Retete de paine de grau acasa

Pâinea de grâu constituie majoritatea tuturor produselor coapte. Pentru producerea sa, se folosește făină de grâu din diverse soiuri. Se crede că cea mai utilă este pâinea integrală, dar este mai puțin obișnuită pe rafturi. Pe lângă componentele principale, se pot adăuga tărâțe, nuci, stafide și arome în produsul finit. Acasă, ar trebui să încercați să faceți pâine din făină de grâu, care va conține doar ingrediente sănătoase..

Pași de gătit:

1. În primul rând, trebuie să adăugați 100 g de făină și 100 ml de apă în aluatul de secară, să amestecați și să lăsați la cald o zi. Aceeași procedură trebuie repetată de trei ori, adică va fi nevoie de mai mult de 3 zile pentru a face pâine din grâu..
2. În a treia zi, cultura de început este turnată într-un recipient mare. Este necesar să cernem 500 g de făină în ea, adăugăm ulei, sare, zahăr, miere sau condimente. Toate componentele sunt bine amestecate timp de o jumătate de oră până la o consistență omogenă.
3. Aluatul se pune într-un recipient adânc, pe jumătate plin. Trebuie să aștepte 2 ore, apoi se frământă din nou. După aceea, trebuie să stea cel puțin 90 de minute..
4. Puneți aluatul final într-un vas de copt. Suprafața sa este măcinată cu gălbenuș, astfel încât pe pâinea finalizată să existe o crustă aurie crocantă. Pâinea de grâu se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După o oră, îl puteți scoate, tăia și servi.

O astfel de pâine, deși durează mult timp pentru preparare, constă doar din ingrediente naturale bine cunoscute. Aceasta este o variantă a pâinii fără grâu fără drojdie, care nu necesită ustensile speciale de bucătărie. Produsul finit se va dovedi a fi proaspăt și crocant, trebuie pregătit și servit la masa festivă.

Pâinea de casă este întotdeauna diferită de cea achiziționată. Are o aromă și o aromă mai bogate, dar este posibil să nu funcționeze prima dată. Este important să se respecte toate proporțiile și perioadele de îmbătrânire ale produselor..

Reteta de drojdie

Aluatul pentru pâinea obișnuită albă se prepară folosind făină de grâu și drojdie. Un kilogram de făină va avea nevoie de încă 300 ml de apă, puțină sare și o lingură de drojdie uscată:

1. Cea mai crucială etapă este prepararea și frământarea aluatului de drojdie. Toată făina este cernută într-un recipient separat, se adaugă drojdia acolo și se amestecă bine. Apoi, în centrul amestecului, trebuie să faceți o adâncitură și să turnați apa în care a fost adăugată anterior sare. Mai întâi, amestecă făina cu apa cu o furculiță, apoi cu mâinile tale. Aluatul se va lipi la mâini la început, dar apoi făina va absorbi apa și va deveni mai densă. Trebuie să agitați mult timp, cel puțin 15-20 de minute. Aluatul finit este foarte elastic. Dacă faceți o crestătură pe el cu degetul, acesta se netezește repede.
2. Următoarea etapă este fermentarea aluatului de drojdie. Drojdia reacționează cu carbohidrații și aluatul începe să crească. Datorită acestei proprietăți, pâinea este moale și aerisită. Aluatul trebuie să fermenteze cel puțin 1,5-2 ore într-un recipient sigilat. Pentru a face acest lucru, acoperiți vasul cu folie de agățare și lăsați la temperatura camerei..
3. Când aluatul crește, poate fi pus în conservă și trimis la cuptor. Pre-ungeți formele cu unt topit sau acoperiți cu hârtie pergament pentru coacere și încălziți cuptorul la 200 de grade. Pâinea se coace aproximativ 45 de minute, densitatea acesteia este determinată de culoarea crustei.

Pentru a stabili dacă pâinea este gata, puteți bate la crustă. Ar trebui să pară că este gol în interior.

Reteta multicooker

Rețeta de pâine de grâu într-un aragaz lent este diferită de cea clasică. Pentru a-l pregăti, nu este necesar să pre-vindecați produsele timp de câteva zile. Este suficient să amesteci toate ingredientele în recipientul multicooker, iar ea va pregăti pâine delicioasă și sănătoasă. Pentru 1 pâine mare, trebuie să luați un kilogram de făină de grâu și semolă, 50 g de unt, 5 g de drojdie uscată, zahăr și sare după gust:

1. În recipientul multicooker se toarnă 200 g de apă caldă. Aici se adaugă făină și semol, cernându-le printr-o sită fină.
2. Sarea, zahărul, drojdia, untul și alți aditivi (cum ar fi scorțișoara sau vanilina) sunt adăugați mai târziu. Pentru a face acest lucru, în masa de făină, este necesar să faceți mici depresiuni în jurul perimetrului și să puneți ingredientele în ele și să presărați cu făină. Dacă trebuie să adăugați nuci, semințe, fructe confiate sau stafide, așezate deasupra făinii.
3. Rămâne doar să alegeți modul adecvat, iar multicooker-ul va începe să pregătească pâinea. Pentru această opțiune, modul „Coacerea dulce” este potrivit. După coacere, pâinea este gata de mâncare. Se scoate din recipient, se taie și se servește pe masă..

Această pâine poate fi servită ca un fel de mâncare dulce pentru ceai sau cafea. Este ușor să gătiți produse coapte cu grâu cu aditivi variați într-un multicooker. Cu toate acestea, cel mai bine este să nu folosiți fructe proaspete ca la plăcinte, deoarece pâinea nu poate crește. Pentru a îmbunătăți gustul, stafidele și alte fructe uscate, precum și nuci cu miere și scorțișoară sunt potrivite..

Într-un aragaz lent, pâinea nu se poate dovedi la fel de crocantă ca în cuptor. Pe de altă parte, există riscuri mult mai mici ca produsele coapte să nu funcționeze sau să nu se coace..

Pâinea din făină de grâu este o pâine obișnuită albă care este servită pe masă în fiecare zi. Orice gospodină dorește să fie cât mai utilă, gustoasă și naturală. Pregătirea pâinii clasice cu smântână este un proces îndelungat, dar există și versiuni simplificate ale acestei rețete. Un producător de pâine este o opțiune excelentă pentru cei care iubesc coacerea de casă, dar nu vor să piardă timpul la frământat și la aluat. De asemenea, puteți găti pâine de grâu într-un aragaz lent. În plus față de rețeta obișnuită, ar trebui să încercați să coaceți un bob dulce de grâu cu miere, scorțișoară, zahăr vanilat și orice alte aditivi..