Despre beneficiile afine
Printre puținele fructe indigene din America de Nord care sunt cultivate comercial, merișoarele sunt considerate adevărata stea a sezonului de toamnă. Se recoltează de la sfârșitul lunii septembrie până în octombrie, iar fructele de pădure proaspete recoltate în această perioadă pot fi consumate până la Crăciun. Locuitorii de vară adună adesea mai multe pungi de merișoare, apoi le așează în recipiente de plastic, îngheață și mănâncă toată iarna.
Fericit
Doar 15% din cultura de afine se vinde sub formă de fructe de pădure proaspete. Restul este transformat în sucuri, sosuri și alte alimente similare.
Tradiții de afine
Nativii americani au folosit merișoare în alimente și au făcut, de asemenea, coloranți și medicamente din aceasta, apoi au descoperit rețete parțiale pentru europeni. Unele triburi macină boabe uscate împreună cu fâșii de carne uscată sau sacadată și amestecate cu grăsime animală. Așa că au primit un aliment nutritiv, ușor digerabil, cu energie mare, numit „pemmican”. 
Produsul a fost folosit atât de nativii americani, cât și de europeni, în drumeții lungi în pădurile de iarnă. Datorită valorii sale nutritive și a greutății scăzute, pemmican este în cerere în rândul turiștilor până în zilele noastre..
De ce afinele sunt considerate un superaliment
Ați citit probabil că merișoarele sunt poziționate ca cele mai sănătoase boabe. Deși fructele proaspete sunt o sursă bună de fibre și o sursă modestă de vitamina C și minerale, afinele sunt superalimente datorită abundenței lor de compuși fito. Acestea sunt substanțele chimice pe care planta le produce pentru propria apărare: compuși antiinflamatori, antibacterieni și antioxidanți.
Multe femei folosesc suplimente de pulbere de afine pentru a preveni reapariția infecțiilor tractului urinar (UTI).
Cercetările au arătat că unul dintre fitocompoundele unice ale fructelor de pădure, numită proantocianidină, împiedică atașarea bacteriilor pe pereții tractului urinar, prevenind astfel infecția și reinfecția la persoanele cu risc.
Aceeași ipoteză susține că alimentele din merișoare pot ajuta la prevenirea ulcerelor prin prevenirea creșterii bacteriilor cauzatoare de boli pe mucoasa stomacului. Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că, în timp ce afinele stimulează imunitatea și previn infecțiile, acestea nu pot vindeca bolile. Deci, dacă bănuiți că aveți o ITU sau aveți dureri de stomac, consultați medicul dumneavoastră..
Astăzi, potențialul afine a început să fie explorat pentru a fi utilizat în prevenirea și tratamentul bolilor de inimă, diverse forme de cancer, afecțiuni gastro-intestinale și boli virale. Trebuie avut în vedere faptul că trebuie să consultați un specialist înainte de a începe să utilizați fructe de pădure în scopuri medicinale. Acest lucru se datorează faptului că merișoarele pot reacționa cu medicamentele pe care le luați..
Sfaturi de gătit
Având în vedere că merișoarele sunt foarte acide, majoritatea sucurilor și alimentelor procesate cu fructe de pădure necesită o mulțime de îndulcitori. Retetele de casa nu fac exceptie. Încercați să tocați afine proaspete cu pere, mere, curmale tocate sau caise uscate. Dacă gustul este încă prea acru, adăugați puțin îndulcitor.
Sfecla și afine, o legumă rădăcină și fructe din sezonul toamnei, merg bine în supe, sosuri, condimente și chutney (condiment indian) Rețeta pentru unul dintre aceste feluri de mâncare:
- 2 cani afine proaspete
- 2 sfecle mari, fierte, decojite și tocate;
- ⅔ ceașcă concentrat de suc de mere congelat, sărat după gust.
Aduceți fructele de afine și sucul de mere la fiert. Gatiti la foc mic, pana cand fructele au izbucnit. Apoi adăugați sfecla tocată fin și sarea.
În mod alternativ, începeți să fierbeți 2 mere feliate sau pere într-un bol cu cidru de mere până când este fraged. Adăugați afinele și continuați până când izbucnesc boabele. Apoi se amestecă sfecla și sarea. Dacă vasul nu este suficient de dulce, adaugă 1-2 linguri de îndulcitor preferat.
Acum știți cât de valoroase și utile pot fi afine. Cu o îngrijire corespunzătoare, această cultură sălbatică poate fi cultivată în casa ta. Dacă reușești să creezi toate condițiile pentru creșterea normală a acestei fructe de pădure, vei putea să te oferi o lungă perioadă de timp cu o sursă a unui produs unic, care are un efect extrem de pozitiv asupra corpului uman..
