Cum dezghețați căpșunile corect?
Fericit
Toată lumea adoră căpșunile - atât adulții, cât și copiii. În ciuda faptului că această boabă este sezonieră, cu ajutorul congelatorului, puteți oferi familiei dvs. vitamine până în vara viitoare. Dacă abordați corect procesul de preparare căpșună pentru a îngheța, precum și pentru a-l dezgheța corect, este foarte posibil să se păstreze toate vitaminele utile. Boabele decongelate nu au un gust diferit de cele proaspete culese, pot fi folosite pentru umplerea sau decorarea în plăcinte, prepararea cocktail-urilor sau doar mâncarea.
Modalități de a îngheța căpșunile pentru iarnă
În funcție de ce fructe de pădure sunt disponibile și pentru ce vor fi utilizate, există astfel de moduri de a îngheța căpșunile:
- Înghețarea uscată a jumătăților sau boabelor întregi. Clătiți căpșunele tari coapte și scurgeți apa în exces. Tulpinile pot fi rupte sau lăsate după dorință. Aranjați fructele de pădure uscate într-un singur strat pe o tavă și puneți-l la congelator pentru cel puțin două ore. Când înghețați jumătățile de căpșuni, așezați-le cu partea tăiată în sus. Când boabele sunt întărite complet, transferați în pungi sau recipiente din plastic cu un capac.
- Congelarea căpșunilor cu zahăr. Pune boabe uscate curate într-o tavă, fără a raporta la bord. Topim cu zahăr - aproximativ 200 g la 1 kg căpșuni și închideți cu un capac strâns.
- Congelarea căpșunilor în gheață. Metoda funcționează bine pentru fructele mici. Puneți căpșuni întregi (sau tăiate în jumătăți) într-o tavă pentru a face gheață. Turnați apă fiartă răcită în fiecare compartiment, astfel încât să acopere boabele. Se lasă 5 ore, apoi se transferă într-o pungă comună sau se înfășoară fiecare cub cu căpșuni în folie alimentară.
- Piureul de căpșuni congelat. Pentru piureul de cartofi, se folosesc fructe de pădure prea mari sau zdrobite, care sunt măcinate într-un blender, adăugând zahăr (0,5 kg - 200 g). Acoperiți formele cu folie și întindeți piureul. După patru ore, când se întărește bine, scoateți din formă, îndepărtați filmul și puneți-l într-o pungă sau tavă cu un capac.
Rețineți că căpșunile pot fi înghețate o singură dată. După ce fructele s-au topit, nu se efectuează re-congelarea..
Cea mai sigură modalitate de a dezgheța căpșunile
Pentru ca fructele de pădure înghețate să păstreze toți nutrienții și aspectul, este important să știi cum să dezgheți corect căpșunile. Pentru a face acest lucru, transferați o pungă sau o tavă de fructe din congelator în frigiderul de pe raftul de sus și lăsați peste noapte. De asemenea, puteți turna căpșunile într-un bol și lăsați-le pe masă câteva ore..
Unii oameni pun fructe de pădure în cuptorul cu microunde sau apă caldă pentru a accelera procesul. Nu este recomandat să faceți acest lucru, deoarece sub influența temperaturilor ridicate toate vitaminele vor dispărea..
Cuburile de căpșuni congelate sunt utilizate în forma lor originală, adăugându-le la cocktail-uri.
