Realizarea unei plăcinte de strudel cu mere rapide
Una dintre cele mai delicioase plăcinte - strudelul este pregătit în mod tradițional în Austria. Poate avea o mare varietate de umpluturi, cum ar fi brânza de căsuță sau nuci, dar strudelul de mere este un clasic culinar. Nu este dificil să o pregătești, dar se poate face destul de repede..
Fericit
Pregătirea bazei pentru tort
Ca întotdeauna, trebuie să faci aluatul mai întâi. Ar trebui să fie elastic și puțin pufos. Pentru asta:
- cerneați un sfert de kilogram de făină (astfel încât să se potrivească ca un tobogan);
- se adaugă ¼ lingură. sare;
- face o depresiune în centrul toboganului și conduce 1 ou în ea;
- frământă ușor oul în făină;
- imediat ce oul a început să prindă făina, se toarnă într-o lingură de ulei de măsline;
- se amestecă puțin și se adaugă jumătate de pahar cu apă caldă;
- frământă și frământă bine mâna cu mâinile tale.
Puteți utiliza ulei de floarea soarelui în loc de ulei de măsline..
Pentru a oferi aluatului un efect fulgerător, trebuie să îl împărțiți în două părți și să formați bile. Se frământă bine aluatul până când bilele devin elastice și netede. Apoi faceți o prăjitură dintr-o bilă, turnați puțin ulei deasupra și acoperiți cu un tort de la a doua minge. Se frământă din nou aluatul până absoarbe tot untul..
Presărați aluatul de plăcintă terminat cu unt și acoperiți cu un bol, lăsați-l să stea puțin.
Gătirea umpluturii
În timp ce aluatul este infuzat, puteți face mere - pentru că strudelul va fi cu aceste fructe. Pentru această cantitate de aluat, veți avea nevoie de 8-10 fructe medii.
Spălați merele, ștergeți-le și tăiați-le în jumătăți. Scoateți centrul cu semințe, tăiați în inele subțiri subțiri și presărați suc de lămâie pentru a nu se întuneca. Nu este nevoie să cojiți.
Pentru plăcinte, este mai bine să folosiți numai mere din soiuri aromate și suculente, de exemplu, un șapte.
De asemenea, pentru umplere, veți avea nevoie de:
- 80 g stafide (scaldate cu apă clocotită);
- niste crackers pentru firimituri;
- 70 g migdale (tocate).
În loc de crackers, sunt de asemenea potrivite cookie-urile cu fire scurte, care ar trebui să se sfărâme.
Separat, într-un bol mic, se toarnă 50 g de zahăr și puțină scorțișoară (pe vârful unui cuțit), se amestecă.
Combinați aluatul cu umplutura
Acoperiți masa cu un prosop, presărați cu făină și turnați aluatul direct pe el într-un strat subțire, care este ungit liberal cu unt înmuiat. Presarati pesmetul peste aluat si asezati merele uniform. Presaram migdale tocate si zahar cu scortisoara deasupra fructelor.
Pe o parte a rezervorului, lăsați o fâșie goală cu 10 centimetri lățime.
Tăiați fin puțin unt și puneți umplutura. Deci va fi mai suculent.
Acum, folosind un prosop, rotiți ușor aluatul într-o rulou până la locul unde a fost lăsată banda goală. Faceți o cusătură din ea: mergeți de-a lungul întregii fâșii cu o perie, înmuind-o într-un amestec de gălbenuș și lapte și apăsați ferm. Cu același amestec, treceți peste întregul tort. Coace ştrudel în 40 de minute.
