Muffins delicioase de dovleac

Dovleacul este cunoscut și iubit de mulți. Supele de dovleac, caserole, terci, clătite și clătite - nu poți denumi toate felurile de mâncare. Vă aducem în atenție câteva rețete grozave pentru coacerea cu dovleac, și anume brioșele cu dovleac.

Proprietăți utile ale dovleacului

Se știe că indienii din America de Sud au început să crească dovleac în urmă cu aproximativ 5 mii de ani, iar în secolul 16 a fost adus pe teritoriul Imperiului Rus. Compoziția dovleacului include următoarele vitamine și minerale: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potasiu, calciu, fosfor, cupru, clor, magneziu, sulf, sodiu și altele. Conținutul său de calorii este puțin mai mare de 20 kcal la 100 g de produs, este bogat în fibre.

Dovleacul curăță corpul, este util pentru boli cardiovasculare, boli de rinichi, tuberculoză, constipație, obezitate, pentru prevenirea cariilor, creșterea elasticității pielii, îmbunătățirea potenței masculine. Semințele de dovleac sunt folosite pentru curățarea viermilor, acneei, matreții.

Reteta de briose cu dovleac

Încercați rețeta originală pentru tortul de dovleac neîndulcit - ușor, picant, cu o crustă delicioasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 0,5 kg dovleac;
• 1 lingura sare
• 140 ml apă caldă;
• 25 g zahăr;
• 7 g drojdie uscată;
• 425 g făină premium + pentru stropirea mucegaiului;
• 3 linguri făină de secară;
• 3 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui + 1 lingura pentru ungerea formei;
• 4 cuișoare usturoi;
• 1 ardei iute;
• 35 g uscate afine;
• 25 g cojite semințe de dovleac.

Mai întâi trebuie să prepari ulei aromatic. Turnați ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, zdrobiți usturoiul cu un cuțit, curățați și trimiteți în tigaie. Tăiați ardeiul iute în felii de aproximativ 0,5 cm grosime împreună cu semințele, trimiteți în tigaie. În timp ce se agită, se încălzește puțin, se îndepărtează de la căldură și se dă deoparte. Uleiul trebuie să fie cald și să nu fie scaldat..Turnați zahărul într-un bol. Din cantitatea totală de apă, luați 2 linguri, turnați zahăr peste ea, agitați până la dizolvare. Se toarnă drojdia și se transferă într-un loc cald timp de 15 minute.Se unge dovleacul pe o răzătoare medie, se adaugă restul de apă, aluatul, făina, se frământă bine. Aluatul trebuie să devină lipicios. Se toarnă sare, se toarnă uleiul răcit printr-o sită și se frământă cu mâna timp de 10-15 minute. Drept urmare, aluatul trebuie să fie flexibil și să nu se lipească de mâini.. Acoperiți aluatul cu un prosop sau o peliculă, așezați într-un loc cald, fără ciorbe timp de 1 oră. După acest timp, scoateți aluatul, frământați-l cu mâinile, adăugați afine, frământați bine, acoperiți din nou și reveniți la creștere timp de 0,5 ore.Turnați ulei vegetal într-o tigaie pentru tort și ungeți-l cu o perie sau cu mâinile. Se presara faina pe forma, se agita excesul de faina. Puneți aluatul în formă și lăsați-l să se încălzească 0,5 ore..Încălziți cuptorul la o temperatură de 210 ° C, turnați apă în decorare și puneți-l pe fundul cuptorului, astfel încât tortul să nu ardă. Presarati cupcake-ul cu seminte de dovleac.Coaceți prăjitura timp de 7 minute, apoi reduceți temperatura la 190 ° С și coaceți încă 20-25 de minute. Dorința de a verifica cu un chibrit sau o broșă din lemn. Scoateți tortul finit din cuptor și lăsați să se răcească în matriță timp de 10 minute, apoi scoateți-l cu grijă din formă și lăsați timp de 2 ore. Tăiați brioșa răcită în bucăți și serviți.

Cupcake de ciocolată cu dovleac

Dovleacul este delicios în combinație cu ciocolata. Vă oferim o rețetă pentru un tort delicios de dovleac cu ciocolată, pentru a cărui preparare se prepară produsele:

1. Aluat:

• 3 linguri stafide;
• 5 linguri de unt (scoate din frigider în avans);
• 3 linguri de zahar;
• 3 ouă;
• 300 g dovleac;
• putina sare;
• 6 linguri de faina;
• 20 g praf de copt;
• un vârf de pământ scorţişoară;
• ciupi nucşoară;
• un vârf de zahăr vanilat;
• 50 g ciocolată neagră fără aditivi;
• niște semințe de dovleac decojite și prăjite pentru garnitură.

2. Fudge:

• 80 g zahăr;
• 50 ml suc de dovleac;
• 50 ml lapte;
• ¼ pachete de unt.

Se toarnă stafidele cu apă fierbinte (dar nu cu apă clocotită, pentru ca fructele să nu izbucnească) și se lasă să se umfle. Se unge dovleacul pe o răzătoare medie, se presară cu sare, se lasă 5 minute. și strecurați sucul într-un bol separat (nu turnați, veți face fondant pentru tortul din el). Se toacă ciocolata. Cerneti faina, amestecati cu praful de copt, zaharul vanilat, nucsoara si scortisoara. Se macină untul cu zahărul, mai întâi cu un bici (ca să nu se împrăștie în bucătărie), apoi se bate cu un mixer timp de 3 minute până se luminează.Adăugați ouă pe rând, bătând bine de fiecare dată la viteză mică. După introducerea ultimului ou, creșteți viteza mixerului și bateți aproximativ 4 minute. Se adaugă piureul de dovleac, se amestecă ușor cu un mixer. Se toarnă în ciocolată, se adaugă ingrediente uscate, se amestecă bine până la neted. Aruncați stafidele pe o sită, scurgeți apa, transferați pe un prosop de hârtie, uscați.Adăugați stafidele în aluat, amestecați bine. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Acoperiți cositorul de briose cu hârtie de copt, astfel încât marginile sale să atârne puțin, astfel încât mai târziu va fi mai ușor să îndepărtați brioșa. Bateți aluatul cu un mixer pentru aproximativ 20 de secunde, puneți într-o matriță și aplatizați. Aluatul corect trebuie să fie la fel de gros ca smântâna de casă, dar să cadă dintr-o lingură inversată. Formularul trebuie completat cu un test de cel mult 2/3.Coaceți 40 de minute, verificați disponibilitatea cu un chibrit sau o scobitoare din lemn. Pentru fudge, cerneați zahărul, așezați toate ingredientele într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros. Gătiti fudge la foc mic, amestecând constant, până când mierea este groasă. Se lasă să se răcească 5 minute, se scurge cu fondant și se presară cu semințe de dovleac.

Muffin de dovleac cu nuci

Pentru a face brioșe cu nuci de dovleac moi și aromate, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană (200 g) făină de grâu
• 1 linguriță praf de copt
• 3 linguri făină integrală de grâu
• ¼ linguriță de sodă de copt;
• 1 linguriță suc de lămâie
• sare pe vârful unui cuțit;
• sol coriandru pe vârful unui cuțit;
• scortisoara macinata pe varful unui cutit;
• sol cardamom pe vârful unui cuțit;
• nucă măcinată pe vârful unui cuțit;
• anason stelat macinat pe varful unui cutit;
• sol carnație pe vârful unui cuțit;
• măcinat pe vârful unui cuțit;
• 1 ou;
• 3 linguri de zahar;
• 100 g dovleac, răzuit pe o răzătoare medie;
• 2,5 linguri de ulei vegetal rafinat;
• 2 linguri de smântână cu 10% grăsime (poate fi înlocuită cu lapte);
• 40 g nuci pecan (poate fi înlocuit cu orice alte piulițe);
• 40 g afine uscate (pot fi înlocuite cu stafide sau alte fructe de pădure uscate);
• niste seminte de dovleac decojite pentru decorare;
• ulei vegetal pentru mucegaiuri lubrifiante.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți cuțetele mici de cupcake cu unt sau liniați cu căni de cupcake de hârtie. Combinați toate ingredientele uscate (făină cernută, praf de copt, sare, coriandru, cardamom, nucșoară, anason stelar, cuișoare, ciuperci). Soda de stingere cu suc de lamaie. Se toacă fin nucile.Dacă dovleacul este suculent, strecurați sucul. Bateți oul cu zahărul până este pufos. Butați fără să vă opriți, adăugați ulei vegetal, dovleac, smântână (sau lapte), sifon tăiat. Se adaugă ingredientele uscate, se amestecă ușor cu o lingură, se adaugă merișoare și nuci, se amestecă bine.Puneți aluatul în forme, umplându-le nu mai mult de 2/3. Se presară cu semințe deasupra. Coaceți 20-25 de minute, verificați disponibilitatea cu un băț de lemn. Scoateți brioșele din cuptor, lăsați 5-10 minute, apoi îndepărtați-le cu grijă din matrițe și puneți-le pe un suport de sârmă pentru răcire ulterioară. Serviți cald cu ceai sau cafea.

Cupcake Orange Orange dovleac

Pentru a coace o brioșă de portocale fragedă și suculentă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Aluat:

• 250 g făină;
• 20 g praf de copt;
• sare pe vârful unui cuțit;
• vanilină pe vârful unui cuțit;
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 4 ouă mari;
• 200 g zahăr;
• Încingeți 200 g de dovleac pe o răzătoare medie;
• coajă de 1 portocală (sau o mână de fructe de portocale confiate);
• 210 ml ulei rafinat de floarea soarelui + 1 lingură pentru ungerea formei.

2. Fudge:

• 1 linguriță amidon de porumb
• 100 ml suc de portocale proaspăt stors;
• 2 linguri de zahăr;
• ¼ pachete de unt.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° С, ungeți o tigaie rotundă pentru tort cu o gaură în mijloc cu ulei de floarea soarelui. Cerneti faina intr-un bol, adaugati praful de copt, sarea, vanilina, scortisoara. Într-un bol separat, bateți ouăle într-o spumă pufoasă și, fără a opri mixerul, adăugați treptat zahărul. Bateți până când ouăle devin albe.Reduceți viteza mixerului, adăugați uleiul de dovleac și floarea soarelui. Opriți mixerul. Adăugați ingredientele uscate și amestecați bine cu o lingură de sus în jos, apoi bateți cu un mixer. Se toarnă aluatul în formă, umplând cel mult 2/3. Coaceți timp de 45 de minute, verificați disponibilitatea cu o scobitoare. Se lasă la răcit 10 minute. sub formă, apoi transferați pe o farfurie și turnați cu fondant.Pentru a pregăti fondantul, turnați amidonul într-un bol, turnați puțin suc de portocale (pentru a face lichidul în masă) și amestecați bine. Amestecați restul de suc cu untul și zahărul într-o cratiță sau o cratiță cu fundul gros, puneți pe foc și încălziți în timp ce agitați, dar nu fierbeți. Se toarnă lichidul într-un flux subțire în amidon și suc, amestecând bine. Turnați masa înapoi în cratiță și gătiți până când mierea este groasă..Aceste rețete nu sunt tot ce poți face cu dovleac. Dacă o iubești, cu siguranță vei aprecia ideile propuse. Dacă până acum această legumă nu era pe gustul dvs., încercați-o cu brioșe și, poate, vă veți răzgândi.