Cum să îngheți un pepene verde acasă: rețete simple pentru recoltare pentru iarnă

De curând, gospodinele înflăcărate recurg din ce în ce mai mult la înghețarea acasă a diferitelor legume și fructe. Tehnologia modernă ajută la înghețarea pepenelui verde sau a pepenei fără efort. Anterior, aceste produse au fost recoltate doar sub formă de conserve, dar acum vă puteți aproviziona cu delicatetea preferată în formă aproape proaspătă, fără a pierde majoritatea proprietăților benefice. Bucătarii moderni cunosc mai multe modalități de a congela pepene verde și produse similare..

Recoltarea pepene verde pentru iarnă

O fructă fructuoasă de vară este iubită de mulți și, prin urmare, oamenii au învățat cum să o recolteze pentru iarnă. Pepenele verde poate fi păstrat în mai multe stări: sărat, murat sau congelat. Trebuie avut în vedere faptul că dacă congelați un pepene verde acasă, atunci va păstra 80-85% din proprietățile sale utile, și murat sau sărat - doar 60%.

Congelarea unui pepene verde este posibilă în funcție de mai multe rețete. Cele mai populare preparate de iarnă ale unui nativ din Bashtan sunt:

• congelare clasică;
• în sirop dulce;
• în suc de fructe de pădure;
• piure.

Înainte de a începe să recoltezi pepene verde în congelator, este recomandat să o prepari corect. Pentru aceasta, boabele se spală bine și se șterg. Apoi se taie în bucăți și se curăță de piele și semințe..

Metoda clasică de înghețare este de a tăia pepene verde în bucăți sau cuburi convenabile. În continuare, boabele sunt așezate pe o suprafață plană, poate fi o tavă sau o tablă pentru tăierea alimentelor și trimise la congelator..

Când așezați un pepene pe o placă, este necesar să se mențină o distanță mică între bucăți, atunci acestea nu se vor lipi între ele.

Dacă frigiderul dvs. are o funcție de înghețare de urgență, îl puteți utiliza. În acest mod este nevoie de 1-2 ore pentru a procesa un pepene verde..

După ce pepene verde este înghețat, pulpa ei este scoasă de pe tablă și introdusă în pachete în porții. Ca un recipient convenabil pentru depozitare ulterioară, fructele de pădure sunt potrivite:

• pahare de plastic;
• containere de plastic.

Pepenele verde din recipientul selectat este scos în congelator. În această formă, este de obicei păstrat până la 1 an..

Pentru a separa cu ușurință pulpa înghețată de placă, puteți acoperi suprafața cu folie de clingă.

Dezghețarea unui pepene verde, de la congelator este introdusă preliminar în camera superioară a frigiderului, astfel încât să se dezghețe treptat.

Experții nu recomandă congelarea pepenelui integral. În acest caz, la decongelare, își va pierde aspectul vizual și forma, iar pulpa ei va părea ca un piure inestetic..

Pulpa cu zahăr

Puteți face felii de pepene verde congelându-le cu zahăr. Pentru aceasta, se prepară o boabă coaptă și, după ce a tăiat pulpa într-un mod convenabil, se presară cu zahăr. În continuare, piesa de prelucrat este trimisă la congelator pentru înghețarea de urgență. Apoi este împărțit în pungi sau alte recipiente și introdus în congelator pentru depozitare pe termen lung.

Păstrând produsul cu pepene verde conform acestei rețete, se observă proporția, în care sunt necesari aproximativ 200 g de zahăr pentru 1 kg pulpă.

Destul de des, fructele roșii sunt recoltate sub formă de piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, pulpa de pepene verde este zdrobită cu un blender și introdusă într-un recipient de plastic cu un capac. Pentru ca piesa de prelucrat să fie dulce, i se adaugă zahăr după gust.

De asemenea, puteți răspândi piureul de pepene verde în căni de plastic.

În cazul pregătirii piureului de cartofi, îl puteți pune imediat la congelator fără a apela la înghețare rapidă. În acest caz, nu impune recipiente complete, lăsând o anumită distanță între capac și piure..

Suc de pepene verde la congelator

Este foarte ușor să prepari suc de pepene congelat. Pentru a face acest lucru, boabele sunt zdrobite și lichidul este strecurat printr-o sită sau o cheesecloth. Sucul colectat este turnat în recipiente și congelat în congelator. În acest caz, nu este necesară înghețarea de urgență..

În sezonul rece, un astfel de suc este adăugat la diverse băuturi tonice sau folosit ca desert. Puteți face, de asemenea, gheață de pepene verde, pentru că sucul este turnat în recipiente speciale și congelat..

Dacă turnați suc de pepene verde în cupe și lipiți bețe de lemn în el când se solidifică, veți obține o înghețată sănătoasă.

Pepene verde în sirop

Puteți prepara pepeni și dovlecei în sirop dulce. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• pepene;
• zahăr;
• apă;
• containere congelatoare.

Fructele de padure sunt preparate, decojite și tăiate în bucăți. În următoarea etapă, siropul de zahăr este gătit, în proporție de 2 pahare incomplete de zahăr la 1 litru de apă.

Bucățile de fructe de pădure sunt așezate în recipiente de plastic și umplute cu sirop refrigerat gata. Lichidul trebuie să acopere complet bucățile, dar trebuie să existe spațiu liber pentru capacul recipientului.

Este important să răciți lichidul dulce, astfel încât să nu obțineți gem atunci când turnați pepene verde.

Pentru ca produsul preparat să nu ocupe mult spațiu în congelator în timpul depozitării, după întărire, acesta poate fi descompus în pungi.

Pulpa din suc

O rețetă interesantă pentru recoltarea pepene verde pentru iarnă este înghețarea în sucul de fructe sau fructe de pădure. Cel mai adesea, sucurile cum sunt utilizate în acest scop:

• ananas;
• portocale;
• măr.

Pentru a face acest lucru, pepenele decojit și tăiat este așezat în recipiente și turnat cu suc răcit. Piesa de prelucrat este plasată la frigider. Condițiile de turnare a pulpei cu lichid sunt respectate ca în rețeta anterioară.

Temperatura recomandată pentru depozitarea piesei este de la -18 până la -23 grade Celsius.

Recoltarea pepenilor

Folosind un congelator, puteți congela nu numai pepenele verde, ci și pepenele. Pentru aceasta, fructele selectate se spală și se taie la jumătate. Oasele sunt scoase din el, iar produsul în sine este decojit.

În următoarea etapă, cultura pepenilor este tăiată în bucăți identice și așezată pe o tavă pentru înghețarea de urgență. Apoi, produsul este așezat în porții în containere și pus pentru depozitare permanentă în congelator..

Este important să ne amintim că golul de pepene îngheață destul de lent, și de aceea este recomandat să-l tăiem în bucăți identice..

Un pepene verde sau pepene galben pregătit poate fi păstrat la frigider până la 12 luni. Iarna, un astfel de semifabricat poate fi folosit pentru a prepara deserturi gustoase și sănătoase sau pentru a mânca fără aditivi..