Mere congelate rapid pentru iarnă

Pentru cei care doresc să primească vitamine depline chiar și în cele mai severe înghețuri și simt gustul verii, ar trebui să știți cum să înghețați merele pentru iarnă. Aceasta nu este o procedură dificilă pe care chiar și un copil se poate descurca. În acest articol, vom împărtăși secretul păstrării merelor proaspete în congelator și vă vom spune exact cum să păstrați aspectul fructului și toate proprietățile benefice..

Soiuri de mere cele mai potrivite pentru îngheț

Cel mai bine, în congelator se păstrează soiuri de iarnă și toamnă, al căror gust este în principal dulce și acru. Printre acestea se numără „Gloria câștigătorilor”, „Richard”, „Antonovka”, „Kutuzovets”, „Jonathan”, „Snow Calvin”, „Golden”.

Avantajele merelor congelate:

1. Mai multe vitamine. În fructele înghețate, rămâne aceeași cantitate de calități utile ca în cele proaspete, deoarece temperaturile scăzute nu sunt distructive pentru ele. Prin urmare, această metodă de recoltare câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul gospodinelor..
2. Siguranță. Un produs de casă este mult mai credibil decât un produs cumpărat din magazin. Merele proaspete de pe raftul supermarketului pot părea ispititoare, dar pot conține substanțe chimice periculoase. Adesea, fructele sunt tratate cu mijloace similare, astfel încât acestea sunt păstrate mai mult timp..
3. Comoditate. Merele și fructele înghețate se păstrează la congelator și se utilizează la nevoie. Prin urmare, puteți fi sigur că produsul va păstra toate proprietățile utile și nu se va deteriora nici măcar într-un an..

Pentru congelarea merelor în frigider, sunt adecvate numai fructe curate și proaspete, pe suprafața cărora nu există defecte sau putregai.

Dacă doriți să adăugați mere în deserturi, atunci în aceste scopuri este mai bine să folosiți fructele soiurilor „Fuji” și „Gala”. Față de alte specii, își păstrează dulceața chiar și atunci când sunt înghețate..

Înghețarea merelor pentru iarnă: 6 moduri mai simple

Puteți congela merele în diferite moduri. Fiecare metodă are propriile sale delicii.

Înghețare rapidă (șoc)

Merele trebuie spălate, uscate și tocate. Apoi puneți folie într-un strat și trimiteți-l la congelator, setând temperatura minimă. După două ore, ar trebui să scoți feliile și să le împachetezi în pungi etanșe. Apoi trimiteți înapoi la congelator și păstrați la o temperatură de -100 C. Merele înghețate în acest fel sunt păstrate aproximativ un an.

De asemenea, puteți congela mere întregi.

Mere congelate în acid citric

Aceasta este una dintre metodele binecunoscute utilizate în întreaga lume. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele își păstrează perfect proprietățile timp de mai multe luni..

Procedură:

1. Se spală merele și se taie în bucăți mici.
2. Timp de 15 minute, scufundați feliile într-o soluție de apă cu acid citric (2 litri de apă și 2 lingurițe de acid citric).
3. După 15 minute, trebuie să obțineți ușor merele și să le uscați pe un șervețel de hârtie.
4. În continuare, punem fructele în pungi sau recipiente sigilate, eliberăm aerul și le trimitem la congelator.

Astfel de mere sunt păstrate de la șase luni la 9 luni..

Mere în sirop

Această metodă este folosită pentru mere acre. Zahărul trebuie folosit pentru a face fructele fragede și gustoase..

secvenţierea:

1. Merele de 1,5 kg trebuie spălate și mărunțite.
2. Facem siropul. În 3 l. apă trebuie să dizolvați 2 lingurițe. zahăr și se fierbe 10-15 minute.
3. Înmuiați merele în siropul terminat și păstrați aproximativ 5 minute.
4. Folosind o sită, scoatem merele și așteptăm până la scurgerea întregului lichid.
5. În continuare, așezăm fructele în pungi sau containere și le trimitem la congelator.

Se recomandă păstrarea merelor în sirop timp de 12 luni..

Mere congelate în zahăr cu lămâie

Acest preparat este perfect pentru ceai. De asemenea, merele pot fi folosite pentru prepararea deserturilor dulci..

Trebuie să pregătiți:

• 1-1,5 kg de mere;
• 2 lamai;
• 250 g zahăr.

Spălați lămâile sub apă curgătoare. Apoi tăiați zestrea și înjumătățiți pulpa și strângeți sucul. Puneți ambele ingrediente într-un bol adânc. Pune merele tocate în această masă și amestecă bine. Stăm feliile în recipiente sau pachete și le trimitem la congelator.

Un astfel de semifabricat nu este păstrat mai mult de un an..

Mereu congelat

Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați și să curățați fructele. Apoi tocați și trimiteți-le într-un vas de aluminiu sau email. Se fierbe feliile până când masa devine groasă. Ar trebui să aveți piure de cartofi, pe care trebuie să-l transferați într-un recipient și să-l puneți la congelator..

Mere întregi

Fructele mici pot fi înghețate întregi. Pentru a face acest lucru, selectați mere coapte, spălați-le și uscați-le. Fiecare fruct trebuie să fie învelit în folie de plastic și abia apoi introdus în congelator..

Merele întregi se păstrează la congelator pentru aproximativ 9 luni.

Gătit din mere decongelate

Mulți oameni nu știu ce se poate face din mere congelate. De fapt, acesta este un produs unic, potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Sunt potrivite pentru compoturi, făcând briose, prăjituri, jeleu, Ștrudel de mere, charlottes, caserole, ca umplutură pentru clătite.

Merele acre pot fi folosite ca aditiv la mâncărurile cu carne, precum și în diverse sosuri și sosuri. Merele congelate pot fi, de asemenea, piure pentru bebeluși.

Charlotte este o mâncare populară cu mere congelate

Mai întâi, scoateți merele din congelator și lăsați-le la temperatura camerei un timp. Apa care a apărut va trebui să fie drenată.

Pentru a pregăti aluatul va trebui:

• un pahar de făină;
• un pahar de zahăr;
• 5 ouă;
• vanilină;
• praf de copt.

Dacă aveți felii de mere congelate, după decongelare, adăugați-le pur și simplu la aluat. Fructele întregi trebuie decojite și tăiate în bucăți mici.

După ce amestecați aluatul cu mere, turnați-l într-o formă și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit. Se coace aproximativ 30 de minute.

Mousse de mere

Pentru gătit, trebuie să luați trei mere mici, zahăr, apă, o pungă de zahăr vanilat, 1 lingură. l. momeli.

Primul lucru de făcut este să dezghețați merele. Apoi, va trebui să îndepărtați coaja și semințele din ele. Pune merele pregătite blender și bateți până la netezire. Adăugați apă în cantitate de 2/3 din masa de mere, vanilie, cereale, praf de copt și zahăr în piure. Se amestecă totul și se gătește, ca semința obișnuită.

Congelarea este o modalitate excelentă de a menține fructele intacte. Dacă în grădină au crescut prea multe mere, pe care nu aveți timp să le prelucrați, atunci cea mai bună soluție ar fi să le trimiteți la congelator..

Două moduri de a îngheța merele - video