Păstrarea pepenilor pentru iarnă: mai multe modalități de a face consumabile delicioase
Fericit
Mult spre regretul iubitorilor de pepene galben, fructele aromate și dulci sunt o legumă de vară de sezon. S-ar părea că primii pepeni au copt ieri, dar acum nu pot fi găsiți nici pe piață. Pentru a face provizii utile, fructele pot fi pregătite în prealabil. Adevărat, nu va fi posibil să le păstrați proaspete până în sezonul viitor, deoarece pepenii se răsfață foarte repede. Cu toate acestea, ei vor minti pentru ceva timp dacă creați condiții adecvate..
Cum și cât de multe fructe proaspete pot fi păstrate?
Condiții interioare salva pepene proaspăt mai puțin de o săptămână este puțin probabil să funcționeze - este prea cald pentru asta. Dar pivnița este perfectă în acest scop: acolo temperatura aerului chiar și iarna are valori pozitive (dar nu foarte mari), iar umiditatea este potrivită. Principalul lucru este că pivnița este ventilată..
Pentru păstrare, este necesar să selectați numai fructe întregi, fără daune. Este de dorit ca acestea să fie scoase din grădină cu o săptămână înainte de maturare completă..
Trebuie avut în vedere faptul că pepene nu este un cartof și nu îl puteți pune în vrac. Dacă fructele vin în contact între ele, se deteriorează rapid. Prin urmare, trebuie să fie amplasate în pivniță la distanță scurtă, alegând una dintre următoarele metode:
- agățați plase;
- întinse pe rafturi, cu care ați turnat anterior rumeguș pe ele sau căptușite cu pânză;
- pliați într-o cutie „în picioare” (coada în jos) și acoperiți cu nisip până la jumătatea înălțimii.
Nu este recomandat să păstrați fructe lângă cartofi (întindeți-le aroma) și mere (coacerea accelerează).
Perioada de valabilitate a pepenilor proaspeți depinde direct de varietatea lor:
- pepenii timpurii nu vor dura cel mult o lună;
- pepenii cu o perioadă medie de maturare se păstrează până la 4 luni;
- soiurile de maturare târzie pot fi păstrate până la șase luni.
Înghețarea și uscarea pepenilor pentru iarnă
Cei care locuiesc în apartamente și nu se pot lăuda cu o pivniță pot fi oferite congelează pepenele, alegerea celor mai dulci soiuri și cu pulpă densă. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat mai întâi și pulpa trebuie întinsă pe o placă. Feliile înghețate trebuie apoi puse în recipiente sub capac sau în pungi.
Pepenele poate fi înghețat un an..
Un alt mod foarte bun de a face stocuri mari de pepeni pentru o lungă perioadă de timp este să le uscați cu un uscător sau cuptor..
