea mâinilor.

Băutură de afine dublu turnată

Chiar și începătorii în conserve vor stăpâni această rețetă simplă de compot de afine pentru iarnă. Deoarece piesa de prelucrat nu va fi sterilizată, cel mai bine este să folosiți recipiente mari, cum ar fi o sticlă de 3 litri. Acestea păstrează căldura mai mult timp, iar fructele de pădure vor avea timp să se încălzească bine în timpul primei vărsări.

Recipientele din sticlă trebuie sterilizate sau ținute pe aburi. Puneți boabele imediat, fără a aștepta ca borcanele să se răcească.

Pentru a pregăti două sticle de trei litri de compot:

1. Distribuie 1,5 kg de afine spălate uniform în borcane.
2. Se toarnă 500 g de zahăr în fiecare sticlă.
3. Se toarnă boabele cu apă clocotită (vor fi nevoie de aproximativ 2,5 litri pentru o cutie), se acoperă și se lasă să se fierbe timp de 15 minute.
4. Scurgeți ușor apa într-un vas comun și readuceți-l la fierbere.
5. Turnați siropul pregătit în borcane și sigilați-le imediat.
6. Înfășurați compotul într-o pătură caldă și lăsați peste noapte.

Compot de afine sterilizat

Pentru prepararea unei băuturi, sunt potrivite borcane de litru, care sunt spălate bine. Compotul în sine este pregătit după cum urmează:

1. Aranjați 1 kg de afine uscate curate în recipiente, umplându-le până la jumătate.
2. Pentru a determina câtă apă este necesară pentru sirop, turnați boabele într-un borcan cu apă rece, apoi scurgeți-l și măsurați volumul.
3. Pentru a face un sirop: turnați cantitatea de apă rezultată într-o cratiță, lăsați-l să fiarbă și adăugați zahăr la rata de 350 g pentru fiecare litru de lichid. Se fierbe 5 minute pentru a dizolva complet zahărul.
4. Turnați siropul fiert peste afine și acoperiți borcanele cu capace.
5. Așezați un prosop sau cheesecloth pliat în mai multe straturi în partea de jos a unei cratițe sau bazin mare. Puneți recipientele cu compot de afine deasupra pentru iarnă.
6. Sterilizați 20 de minute, apoi rostogoliți și înfășurați.

Compot de mere-afine

Compotul de afine cu mere este foarte gustos. Antonovka va oferi o ușoară amabilitate băuturii; pentru o băutură mai dulce, trebuie să alegeți soiuri de mere neacide. Există mai multe opțiuni de cusătură compot de mere și afine. În unele, băutura este sterilizată, în altele este fiartă ca un compot obișnuit într-o cratiță, apoi este conservată.

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti un compot este următorul:

1. Clătiți un kilogram de afine și uscați puțin.
2. Coaja o jumătate de kilogram de mere și se taie în felii cu coaja.
3. Puneți fructe și fructe de pădure în borcane în straturi și acoperiți cu apă clocotită. Se lasă să stea cel mult 10 minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță și adăugați zahăr în proporție de 1 lingură. pentru fiecare litru de lichid. Se fierbe siropul.
5. Turnați siropul fierbinte în borcane, rulați și înfășurați.

Dacă s-au folosit mere acre pentru compot, trebuie să puneți mai mult zahăr (1,5 linguri).

Coacăce de afine asortate

Alternativ, puteți face compot de afine și coacaze. Fructele de grădină sunt ușor mai dulci decât afinele și fără aroma de tartă, ceea ce va face ca băutura să fie mai dulce și mai puțin cloidă. Ingredientele sunt indicate pentru 1 cutie de trei litri.

Pentru ca coacăzele să nu fie „pierdute” pe fundalul afinelor întunecate, puteți lua soiuri albe și roșii.

Cojiți cozile și spălați afine și coacăze. Se introduce într-o sticlă, umplând aproximativ ¼ de umplutură. Puteți lua 1 linguriță. fructe de pădure și pentru un gust mai bogat, puneți ceva mai mult.

Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se toarnă 1,5-2 linguri. zahăr (în funcție de numărul de boabe). Se fierbe siropul timp de 5 minute.

Umpleți un borcan cu sirop clocotit. Plutați și înfășurați bine. Când compotul s-a răcit complet - duceți-l în pivniță pentru depozitare.

Băuturile de afine sunt unice prin gustul și beneficiile lor pentru sănătate. Compotul de afine este util în special pentru un copil - iarna rece, va economisi de răceli și va susține imunitatea încă fragilă a copiilor. Nici măcar adulții nu doare să reînnoiască rezervele de vitamine din organism. Pregătiți o conservă sănătoasă, bucurați-vă și - nu vă îmbolnăviți!