Cum să păstrezi un pepene verde pentru iarnă - pregătire adecvată, selecție de soiuri

Este posibil să păstrezi pepenele acasă, astfel încât să dureze din vară până la Anul Nou. Timpul și luna alegerii unei fructe de pădure înainte de cumpărare depind de mulți factori: varietatea, maturitatea pepene verde și ceea ce intenționați să păstrați fructele în. Selectarea fructelor de pădure pentru păstrare pe termen lung, pregătirea corespunzătoare și selectarea unui loc pentru păstrarea calității sunt puncte importante pentru păstrarea corespunzătoare a nutrienților, gustului, aromelor și aspectului pepene verde.

Cum să păstrezi un pepene verde - alegerea fructelor de pădure potrivite

Există o modalitate de a proteja un pepene verde sau un pepene galben împotriva stricării până la iarnă. Mulți fani ai fructelor de padure visează să-și extindă termenul pentru a se bucura atât vara, cât și iarna..

Pentru ca boabele să trăiască cât mai mult, pentru a-și păstra gustul, trebuie să știți exact cum să alegeți pepenii potriviți pentru recoltare. Există mai multe puncte pentru acest lucru..

• Aspectul este important. Vă rugăm să verificați dacă există daune înainte de cumpărare, în special, cum ar fi arsuri solare, scufundări, zgârieturi. Toate cele de mai sus fac ca fructele să nu fie adecvate pentru păstrarea pe termen lung. Este imposibil din punct de vedere categoric să păstrezi fructele de pădure pe o suprafață dură, acest lucru duce la scufundări, rezultatul este deteriorarea rapidă a produsului.
• Atunci când alegeți pepeni, acordați atenție densității, durității. Peștele nu trebuie să fie foarte moale, această proprietate ne spune că procesul de stricare a început deja și că fructele de pădure nu sunt supuse unei astfel de depozitări.
• Un pepene verde ar trebui să cântărească, în medie, 4-5 kilograme. Nu deteriora coaja de boabe. Toată transportarea fructelor trebuie efectuată cu mănuși moi - pepenii nu le place tare.
• Atenție la modelul de pe coaja. Liniile clare, înzestrate cu contrast, indică o boabă bună. Fiți conștienți că pepene verde nu se va coace în timpul depozitării, așa că trebuie să luați fructe coapte.

Ce varietate de pepene verde să alegeți?

Până la sărbătorile de Anul Nou, puteți salva o fructe de pădure doar dacă știți să alegeți soiul potrivit. Sunt potrivite soiurile de maturare târzie cu o piele groasă. Este recomandat să cumpărați fructe de pădure pentru recoltare în a doua jumătate a lunii septembrie. Această varietate la un moment dat, cu o probabilitate foarte mare, nu are nitrați, deoarece maturizarea lor este târzie și se elimină fără agenți auxiliari (substanțe).

Se recomandă să luați soiuri de pepeni cu pulpă puternică. Acasă, fructele de soiuri de maturare târzie sunt bine păstrate: Stokes, Desert, Volzhsky, Kholodova, Astrakhansky, Podarok Kholodok, Blagodatny, Ikar. Nu alegeți fructe supraîncărcate, nu vor fi păstrate.

Este important să respectați regulile de stocare.

• Zona de depozitare este complet întunecată.
• Camera trebuie să aibă ventilație (constantă).
• Temperatura trebuie să fie de la +6 la +8 ° С. La temperaturi mai ridicate, vor începe procesele de fermentare, ceea ce duce la stricare, iar la temperaturi mai scăzute, la îngheț.
• Umiditatea interioară - 60-80%. O scădere a umidității va duce la uscarea din fructe de pădure și o creștere a umidității va duce la putrezirea. Ideal pentru depozitare - subsol (sau pivniță).

Cum se păstrează pepene verde - 8 moduri dovedite

• Cea mai populară metodă este de a păstra pepene verde în mușchi. Asigurați-vă că alegeți mușchiul uscat sau uscat după pădure. Ar trebui să închidă fundul unei cutii din lemn sau o cutie, să întindă fructele pe ea, apoi să o acopere cu mușchi pe toate părțile. Cutia trebuie depozitată în pivniță / subsol, la o temperatură de + 2-3 ° С.
• Prin spânzurare. În acest fel, este posibil să păstrați pepene verde atât într-o casă privată cât și într-un apartament. În primul rând, trebuie să înfășurați fructele cu o țesătură naturală, cu densitate ridicată, apoi puneți-o într-o pungă cu șnur, agățați-o de un cârlig. O condiție prealabilă este ca structura să nu atingă nimic, adică să fie complet suspendată.
• Folosind cenușă. Această opțiune este utilizată cel mai adesea de către persoanele care încălzesc soba cu lemne. Dar cenușa poate fi cumpărată și în magazine specializate. Previne creșterea ciupercilor și bacteriilor și absoarbe umezeala. Partea inferioară a cutiei de lemn este presărată cu cenușă, după ce o cernem, apoi se pune boabele. Presărați-o cu cenușă, astfel încât să fie complet acoperită, acoperiți-o și lăsați-o în subsol.

• Folosiți paie. Un strat suficient de gros de paie trebuie plasat în partea de jos a cutiei. Fructele sunt așezate la suprafață, dar astfel încât să existe o distanță între ele și tulpinile ar trebui să se uite în sus. Apoi se adaugă paie între pepene verde și pe ele, astfel încât să le acopere complet.
• Folosind parafină / ceară. Pentru a merge în acest fel, trebuie să topiți ceara (sau parafină), apoi acoperiți pepene verde cu această masă. Stratul trebuie să fie dens și gros, aproximativ 1 cm. Deci, fructele de pădure ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, puteți în pivniță, subsol.
• Cu apă. Un pepene verde este așezat într-un butoi sau cuva. Trebuie să fie complet acoperit cu apă. Butoiul este așezat în subsol.
• Cu nisip. Un container este pe jumătate umplut cu nisip. Mai departe, cu tulpinile în jos, pune pepene verde, dar acestea nu trebuie să fie în contact între ele. Restul de nisip se toarnă pe ele, acoperind complet fructele.
• Cu lut. Se diluează argila cu apă până când se obține o masă groasă, se aplică pe un pepene verde.

După uscarea masei, se aplică mai multe straturi pe boabe. Fiecare strat trebuie uscat bine înainte de aplicarea următorului. Rezultatul - un strat de lut atinge 0,5 cm. După uscarea completă, fructele sunt duse într-o încăpere rece, întunecată, agățate sau puse pe rumeguș.

Fructele necoapte nu sunt potrivite, deoarece perioada de valabilitate a acestora este scurtă și în curând vor dispărea cu siguranță.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare, fătul poate fi păstrat în medie de 3 până la 4 luni. De asemenea, este convenabil să păstrați pepenele verde în frigider, datorită formei lor neobișnuite..

Pepene de congelare

Temperatura scăzută strică pepene verde, și anume pulpa lor: devine mai lichidă, din cauza pierderii consistenței inițiale. Dar, în ciuda acestui fapt, există încă modalități de a îngheța.

Este necesar să coajați bucățile de pepene verde din semințe și coji. După aceea, întindeți-le pe o farfurie plată, apoi puneți-le la congelator. Datorită acțiunii frigului, piesele își vor păstra forma, gustul dulce și suculența.

Pe măsură ce feliile îngheață, acestea trebuie introduse într-un recipient sau pungă. În perioada sărbătorilor de iarnă, aceste produse pot fi folosite pentru a prepara cocktailuri sau deserturi neobișnuite..

Un reprezentant al culturii pepenilor, chiar și după o lungă înghețare, va deveni o delicatesă pentru tine și familia ta în timpul iernii. Pentru a face cât mai convenabil, fructul de pădure trebuie congelat imediat, după ce a tăiat-o anterior în bucăți porționate.