Este posibil și cum să salvezi un dovleac tăiat acasă

Dovleacul este un produs foarte gustos și sănătos, dar dacă cumpărați un fruct prea mare, puteți întâmpina o problemă: cum să o mâncați întregi la un moment dat sau cum să o păstrați corect? Fructele nedeteriorate sunt bine depozitate în cămară, dar ce trebuie făcut cu jumătate sau un sfert?

Cum se păstrează corect fructele tăiate, astfel încât să nu-și piardă gustul, vom spune în acest articol.

Termeni și condiții de păstrare a dovleacului

Dovleacul brut cu pielea deteriorată (inclusiv tăiat) nu este păstrat la temperatura camerei. Doar câteva zile, iar carnea începe să putrezească, devine acoperită cu mucegai, uneori muștele mici pornesc în ea.

Pentru a preveni dispariția fructului, trebuie să-l ascundeți la rece (frigider, congelator) sau să îl uscați (eliminarea apei din pulpă poate prelungi semnificativ perioada de valabilitate).

Cum se păstrează dovleacul în frigider

Cel mai simplu, dar de scurtă durată este să îl ascunzi în frigider. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie curățate bine: îndepărtați semințele și miezul, tăiați pielea. Apoi, se taie în bucăți și se ambalează într-o pungă sau container. Nu depozitați deschis. Cea mai bună opțiune ar fi ambalarea în vid..

Temperatura trebuie setată în intervalul 3-4 ° С.

Pentru o perioadă scurtă de timp (câteva zile), puteți lăsa leguma pe balcon. În același timp, temperatura și umiditatea trebuie să fie scăzute și constante, fără fluctuații puternice. De asemenea, merită să ridicați un loc umbrit, fără soare directă..

Cât timp se poate păstra dovleacul în frigider

Pulpa poate fi păstrată proaspătă timp de aproximativ zece zile. Sub rezerva anumitor condiții - până la douăzeci.

Modul de extindere a termenelor

Când pielea este deja deteriorată, ar trebui să fie tăiată complet - acest lucru va păstra fructele mai mult timp. Dacă înfășurați feliile într-un pachet strâns, astfel încât coaja să nu intre în contact cu partea exterioară a pulpei, atunci nu puteți îndepărta stratul superior.

Dacă un dispozitiv de ambalare în vid nu este disponibil, există două modalități de înlocuire a acestuia:

1. Film de încleștare. Înfășurați bine piesele și depozitați împreună cu alte produse, acestea vor proteja de mirosurile străine. Termen - două săptămâni.
2. Folie. Metoda este identică, dar folia trebuie schimbată periodic. Termenul de depozitare este de aproximativ o lună..

Cum se păstrează dovleacul în congelator

Pentru depozitare pe termen lung, de exemplu, dacă doriți să faceți provizii pentru iarnă, un frigider este indispensabil. În el, produsul își va păstra toate proprietățile sale utile și nuanțele gustului. Mărimea pieselor în care produsul este tăiat pentru depozitare este determinată pe baza ce feluri de mâncare veți găti.

Nu se recomandă tăierea dovleacului după decongelare.În congelator, pulpa fără probleme și pierderea calității poate rămâne timp de șase luni și, uneori, mai mult. Dacă temperatura este foarte scăzută (de la -18 ° C), atunci o puteți păstra pentru un an..

Brut

Această metodă de păstrare este simplă: cojiți, scoateți miezul și semințele, tăiați-le în cuburi și puneți-le în pungi. Este imposibil să așezați un dovleac întreg într-un singur recipient, deoarece nu îl puteți îngheța din nou și va trebui să gătiți tot ceea ce este dezghețat.

Există o nuanță - la îngheț, produsul se extinde, astfel încât să se lase o rezervă de spațiu în recipient, container sau pungă, astfel încât recipientul să nu izbucnească. În mod alternativ, înghețați inițial piesele pe o placă de tăiere și abia apoi puneți-le într-o pungă. Dacă în același timp aranjați-le astfel încât piesele să nu se atingă, atunci nu se vor lipi împreună în pungă atunci când sunt înghețate..

albite

Leguma este păstrată în bucăți în recipiente, dar pre-prelucrată după cum urmează:

• așezați bucăți de pulpă într-un coliator;
• scufundați în apă clocotită timp de trei minute;
• după - la rece, de asemenea, timp de trei minute;
• se răcește și se usucă pe o suprafață absorbantă (cum ar fi șervețele sau un prosop).

frecate

Dovleacul ras ocupă mai puțin spațiu. Acest depozit este potrivit pentru înghețarea pieselor de lucru, de exemplu, pentru umplerea pentru viitoarea coacere. Pentru aceasta, bucățile tocate se freacă pe o răzătoare grosieră.

Metoda de păstrare nu este diferită de înghețarea obișnuită a pulpei crude. Ca recipient, puteți utiliza forme speciale pentru gheață, căni de plastic acoperite cu folie, recipiente alimentare speciale.

Dacă nu există altceva decât o pungă, atunci pentru a o modela, puteți să o puneți mai întâi într-un recipient, să așezați produsul și să îl congelați înainte de a-l introduce în congelator..

Video: cum să îngheți un dovleac

Copt

Pentru coacere, întregul dovleac trebuie curățat în interior (nu îndepărtăm pielea), tăiat în felii mari și pus pe o foaie de copt, pielea în jos. Se coace timp de o oră la temperatura de 200 ° C.

Îl puteți păstra fie în bucăți, tăind pielea, fie sub formă de piure de cartofi. Pentru a doua opțiune, după coacere, pulpa este măcinată într-un blender până la o consistență omogenă și este ambalată în același mod ca măcinatul.

Cum se usucă și se păstrează dovleacul

Uneori, congelarea nu este disponibilă, caz în care produsul poate fi uscat. Acest lucru necesită un pic de efort, dar dovleacul va fi păstrat mai mult - aproximativ un an.

Principalul lucru este să alegeți locul potrivit: uscat, întunecat, ventilat, departe de mirodenii și alte surse de mirosuri puternice. Nu este nevoie de mult spațiu, deoarece piesele, care se usucă, pierd semnificativ în volum. Puteți păstra dovleacul uscat în borcane, pungi de pânză, cutii de carton.

Video: cum se usucă un dovleac

In soare

Cel mai lung drum, potrivit numai pentru vremea caldă cu soare. Pulpa, decojită cu atenție și tăiată în bucăți foarte mici sau în fâșii, trebuie întinsă pe o suprafață orizontală și expusă la lumina soarelui timp de două zile, timp în care piesele trebuie să fie întoarse periodic. Este mai bine să nu se atingă unul de celălalt..

De asemenea, ar trebui să acoperiți partea superioară cu tifon pentru a păstra muștele. După două zile la soare, trebuie să-l uscați încă patru zile la umbră. După aceea, turnați produsul în pungi din țesătură..

In cuptor

Dovleacul este decojit și decojit preliminar și tăiat în felii subțiri (aproximativ un centimetru). Acestea trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde, îndepărtate și uscate într-un colizor sau sită pentru a sticlă apa. După aceea, bucățile sunt așezate pe o foaie de copt și uscate la cuptor la temperatura de 60 ° C.

Într-un uscător electric

Este bine să prelucrați bărbieritul de dovleac într-un uscător electric. Pentru a face acest lucru, pulpa decojită este frecată pe o răzătoare grosieră sau strivită într-o combina. Se pune pe foi de copt și se usucă la temperatura de 55 ° C timp de aproximativ 24 de ore. Produsul rezultat este cel mai bine păstrat în borcane sigilate..

Video: uscarea dovleacului într-un uscător electric

Cel mai bine pentru a păstra dovleacul: recenzii

Am încercat să tai dovleacul în cuburi și să îngheț. Nu a funcționat, deoarece am oprit periodic lumina și dovleacul nu a putut fi salvat, a început să curgă și astfel soacra se menține înghețată, în mod normal. Doar, cu excepția supelor, înainte de terci, nimic altceva nu poate fi gătit. Ador dovleacul proaspat !!! Trăi