Cum să îngheți corect un dovleac pentru iarnă - trei moduri

Dovleacul este un produs dietetic nepretențios în cultivare și preparare. Este bine păstrat acasă, fără a-și pierde proprietățile benefice și forma originală. Uscarea este una dintre modalitățile de conservare a acesteia. De asemenea, leguma poate fi păstrată toată iarna într-o pivniță sau subteran, la o temperatură de +15 grade. Dar cea mai populară opțiune de recoltare este înghețarea. Se efectuează atât proaspăt, cât și după tratament termic..

3 metode de congelare a legumelor

Înainte de a începe congelarea, merită să faceți pregătirea corectă:

1. 1. Etapa inițială este colectarea pepenilor și selectarea celor mai coapte fructe, fără prea multe daune.
2. 2. Leguma se spală bine și se taie în 2 părți. Scoate semințele.
3. 3. Coaja de coajă. Acest lucru se face după cum urmează: îndepărtați partea superioară și inferioară a dovleacului și după aceea puteți începe să curățați întregul fruct.

Merită luat în considerare că, în unele opțiuni pentru tratamentul termic, leguma este mai întâi coaptă și abia apoi pielea densă este îndepărtată..

Prelucrarea produsului brut

Dovleacul se toacă cu o răzătoare sau se taie cubulețe mici.

Pulpa, tăiată în bucăți, este așezată pe o tavă plată sau pe o placă de tăiere, astfel încât să nu se atingă. Apoi se introduce la congelator până se solidifică complet și se ambalează în pungi sau containere. Dacă dovleacul este răzuit, trebuie doar să-l puneți pe tăvi sau plicuri cu un dispozitiv de fixare și să îl puneți la congelator.. Se recomandă înghețarea produsului în porții mici pentru o singură utilizare. În caz contrar, resturile vor trebui aruncate, deoarece leguma nu poate fi re-congelată..

Congelarea după tratamentul termic

Culturile de dovleac deja fierte vor fi mai ușor de dezghețat. Și, de asemenea, îi va oferi un gust și aromă plăcută. Există mai multe metode de tratament termic:

• Gătit cu microunde. Bucățile de legume sunt transferate într-un bol de sticlă, umplute cu apă și gătite timp de 15 minute. Controlați moliciunea: dacă este insuficientă, continuați să gătiți până când sunt gătite complet. Verificați produsul la fiecare 5 minute. Apa este scursă, lăsată să se usuce și trimisă la congelator.
• Se prăjesc într-o tigaie de sticlă. Se toarnă dovleacul cu puțină apă și se prăjește timp de 45 de minute până când este fraged. Cojiți, răciți și congelați.
• Purération. Bucățile de fructe se fierb timp de 15 minute. Se macină cu un blender sau o mașină de tocat carne. Răciți și trimiteți la congelator. Porțiunile ar trebui să fie mici cu această metodă de gătit. Puteți păstra piureul de cartofi la frigider până la un an..
• Se coace la cuptor. Dovleacul este copt, tăiat în cuburi mari (până la moale). Coaja se scoate din leguma finită și se piurează într-un blender. Așezat în congelator.
• Albire. Fructele tocate se pun la abur timp de 10 minute. Sunt curățate, uscate și înghețate. Apoi leguma își va păstra forma, dulceața și tandrețea de consistență..

Pentru mâncare pentru copii

Dovleacul este bun pentru copii: este absorbit cu ușurință și satura corpul cu o varietate de vitamine (B, D, C, fosfor, fier, caroten și magneziu). Poate fi preparat cu diferite cereale sub formă de terci de lapte. Înainte de îngheț, merită să tocați pulpa produsului la piure. Aceasta se face după cum urmează:

1. 1. Dovleacul este spălat și decojit din semințe. Pulpa cu pielea se taie în felii.
2. 2. Așezați-le pe o foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 45-50 de minute.
3. 3. Răciți produsul finit, curățați-l și macinați-l cu un blender.
4. 4. Distribuiți piureul în porții mici. Tăvile cu cuburi de gheață sunt minunate. Îngheţa. Pentru depozitare ușoară, puteți transfera ulterior cuburile finite într-o pungă cu un dispozitiv de fixare.

Ce să gătești cu dovleac congelat?

Dovleacul congelat este folosit într-o varietate de rețete. Se poate adăuga la cereale, deserturi, feluri principale și supe. Și aceasta este doar o mică listă a locurilor în care puteți aplica preforma. Datorită texturii și gustului delicat, dovleacul este bun în combinație cu feluri de mâncare proaspete și dulci. Merge bine cu diferite tipuri de plante și condimente..

În general, aceleași feluri de mâncare pot fi preparate din produsul de înghețată ca și din cel proaspăt. Dar merită să fiți atenți la forma în care a fost pregătit:

• Grătarul este utilizat la prepararea clătitelor, caserolelor, brioșelor și clătitelor. De asemenea, va adăuga aromă și bogăție supelor..
• Tărite, adăugate în tocanite de carne și legume, salate, primele feluri de mâncare, cartofi săreați, piure de cartofi și terci.
• Puréed suplimentează alimente complementare pentru bebeluși, tăieturi, umpluturi pentru plăcinte, supe cremă, clătite și feluri de mâncare. Și, de asemenea, decora perfect culoarea sosurilor.

Dovleacul a venit în Rusia din America, unde era cunoscut încă din secolul al XVI-lea, chiar înainte de cartofi. Și-a câștigat o reputație excelentă pentru calitățile sale benefice și gustul special. Excelent pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși.