Înghețarea cireșelor pentru iarnă: cât puteți depozita, cum să dezghețați și ce să faceți

Vara, suntem obișnuiți să ne bucurăm de diverse fruct fără limite. Dar pe măsură ce toamna se apropie, mulți se întreabă înghețurile fructe și fructe de padure, să le folosească iarna ca sursă suplimentară de vitamine. Cel mai potrivit pentru stocarea pe termen lung este considerat în mod corect cireașă, conține o cantitate mare de vitamine, își păstrează perfect gustul și proprietățile utile chiar și după depozitarea îndelungată la congelator. Să încercăm să ne dăm seama cum să înghețăm corect cireașă, cât să stochezi și cum să folosești cel mai bine.

Sunt conservate proprietățile benefice

Congelarea boabelor din ultimii ani a împins cu încredere iarna eboșe conserve tradiționale sub formă gem sau compoturi. Această metodă este populară, deoarece nu numai că durează mai puțin timp, ci și vă permite să păstrați substanțele nutritive maxime în alimentele congelate. Mulți sunt interesați de câți nutrienți specifici sunt reținuți atunci când sunt înghețați.Pentru comparație, dacă stocați cireașă la temperatura camerei, atunci pe zi va pierde până la 10% din acidul ascorbic conținut în el, iar atunci când este înghețat, acest lucru se va întâmpla la numai șase luni de la păstrare. Astfel, fructele de congelare vor păstra aproximativ 100% din vitamine în primele șase luni de păstrare și până la 90% în cele ulterioare.

cireașă bogat în vitamine și minerale. Conține fructoză, glucoză, vitamine C, E, B, acizi organici diferiți, în special acid folic, utili pentru mame în așteptare.

Utilizare cireșe în alimente aduce beneficii incontestabile organismului. Este util pentru sistemul hematopoietic datorită pectinei pe care o conține, acidul ascorbic întărește pereții vaselor de sânge, îi curăță de plăcile de colesterol. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, este foarte util pentru pacienții hipertensivi cu capacitatea sa de a scădea tensiunea arterială.

Conținutul ridicat de vitamina C face ca cireșele să fie un asistent de neînlocuit în prevenirea și tratamentul bolilor virale în perioada toamnă-iarnă, decocturi, compoturi pot fi consumate atât de copii, cât și de adulți.

Cireșele congelate sunt considerate un produs dietetic, cu conținut scăzut de calorii. Doar 46 de calorii la 100 de grame de alimente congelate și ce beneficiu! Conținutul ridicat de carbohidrați o face o gustare excelentă și un impuls energetic.. Desigur, ca orice produs, cireșele nu sunt bune pentru toată lumea. Poate dăuna persoanelor cu gastrită sau ulcerații la stomac datorită sucului său acid. De asemenea, nu este recomandat să-l folosești pentru bolnavii de alergie, deoarece substanțele pe care le conține, care dau fructului o culoare roșie, pot provoca alergii alimentare..

Cu toate acestea, beneficiile cireșelor înghețate depășesc clar răul, iar în ceea ce privește calitățile lor, sunt ideale pentru preparate de casă. Congelarea este cea mai bună modalitate de a o păstra, în timp ce substanțele benefice, aspectul și gustul sunt păstrate.

Preparat de cireș

Pentru ca vișinele să vă încânte iarna cu un gust excelent și să arate frumos atunci când pregătiți mâncăruri, trebuie să le pregătiți cu atenție pentru îngheț.. Să vedem cum se face corect.În primul rând, trebuie să decideți în ce fructe de pădure vor fi depozitate. Puteți alege dintre diferite opțiuni - pungi obișnuite de plastic, pungi speciale cu agrafe pentru îngheț, containere din plastic. Sacii speciali sunt mai des folosiți, ocupă mai puțin spațiu decât containerele și sunt mai convenabili decât sacii simpli, deoarece fructele de pădure sunt depozitate într-un singur strat.

Boabele trebuie sortate cu atenție, deteriorate sau prea moi, aruncate, tulpini și frunze eliminate. După aceasta, cireșele se spală de mai multe ori, mai întâi cu mâinile, se înmoaie într-un recipient cu apă, apoi sub apă curgătoare, se așază într-un colizor. Boabele spălate se pun pe prosoape de hârtie pentru a se usca..

Metode de congelare

Până în prezent, există multe rețete de înghețare care vă vor permite să păstrați beneficiul maxim în fructe de pădure, să le cunoaștem.

Cu oase

Pentru ca vișinele să păstreze cantitatea maximă de vitamine, cel mai bine este să le congelați cu semințe, vom lua în considerare cum să procedăm corect. Acesta este poate cel mai simplu și rapid mod. În plus, are un avantaj incontestabil. Boabele înghețate pentru iarnă în acest fel rețin o cantitate mare de suc și, odată cu aceasta, substanțe utile.

Înghețarea corectă a cireșelor împărțite:

1. Pregătim fructele de pădure, le sortăm, le spălăm bine sub apă curgătoare, le punem pe un prosop pentru a se usca.
2. Imediat ce boabele sunt complet uscate, le așezăm într-un singur strat în orice recipient sau doar pe fundul congelatorului și înghețăm aproximativ 5 ore. Aceasta este etapa de înghețare preliminară, va maximiza păstrarea sucului și utilitatea fructelor și va preveni deteriorarea în timpul depozitării..
3. După 5 ore, întindeți vișinele congelate în pungi sau recipiente pregătite în prealabil, închideți-le bine și puneți-le în congelator. Cu cât este mai puțin aer în recipient, cu atât mai bine se va păstra produsul..

Seedless

Cireșele înghețate sunt ideale dacă intenționați să le utilizați pentru a face compoturi, plăcinte, găluște.

Procesul diferă puțin de înghețarea obișnuită a fructelor de pădure întregi..

1. Uscăm fructele spălate, după care stoarcem semințele folosind un dispozitiv special sau un ac de siguranță obișnuit.
2. Lăsăm excesul de suc să se scurgă, pentru care lăsăm boabele un timp într-un colizor.
3. Depuneți cu grijă fructele de pădure într-un singur strat și lăsați-le la congelator pentru a pre-congela.
4. Punem cireșele pre-congelate în recipiente sau pungi pregătite și le introducem la congelator pentru depozitare.

În siropul de zahăr

Una dintre rețetele originale de înghețare pe care dintele dulce le va plăcea cu siguranță este vișine congelate în sirop de zahăr.

1. Mai întâi trebuie să gătiți siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă într-o cratiță și adăugați treptat 1,5 kg de zahăr, amestecând, aduceți siropul la o îngroșătoare la foc mic și lăsați să se răcească.
2. Punem boabele pregătite în recipiente de congelare, le umplem până la jumătate, apoi le umplem cu siropul de zahăr răcit, lăsăm câteva ore la temperatura camerei.
3. Închidem recipientele cu capace fiabile și le introducem la congelator.

Frecat cu zahăr

Un alt mod neobișnuit de recoltare este de a îngheța fructe de padure, uns cu zahar. O astfel de delicatesă se mai numește gem dulce, numai că, spre deosebire de dulceața clasică, nu necesită adăugare de conservanți și păstrează un maxim de substanțe utile.

1. Cojiți fructele de pădure pregătite, tocați-le, amestecați cu zahărul într-un raport 1: 1.
2. Turnați amestecul în recipiente, acoperiți și depozitați în congelator.

Cât timp este păstrat

Fructele congelate sunt de obicei păstrate de la anotimp la anotimp, adică 1 an. Această regulă se aplică și în cazul depozitării cireșelor congelate. Dacă îl înghețați corect, atunci chiar și după un an, fructele de pădure vor rămâne în continuare comestibile, dar nivelul de vitamine din ele va scădea semnificativ și vor înceta pur și simplu să fie benefice..

Cum să dezghețați corect

Am făcut cunoștință cu regulile de bază ale congelării, dar se dovedește că dezghețarea incorectă nu numai că poate strica aspectul, ci și reduce semnificativ conținutul de substanțe nutritive din produs. Cum dezghețați corect cireșele? Ca orice produs congelat, nu îi place decongelarea rapidă și schimbările bruște de temperatură, de aceea se decongelează treptat - mai întâi, se lasă la frigider până se dezgheță complet și abia după aceea este adus la temperatura camerei.

Ce poti gati

Cireșele nu sunt doar o sursă de diverse vitamine și minerale, ci și un produs dietetic delicios. Când este înghețat, își păstrează proprietățile și aspectul benefic, care sunt întotdeauna importante atunci când sunt utilizate la gătit. Cireșele congelate sunt folosite în multe capodopere culinare.

Cea mai populară și opțiunea câștig-câștig este produse de patiserie. Poate fi charlotte cu vișine, găluște, caserolă de brânză de casă cu umplutură de vișine, plăcinte, învârtituri, chifle cu puf. Pentru coacere, cel mai bine este să folosiți boabe fără semințe sau în sirop de zahăr.

Din vișine congelate puteți face compoturi minunate, jeleu, decocturi, acestea cresc imunitatea generală a organismului și au un efect general de întărire, care este deosebit de valoros în perioada răcelilor de iarnă. Și frecat cu zahăr, este o băutură de fructe aproape gata, trebuie doar să diluați cu apă fiartă după gust.Așadar, am ajuns la concluzia că cireșele sunt un produs foarte util, am învățat cum să le congelăm corect acasă și putem presupune cu încredere că te vor încânta cu gustul și aroma de vară chiar și în cea mai aspră iarnă..