Placinte cu mere - brutaria ta de vis

Vara, produsele coapte cu fructe au o aromă specială. Piepturile cu mere la cuptor sunt magice nu numai cu un miros plăcut, ci și cu un gust rafinat. Astăzi, există nenumărate rețete de plăcintă cu mere care diferă în compoziția aluatului. Poate fi drojdie, drojdie, chefir, caș.

Placinte cu mere (aluat de drojdie)

Datorită aluatului bogat, produsele coapte sunt pufoase, iar umplutura este fragedă.

ingrediente:

• făină - aproximativ 460 g;
• lapte - 230 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr granulat - 75 g;
• ou - 1 buc .;
• mere - 4-5 buc. (mediu);
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• suc de lamaie - 2, 5 linguri de desert;
• scortisoara - o ciupitura;
• sare - 0,5 linguriță.

Faceți o bere. Mash 7 g de drojdie cu o furculiță. Adăugați 2 lingurițe. l. zahăr, puțin lapte cald (până la 40 ° C). Amestecați totul. Acoperiți aluatul cu o cârpă de bumbac și lăsați în cameră un sfert de oră.

Pregătiți aluatul:

1. Cerneti bine faina.
2. Într-un bol separat, amestecați oul și sarea, adăugați zahărul rămas, turnați în uleiul vegetal.
3. Turnați aluatul potrivit în amestecul de ou și amestecați totul cu o spatulă.
4. Adăugați făina, citind-o din nou printr-o sită. Amesteca. Când aluatul se îngroașă, frământați-l bine cu mâinile..
5. Puneți bila rezultată de unt într-un bol adânc. Turnați uleiul de floarea soarelui în palma, ungeți coacerea, apoi acoperiți cu un prosop (timp de 2 ore).

În continuare, se prepară umplutura pentru plăcintele cu mere. Scoateți pielea din fructe, tăiați-le în cuburi mici. Presărați umplutura cu sucul de coajă, presărați cu zahăr, astfel încât fructele coapte să elibereze excesul de umiditate.

Forme plăcinte:

1. Împărțiți aluatul în bucăți, rulați-le cu un știft. Puneți umplutura (lingură de desert) pe fiecare tort. Marginile agrafe.
2. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament. Puneți produsele coapte pe ea. Ar trebui să existe o distanță mică între plăcinte, astfel încât să nu se lipească împreună în timpul gătitului.
3. Ungeți produse de patiserie (perie de patiserie) cu un amestec format dintr-un ou, 30 ml de lapte, un vârf de sare, zahăr granulat și scorțișoară.
4. După un sfert de oră, trimiteți plăcintele cu mere din aluatul de drojdie la cuptorul preîncălzit la 180 ° C. După 5 minute, reduceți temperatura la 160 ° C. După 25-30 de minute, scoateți produsele coapte și puneți-le într-un bol adânc.

Frații trandafiri sunt buni pentru ceai. De asemenea, pot fi consumate cu lapte, chefir, lapte copt fermentat.

Condimentele proaspete măcinate sunt mult mai aromate decât cele ambalate.

Torturi mici cu mere la cuptor

Ia notă de rețeta pentru o coacere minunată. Torturile de mere conform acestei retete sunt demne de toate laudele. Patiseria este buna in fiecare zi. Găinile sunt pregătite și la cuptor.

Lista ingredientelor:

• făină - 0,5 kg;
• unt - 55 g (pentru ungerea unei foi de copt);
• mere - 4 lucruri. (mediu);
• margarină - 65 g;
• lapte - 220 ml;
• ou - 2 buc .;
• drojdie - 6 g;
• zahăr - 75 g;
• sare - un vârf;
• ulei vegetal - 3 linguri de desert.

Procesul de gătit:

1. Se dizolvă drojdia în laptele cald, se adaugă 10 g de zahăr.
2. Bateți ouăle separat, adăugați un vârf de sare și zahăr.
3. Se amestecă amestecul de ouă și drojdie cu margarina topită. Adăugați 2,5 lingurițe. l. ulei vegetal. Amestecați totul bine. Toarna faina in masa.
4. Frământați aluatul, acoperiți cu un prosop și puneți-l la loc cald (aproximativ 1 oră 15 minute).
5. Tăiați merele decojite în cubulețe mici. Prăjiți-le timp de două minute în ulei de floarea soarelui. Se presară cu zahăr, apoi se amestecă. Umplutura pentru plăcintele cu mere este gata.
6. Scoateți o bucată mică de aluat, rulați într-o prăjitură. Pune mere la zahăr la mijloc, puțin mai mult decât o linguriță. Formați o plăcintă.
7. Așezați vasul de copt pe o conserve de ulei (cusăturile trebuie să fie în partea de jos). După 12 minute, acoperă plăcintele cu un ou bătut, apoi trimite la cuptorul preîncălzit la 190 ° C.
8. Timp de gătit - 20 minute, până se rumenesc.

Produsele coapte sunt uimitoare. Va arăta impresionant dacă îl presărați cu zahăr pudră..

Aluat smântână pentru plăcinte

Această patiserie se dovedește a fi fragedă și gustoasă. Merele și stafidele sunt perfecte pentru umplere..

ingrediente:

• făină - 470 g;
• smantana grasa - 300 ml;
• ou - 2 buc .;
• margarină - mai mult de jumătate de pachet;
• sare - 0,5 linguri de desert;
• sodă - 0,5 linguriță;
• stafide;
• ulei de floarea soarelui.

Tăiați cu mere la cuptor pe aluat de smântână - rețetă pas cu pas:

1. Spargeti ouale, puneti margarina usor topita pe ele. Bateți masa cu un mixer. Adăugați smântână, sare, sifon. Bat din nou.
2. Se toarnă în făină (300 g). Se frământă cu un mixer. Se adaugă făina rămasă, se amestecă din nou totul.
3. Ungeți aluatul cu ulei vegetal, formați o bilă, presărați-l cu făină, acoperiți-o cu pelicula. Puneți aluatul la loc rece timp de 1 oră și 45 de minute. În acest timp, va dobândi forma dorită..
4. Formați aceleași torturi plate din aluat, puneți amestecul de mere pe fiecare dintre ele și modelați plăcintele. Coaceți-le la cuptor până când un fard delicios. Temperatura - aproximativ 190 ° C.

Produsele coapte sunt fragede, suculente, moderat dulce.

Sfaturi utile

Merele merg bine cu drojdie, smântână și produse de patiserie. Orice varietate din aceste fructe este potrivită pentru umplutură. Este de dorit ca fructele să fie coapte, moderat de suculente. Principalul lucru este că acestea nu ar trebui să fie putrede..

Fructele libere cu pulpa „bumbac” se vor rupe în bucăți în timpul amestecării și se vor transforma în piure.

recomandări:

1. Pentru a împiedica plăcintele cu mere suculente să curgă în cuptor, se recomandă tăierea fructelor în cuburi mici, introduse într-o tigaie. Se condimentează cu unt, se presară cu amidon, zahăr granulat.
2. Puteți adăuga scorțișoară măcinată în mere, zdrobite nuci, firimituri de fursecuri, vanilina, coaja de citrice.
3. Fierbeți la foc mic 4 minute la foc mic. După răcire, pliați umplutura într-un colizor pentru a îndepărta excesul de lichid. Apoi puteți umple plăcintele.

Este important ca umplutura de mere să fie răcită, altfel patiseria se va transforma în cauciuc.

Gătitele cu mere suculente la cuptor sunt un desert minunat pentru ceaiul de casă. După ce ai ales rețeta care îți place, te vei bucura de o capodoperă culinară minunată. Bucura-te de masa ta!

Placinte cu mere din aluat vienez - video