Modalități de înghețare a dovleacului acasă
Dovleac
Fericit
Dar cel mai popular mod de recoltare a dovleacului pentru iarnă este înghețarea. Este posibil să îngheți un dovleac în bucăți, cum să gătești un dovleac pentru îngheț acasă și cum să-l îngheți corect, vom lua în considerare în acest articol.
Este posibil să înghețați dovleacul
Uneori puteți auzi părerea că după decongelare, dovleacul devine aproape inedit. Acest lucru este parțial adevărat, dar numai dacă îl faci greșit. Dacă îl înghețați în același mod ca morcovii sau dovlecelul, adică doar tăiați în bucăți și trimiteți la congelator, dovleacul va fi apos și potrivit numai pentru a face supă cremă.
Prin urmare, pentru a păstra calitățile utile ale dovleacului pentru iarnă și a prepara preparate pentru diverse feluri de mâncare, trebuie să urmați câteva reguli simple pentru congelarea acestui produs..
Înghețarea dovleacului brut acasă
Dacă doriți să păstrați recolta de dovleac pentru iarnă, îl puteți îngheța crud, fiert sau copt. Puteți îngheța orice fel de dovleac, acesta trebuie să fie copt, dar nu supraîncărcat.
Cum se prepară dovleacul pentru îngheț
Pentru congelare, asigurați-vă că luați un dovleac întreg și nu o bucată tăiată care a rămas întinsă de ceva timp pe piață sau la frigider. Dovlecul ales pentru congelare este spălat complet. Apoi, trebuie să tăiați dovleacul în două jumătăți și să tăiați o parte din pulpă împreună cu semințele, deoarece numai partea dură a dovleacului poate fi înghețată.
Pentru a îngheța dovleacul brut, trebuie mai întâi curățați corect. Pentru a face acest lucru, așezați dovleacul în poziție verticală pe o placă de tăiere. Ținând dovleacul cu o mână, tăiați cu grijă coaja cu un cuțit ascuțit cu un smucit până la bază cu cealaltă. Continuați să tăiați coaja în fâșii peste tot dovleacul, întorcându-l.
Apoi, tăiați dovleacul în cuburi egale de 2 - 3 cm folosind un cuțit de bucătărie ascuțit. Aranjați cubulete de dovleac pe o foaie de copt într-un strat, astfel încât să nu se atingă sau să se suprapună.
Deoarece dovleacul crește ca mărime atunci când este înghețat, dacă cubulele se ating, ele se vor lipi în cele din urmă. Introduceți foaia de copt cu cuburi în congelator pentru câteva ore, astfel încât dovleacul să înghețe bine.
Puteți congela, de asemenea, dovleac proaspăt ras. Acest semifabricat este potrivit pentru umpluturi, produse coapte și clătite. Trebuie să pregătiți dovleacul în același mod descris mai sus, grătarul, așezați-l într-o pungă de plastic cu un dispozitiv de fixare și congelați.
Puneți în geantă exact cât este nevoie pentru un singur moment de utilizare. Pachetele cu semifabricatul sunt modificate la o formă plană și trimise la congelator.
Ambalarea și congelarea dovleacului
După ce cuburile de dovleac sunt înghețate, transferați-le într-un recipient pentru depozitare. Poate fi recipiente din plastic - recipiente, borcane de maioneză, iaurt etc. sau pungi de plastic cu un element de fixare. Puneți recipiente sau pungi preambalate cu semifabricate în congelator.
Cum să congelați dovleacul terminat
Există modalități de a îngheța dovleacul gătit: fiert (alb) sau piure. Multe tinere mame își pun întrebări dacă este posibil să înghețați un dovleac pentru un copil și cum să îl facă corect. Așadar, pentru a fi folosit ca primă hrănire pentru copii, se recomandă înghețarea dovleacului finit sub formă de piure.
Dovleacul este foarte bine absorbit de corpul copilului și ajută la constipație și are, de asemenea, un gust dulce, care îi place copiilor cu adevărat. Dovleacul înghețat va salva mamele de la căutarea de vitamine în timpul iernii și de nevoia de a cumpăra alimente pentru copii de calitate îndoielnică.
Cum să gătești dovleac pentru îngheț
Pentru a îngheța dovleacul decolorat, trebuie să-l pregătiți la fel ca și pentru înghețarea brută în bucăți. Clătiți, coajați, tăiați-i în cuburi egale sau felii, întindeți-le pe un prosop și uscați-le.
Apoi dovleacul înălbi. Pentru a face acest lucru, puneți bucățile de dovleac într-un colizor, scufundați-l în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi puneți-l imediat în apă cu gheață. Apoi scoate cubulete de dovleac și tapetează uscat pe un prosop. Puneți dovleacul pregătit pe o foaie de copt și trimiteți-l la congelator pentru câteva ore..
Acum să ne uităm la modul de înghețare corect a dovleacului sub formă de piure de cartofi. Dovlecul pre-spălat trebuie tăiat în cuburi de 3 cm împreună cu pielea. Dacă dovleacul este foarte mic, acesta poate fi tăiat în sferturi sau chiar în jumătăți..
Există mai multe moduri de a face piure de dovleac: într-un cuptor cu microunde, plită sau cuptor. Principalul lucru este să-l gătiți astfel încât să devină suficient de moale și ușor străpuns cu o furculiță..
Pentru gătit dovleac în cuptorul cu microunde puneți bucățile tocate într-un recipient de sticlă umplut cu aproximativ 5 cm de apă. Trimiteți la cuptor și gătiți timp de 15-25 de minute la o temperatură ridicată.
Ora exactă depinde de puterea cuptorului și de tensiunea electrică. Prin urmare, după primele 15 minute, verificați moale cu o furculiță și creșteți timpul de gătire, dacă este necesar.. Pentru gătitul dovleacului la cuptor trebuie să întindeți bucățile de dovleac pe o foaie de copt și coaceți la 150 de grade timp de o oră și jumătate.
Dacă nu există cuptor, puteți fierbeți dovleacul pentru piure. Se fierbe 3 cm de apă într-o cratiță de 1 galon, se adaugă dovleacul tocat și se gătește 10-15 minute, până când este fraged. Cojiți și mușcați. Acest lucru se poate face cu o furculiță sau cu un blender. După ce dovleacul s-a răcit, transferați-l într-un recipient congelator..
Acum, să analizăm cum să gătești și să înghețe un dovleac pentru hrănirea unui bebeluș. Pentru mâncare pentru copii Tipul de dovleac de nucșoară este cel mai potrivit: carnea sa este mai dulce, mai suculentă și mai moale decât alte tipuri. Dovleacul este copt la cuptor în același mod descris mai sus..
Se curăță într-un blender și, după răcire, se pune într-un recipient pentru congelare, lăsând puțin spațiu liber. Nu aveți nevoie de porții mari pentru mâncare pentru bebeluși, așa că tăvile mari de cuburi de gheață funcționează bine.
Cum să congelați dovleacul gătit
Cuburi de dovleac înroșite, bine înghețate, sunt transferate într-o pungă cu un dispozitiv de fixare sau recipient de plastic și introduse în congelator.
Piureul de dovleac este pus în pungi cu elemente de fixare, cupe sau găleți, acoperite cu folie de plastic, dacă nu există capace și trimise la congelator.Dovleacul congelat se păstrează la congelator 10-12 luni.
Cum se mănâncă dovleac congelat (proces de decongelare)
Dovleacul congelat, după depozitarea în congelator, poate fi folosit pentru a prepara salate, piure de cartofi, terci, sosuri, produse de patiserie, clătite.
Înainte de a mânca dovleac înghețat în bucăți, nu este recomandat să dezghețați leguma. Trebuie să fie scufundat în apă clocotită, bulion sau lapte și gătit până la licitație. Acest lucru își va păstra substanțele și gustul benefic..
Piureul de dovleac poate fi decongelat în cuptorul cu microunde sau frigider. Deoarece dovleacul copt este aproape un fel de mâncare gata, acesta este adăugat în terci sau alte feluri de mâncare la sfârșitul gătitului..
Pentru mâncare pentru copii placă înghețată de piure poate fi adăugată la lapte fierbinte sau dizolvată în terciul fierbinte.
