Cele mai bune rețete pentru recoltarea afinelor pentru iarnă

În timpul sezonului rece, nu există multe disponibile legume, fruct și, în consecință, vitaminele necesare organismului. De aceea, pentru iarnă, fac diverse preparate din verzi, legume, fructe și fructe fructe de padure. Astăzi vom vorbi despre una dintre cele mai bogate vitamine - despre afine

.

Îngheţat

Înainte de a îngheța merișoarele pentru iarnă, le sortează, le elimină pe cele lente și deteriorate, îndepărtează resturile vegetale..Boabele se spală bine și se presară pe orice materie, se usucă bine. Fructele uscate sunt introduse în cutii sau căni de plastic și puse la congelator.

La temperatură constantă -18 ° C durata de valabilitate este de trei ani. Este indicat să-l dezghețați în porții, deoarece în această formă, merișoarele trebuie consumate imediat.

Uscat

Cum să uscăm afinele cu cea mai mică pierdere de nutrienți, vom afla în continuare. Fructele pentru uscare sunt sortate, curățate și spălate bine. Pentru a păstra vitaminele maxime, fructele sunt fie decolorate în apă clocotită timp de câteva minute, fie păstrate într-o baie de aburi pentru același timp..O astfel de recoltare a afine se realizează doua feluri:

1. Într-o cameră ventilată uscată, fructele sunt așezate pe orice suprafață plană și uscate până nu se mai lipesc de mâinile tale. După aceea, acestea sunt colectate și depozitate în saci din orice țesătură naturală..
2. Uscarea are loc într-un cuptor sau cuptor cu microunde sau într-un uscător special. La începutul procesului, temperatura nu trebuie să fie ridicată - până la 45 ° С, după uscarea fructelor, temperatura este crescută până la 70 ° C. Depozitați produsul finit în recipiente de sticlă sub un capac până la 3 ani.

Piure cu zahăr

Recoltarea merișorilor pentru iarnă fără gătit (grătar cu zahăr), vă va permite să le păstrați proaspete și fără riscul de deteriorare în timpul depozitării.

Pentru această metodă de recoltare, se iau fructe de pădure și zahăr în proporții egale: pentru 1 kg de materii prime 1 kg de zahăr. Ingredientele sunt măcinate într-o masă musculoasă cu ajutorul unui blender sau a unei mașini de tocat carne.Amestecul finit este așezat în borcane sterilizate și bine închis cu pergament, puteți folosi și un capac.

Să luăm în considerare un alt mod, cum să zahăr afine.

Produsul pregătit în conformitate cu această rețetă are o durată de valabilitate de cel mult două săptămâni, deci nu ar trebui să-l faceți în cantități mari. Pentru gătit, luați aceeași cantitate atât de fructe, cât și de zahăr (500 g la 500 g).

Mai întâi, siropul de zahăr este fiert, apoi boabele, spălate și perforate cu o scobitoare, se toarnă cu siropul răcit și se pun la rece peste noapte. După aceea, fructele sunt scoase din sirop, uscate, rulate în zahăr și păstrate la frigider. Astfel de „dulciuri” sunt utile pentru copii.

Afine cu miere

Aceasta reteta Este salvator de viață în timpul răcelilor: șase lingurițe pe zi vă vor ajuta să scăpați de tuse și de nasul curgător.

Afine și miere în raport de la 1 la 1 se macină cu o masă de piure. Amestecul se pune în borcane sterilizate, păstrate în cămară pentru o iarnă.

Dulceata de afine

Pentru gem, veți avea nevoie de:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - 1 l

Fructele coapte sunt sortate și spălate, apoi mărunțite timp de aproximativ cinci minute, apoi lăsate să se scurgă într-un colizor.Apoi, fructele sunt măcinate cu zahăr și așezate în borcane curate și uscate, după care sunt sterilizate timp de 20 de minute, rulate cu capace. Când borcanele sunt răcoroase, sunt puse în cămară..

Dulceata de afine

Dulciuri și conserve - cea mai bună opțiune pe durata modului de depozitare a afine în timpul iernii.

Pentru gem va avea nevoie:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 2 kg;
• lămâie;
• vanilie.

Se toarnă fructele spălate într-o cratiță, se adaugă apă fără acoperirea conținutului. Fierbeți conținutul tigaiei la foc mic până când fructele de pădure încep să fiarbă..În această etapă, adăugați zahăr, coajă de o lămâie și vanilie. Gătiti cu ingrediente noi timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Punem produsele finite în borcane sterile și le închidem cu capace sterile.

Piure de afine

Pentru piure de afine fiecare gospodină va determina cantitatea de ingrediente însăși, concentrându-se pe capacitatea frigiderului și cantitatea dorită de piure.

Fructele sunt măcinate în piure de cartofi cu un blender sau mașină de tocat carne, apoi se adaugă zahăr după gust. Un timp, amestecul este lăsat: zahărul ar trebui să se dizolve complet.Cartofii gratiți în recipiente de sticlă se păstrează la frigider până la o lună. Congelatorul va asigura stocarea mult mai mult, numai în acest caz produsele sunt transferate într-un recipient de plastic..

Afine înmuiate

În vechime, când nu se vorbea de frigidere, strămoșii noștri găteau pentru iarnă produse înmuiate. Acesta era ținut în butoaie de stejar rezistente în colțurile cele mai reci ale locuințelor..

Astăzi, afinele înmuiate sunt preparate după cum urmează: pentru 1 kg de materii prime, luați o lingură de zahăr, o linguriță de sare. Ingredientele uscate se fierb în două pahare de apă, se răcesc și se toarnă fructele.Acest produs este plasat într-un loc rece, se adaugă condimente pentru piquancy: scorțișoară, cuișoare, laur.

Afine înmuiate se păstrează până la un an pentru iarnă..

Suc de merișoare

Pentru a pregăti sucul, boabele se spală bine (2 kg). Apoi sunt măcinate în piure de cartofi și, transferându-se într-o cratiță, sunt fierte timp de zece minute în 0,5 litri de apă, fără a aduce la fierbere.

Mai departe, cu ajutorul tifonului, lichidul este separat de tort. Indulciți lichidul rezultat după gust și fierbeți, fără a aduce la fierbere, timp de alte cinci minute. Sucul este turnat în borcane sterile și rulat, păstrat timp de aproximativ un an.

Suc de merișoare

Pentru băutură de fructe, luați 500 g de fructe, 100 g de zahăr, 1,5 litri de apă.Boabele spălate se strecoară, se strecoară peste un bol prin cheesecloth, colectând sucul. Prăjitura se pune într-o cratiță cu apă, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se lasă la infuzat și se răcește.

Masa răcită, dar caldă este filtrată, lichidul este turnat în borcanul pregătit până la jumătate. Apoi adăugați sucul pur colectat mai devreme. Băuturile de fructe învelite în borcane sterilizate sunt păstrate timp de un an.

Compot de afine

Compotul de afine nu numai că beneficiază de vitamine, ci și îndepărtează perfect setea. Va dura:

• 1 kg de fructe;
• 600 g zahăr;
• litere de apă.

Fructele sunt sortate, spălate și așezate pe fundul borcanelor curate. Siropul de zahăr este fiert, răcit și turnat în borcane calde, acoperind fructele. Băncile cu conținut sunt sterilizate timp de 15 minute. Compotul este gata, se lasă să se răcească și se păstrează într-o cămară sau o pivniță timp de un an.

Cranberry Pouring

Pentru o rețetă clasică de lichior veți avea nevoie de:

• fructe de pădure - 500 g;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 700 g.

Fructele se frământă și se pun într-o sticlă cu gura largă.

Ingredientele rămase se adaugă fructelor, se amestecă și, învelind gâtul recipientului cu tifon, se lasă câteva zile într-o cameră nu rece, fără acces la lumină. Masa se agită din când în când.Când începe procesul de fermentare, o mănușă de cauciuc este trasă peste gâtul recipientului, străpunzând o gaură în unul dintre degete cu un ac. Băutura este lăsată să se „joace” timp de 40 de zile, apoi este filtrată de pe tort și îmbuteliată. Pentru păstrarea pe termen lung, lichiorul este introdus la frigider..

Această boabă roșie - titular de înregistrare după cantitatea de vitamine și antioxidanți. Albii pentru iarnă din aceasta vor sprijini sistemul imunitar, vor vindeca răcelile, vor normaliza tensiunea arterială și vor curăța vasele de sânge.