Pepene murat pentru iarnă sau ce se poate face din fructe necoapte
Toată lumea știe că cel mai delicios pepene galben este cel copt și are o pulpă dulce suculentă. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca fructele achiziționate pe piață să nu fie în totalitate de înaltă calitate, având o pulpă apoasă și neîndulcită. Nu trebuie să vă grăbiți să le aruncați, deoarece chiar și din astfel de pepeni puteți pregăti cu succes un desert minunat. Este suficient să cunoaștem câteva dintre nuanțele muratului, pentru a transforma fructele nepătrunzătoare într-o capodoperă culinară..
Este recomandabil să puneți pepeni din același soi într-un singur borcan, deoarece fiecare soi are propria sa structură de pulpă. Pepenele cu pulpa tare nu trebuie amestecat cu soiuri uleioase pentru a nu strica aspectul și gustul piesei de prelucrat..
Prepararea fructelor
Fructele necoapte alese și sortate trebuie tăiate în două jumătăți și semințele alese. Folosind o lingură, frecați cu atenție interiorul pepenelui, astfel încât să nu mai rămână fibre de care sunt atașate semințele.
În continuare, ar trebui să coajați fructele. Pentru a face acest lucru, tăiați pepenele în pană și tăiați șoriciul cu fiecare cuțit. Tăiați feliile decojite în bucăți mari (aproximativ 3 cm) și așezați bine în borcane pregătite, umplându-le până la vârf.
Puneți în fiecare borcan de pepene:
- câteva mazăre de allspice;
- Câte 1 cui.
Gătirea marinadei
Pentru două cutii cu o capacitate de 1,5 litri (umplute cu pepeni), veți avea nevoie de:
- 1,5 litri de apă;
- 500 g zahăr;
- 150 g oțet (9%).
Turnați zahărul în apă și puneți-l pe foc. Încălziți marinada până s-a topit tot zahărul, nu este nevoie să-l fierbeți.
De îndată ce cristalele de zahăr se dizolvă, adăugați oțet în saramură și turnați-l imediat în borcanele de pepene galben.
Sterilizarea piesei
Borcane umplute cu marinadă pepene așezați într-o cratiță largă, răspândind un prosop vechi pe fund și turnați apă caldă în el, astfel încât să ajungă la umerașele borcanelor. Acoperiți fiecare borcan cu un capac și puneți-l la sterilizat.
Timpul de sterilizare depinde de volumul cutiei:
- pentru recipiente cu un volum de 1 litru - 15 minute;
- pentru recipiente cu un volum de 1,5 litri - 20 minute;
- pentru recipiente cu un volum de 2 l - 25 minute.
În timpul sterilizării, acoperiți vasul cu borcane deasupra cu un al doilea vas sau cu o căldură. Deci, conservele vor aburiza mai bine.
După trecerea timpului specificat, rostogoliți conservele, întoarceți-le cu capul în jos, înfășurați-le și lăsați până se răcesc complet. Pepenele murat poate fi consumat ca desert separat. Este de asemenea bun ca umplutură de plăcintă..
