Afine de pădure pentru iarnă - cele mai bune și dovedite rețete

Afinele sunt o boabă gustoasă și sănătoasă. Față de alții, are un gust neobișnuit de dulce-acrișor și își păstrează ușor forma în timpul transportului pe termen lung. Este indispensabil în gătit atunci când faceți plăcinte și găluște. Puteți prepara din ea: conserve, gemuri, sucuri, compoturi și vin, precum și congelare și uscare. Boabele de conserve nu-și pierd calitățile benefice și sunt un bun ajutor în timpul iernii.

Beneficiile afine

Afinele sunt un depozit de vitamine, minerale și alți nutrienți care sunt atât de necesari pentru organism în timpul iernii. Berry ajută la un tratament complex pentru următoarele boli:

• ateroscleroza;
• Diabet;
• boli virale și infecțioase;
• afecțiuni ale tractului gastro-intestinal;
• sistemul cardiovascular și nervos.

Persoanele care consumă în mod regulat boabă notează o creștere a imunității, întărirea mușchiului cardiac, îmbunătățirea pancreasului și vezicii biliare.

Afinele în cantități mari sunt contraindicate pentru bolnavii de alergie și copiii sub un an..

Retete simple pentru iarna

Înainte de a începe recoltarea, trebuie să selectați cu atenție boabele. Întrucât stricat poate nu numai să denatureze gustul, ci și să reducă termenul de păstrare al conservării.

În timpul procesului de selecție, trebuie să eliminați toate boabele bătute, scurse, scobite și necoapte..

Piure de afine cu zahăr

Afine, piure cu zahăr - aceasta este o rețetă simplă și rapidă, care nu necesită niciun efort în gătit și gătit.

Acest lucru va necesita:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr granulat - 900 gr;
• suc de lămâie - ½ lingură.

Boabele se spală sub apă caldă și se pun la uscat pe un prosop. Apoi se freacă printr-o sită sau se zdrobește într-un blender.

Piureul rezultat este acoperit cu zahăr, amestecat bine și se toarnă sucul de lămâie. Acesta va servi drept conservant și va prelungi perioada de valabilitate. Vasul pregătit este transferat în borcane sterilizate, acoperite cu capace și trimis într-o cameră răcoroasă.

Un astfel de preparat păstrează cantitatea maximă de nutrienți și absolut toate vitaminele..

Dulceata de afine cruda

Ingrediente pe litru borcan:

• afine - 700 gr .;
• zahăr - 750 gr .;
• apă - 250 ml;
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Porumbelul este selectat, spălat și uscat. În timp ce boabele se usucă, se face sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați zahărul și fierbeți la foc mic până se dizolvă. Se adaugă acid citric la sfârșit.

Borcanele sterilizate sunt umplute cu fructe de pădure și umplute cu sirop fierbinte. Sigilat cu capace, răcit și păstrat la frigider, pivniță sau subsol.

"Cinci minute"

Acest gem poate fi făcut din orice fructe de pădure, însă afinele îl fac mai gustos, cu o aromă bogată și o culoare strălucitoare frumoasă..

Pentru 1 kg de fructe veți avea nevoie de:

• zahăr - 1 kg;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• scortisoara dupa gust.

Afinele sunt sortate și spălate bine. Boabele se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se lasă peste noapte într-un loc cald pentru a obține suc.

Dimineața, puneți tigaia pe aragaz și aduceți la fierbere, scăpând în mod regulat spuma. Reduceți focul și gătiți nu mai mult de 5 minute. În perioada de gătit, gemul este agitat ușor, încercând să nu afecteze integritatea fructelor de pădure..

Hotul „Five Minute” fierbinte este transferat în borcane sterile și, după răcire, este păstrat.

Dulceata de afine

Dulceața de afine o satura de gust și culoare strălucitoare.

ingrediente:

• afine - 0,5 kg;
• afine - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lămâie - ½ lingură.

Boabele coapte, alese sunt spălate și introduse într-o cratiță. Se adaugă zahărul, sucul de lămâie și se lasă peste noapte. Dimineața, vasele se pun pe foc și se fierb 5 minute. Lăsați dulceața să se răcească și fierbeți din nou timp de 2-3 minute. Se toarnă în conserve pregătite și, după răcire, se trimite la depozitare.

Compot fără sterilizare

Pentru un recipient de sticlă de 3 litri, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 500 gr .;
• apă - 2,5 litri;
• lamaie - 2 felii;
• scortisoara dupa gust.

Boabele spălate și selectate se introduc în borcane sterilizate, acoperite cu zahăr și se adaugă pene de lămâie. Fierbeți apa și turnați-o peste fructe. În această stare, recipientele sunt lăsate timp de o jumătate de oră, apoi apa se scurge și se fierbe din nou. Turnați afine cu compot și pluta cu capace. Recipientele sunt întoarse, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.

Dulceata de afine

Dulceața făcută din afine se dovedește a fi foarte aromată, groasă și gustoasă.

Pentru gătit aveți nevoie de ingrediente:

• afine - 500 gr .;
• zahăr - 3 căni;
• lamaie - 3-4 felii;
• gelatină - 1 pachet.

Boabele sunt selectate, spălate și uscate. Gelatina se toarnă cu apă rece și se lasă să se umfle. După o jumătate de oră, se ține peste o baie de aburi pentru a se dizolva complet.

Turnați zahărul peste afine și lăsați câteva ore. După ce lasă sucul, acesta este zdrobit în orice mod convenabil. Puneți piureul de boabe pe aragaz și dați la fiert. Reduceți căldura și turnați într-un flux subțire de gelatină. Amestecați bine și gătiți timp de 15-20 de minute, amestecând constant.

Imediat ce masa se îngroașă, dulceața poate fi turnată în borcane sterile.

Jeleu fără gelatină

În această rețetă, jeleul este gătit fără gelatină, dar cu mult zahăr, care acționează ca un astringent și un îngroșător..

Pentru 500 de grame de afine veți avea nevoie de:

• zahăr granulat - 1 kg;
• suc de lămâie - 1 lingură.

Boabele spălate se toacă în piureul de cartofi printr-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Zaharul se toarnă în masă, se toarnă sucul și se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând regulat.

În acest timp, piureul de boabe se va fierbe și va fi gata de turnare în conserve..

Afine în suc propriu

Fructele de pădure preparate conform acestei rețete își păstrează toate proprietățile benefice. Există două moduri de a găti.

Numărul metodei 1

• zahăr granulat - 500 gr .;
• afine - 1 kg.

Boabele se spală și se usucă. Se macină 200 de grame de fructe în piure și se transferă într-o cratiță. Adăugați restul de afine și adăugați zahăr.

Puneți cratița pe aragaz, fierbeți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Fructele de pădure sunt așezate în borcane curate, pasteurizate și rulate.

Numărul metodei 2

Boabele se spală și se usucă pe un prosop. Sunt așezate în borcane, acoperite cu capace și introduse într-un vas cu apă, astfel încât să acopere recipientul cu ¾.

Pentru a preveni izbucnirea recipientului de sticlă, acoperiți partea inferioară a tigaiei cu un prosop..

După aceea, apa este încălzită treptat, iar când boabele scad în volum și dau suc, conținutul fiecărei perechi de conserve este combinat. Încălzirea este crescută la 90 de grade, iar recipientul este imediat înrolat. Întoarceți cu capul în jos și lăsați să se răcească complet.

Pastă

Una dintre metodele de recoltare a afinelor este uscarea. Este mai bine și mai gustos să-l gătești sub formă de ghemotoc. Un produs bine făcut economisește vitamine mult timp.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - o liră;
• apă - 250 ml.

Boabele sunt selectate, spălate, turnate cu apă și fierte aproximativ o jumătate de oră. Apoi se macină într-un blender. Zaharul se toarnă în masă și continuă să se gătească până se îngroașă. După ce scade în volum, trec la stadiul de uscare. Poate fi efectuat în aer liber și în cuptor. Pentru a face acest lucru, acoperiți paleta cu hârtie alimentară, ungeți cu ulei și răspândiți masa de boabe fiartă. Nivelați ușor cu un cuțit, expus la soare sau introdus în cuptor până la licitație.

Când se usucă acasă, cuptorul trebuie încălzit la 85-95 grade, iar pentru o mai bună ventilație, este mai bine să mențineți ușa întunecată.

Vin de afine

Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• apa - 5 litri;
• fructe de pădure - 4 kg;
• zahăr - 2 kg.

Afinele sunt sortate, spălate și frământate până când se obține o masă omogenă. Puneți cheesecloth și stoarceți sucul. Pulpa rezultată se toarnă cu apă și se insistă 24 de ore.

Infuzia rezultată este combinată cu suc și acoperită cu zahăr. Amestecați totul bine. Piesa de lucru rezultată este turnată într-o sticlă și acoperită cu o mănușă de cauciuc cu mici găuri pentru eliberarea dioxidului de carbon. Recipientul de fermentare este îndepărtat într-un loc întunecos și cald. Acest lucru va face ca vinul să buleze. Când sunt mai puțini, lichidul este turnat într-o altă sticlă folosind un tub cu un diametru mic. Recipientul este sigilat și lăsat într-o cameră răcoroasă întunecată timp de 2 luni.

Băutura finală este îmbuteliată și trimisă înapoi la depozitare.

Sfaturi utile de la gospodine cu experiență

Experiența specialiștilor culinari vine după pregătirea unui număr mare de feluri de mâncare. Cu cât au fost efectuate mai multe experimente, cu atât vinurile, compoturile și conservele sunt mai gustoase. Există reguli simple:

1. 1. Pentru ca vinul să nu fie acru, se toarnă în sticle numai după ce fermentația este completă și după ce s-a instalat.
2. 2. Pentru a menține dulceața mai mult timp, puteți adăuga suc de lămâie, iar borcanele trebuie să fie bine sterilizate.
3. 3. La prepararea băuturilor, este necesar să se calculeze corect zahărul, pentru a nu-l îndulci..
4. 4. Dacă nu există timp pentru conservare, boabele pot fi înghețate sau uscate. În același timp, va păstra cantitatea maximă de nutrienți.

Cunoscând rețete simple pentru recoltarea afine pentru iarnă, vă puteți oferi vitamine mult timp. Și, de asemenea, pentru a evita deficiența de vitamine, crește imunitatea și avertizează împotriva multor boli virale și infecțioase.