Cum se păstrează pepenele îndelungat, fără a-și pierde proprietățile benefice

Trec o lună și jumătate și prăbușirea pepenilor și pepenilor de pe piață dispar. Cum să păstrezi un pepene proaspăt acasă, este posibil să găsești un loc pentru acest fruct aromat într-un apartament din oraș? Aceste întrebări privesc iubitorii de produse proaspete de grădină. Vechea experiență a cultivatorilor de pepeni și noile tehnologii permit utilizarea pepenei până în februarie. Există mai multe modalități dovedite de a stoca pepeni delicioși și parfumați pentru a încânta pe cei dragi cu o felie proaspătă pe timp de iarnă..

Pregătirea pepene galben pentru păstrare

Pentru a gusta un pepene aromat copt în mijlocul iernii, trebuie să îndepliniți o serie de condiții:

• fructe selectate din anumite soiuri;
• efectuați curățarea corespunzătoare:
• alegeți copiile potrivite pentru stocare.

Pepenele Gulaba și Torpedo sunt cei mai potriviți pentru depozitarea pe termen lung, potrivit localității Mirzachul. Pentru păstrare, fructele sunt alese necoapte. Aroma de la pepene ar trebui să fie deja activă. Fructele verzi nu vor câștiga gust, se vor deteriora. Alegeți legumele fără cel mai mic defect de suprafață externă. Punctele întunecate sunt semne de degradare internă. Un nas prea moale va povesti despre pulpa supraîncărcată care nu poate fi păstrată. Fisurile, scufundările, zgârieturile nu ar trebui să fie.

Fructul ales este sfâșiat din viță de mână, lăsând o coadă de cel puțin 3 cm. Curățarea trebuie efectuată pe vreme senină. Pepenele sunt ținute la soare câteva zile, întorcându-le de cealaltă parte sub soare pentru o mai bună încălzire. În timpul petrecut în grădină, fructele dobândesc proprietățile necesare pentru păstrare.

Cum se păstrează pepenele pentru iarnă

Există o regulă de bază pentru cultivatorul de pepeni. Dacă pepene trebuie să fie păstrat timp de câteva luni, atunci acesta se face la locul de recoltare. Marfa este trimisă la locul de vânzare după depozitare. În republicile de sud, sunt amenajate spații de adobe cu ziduri de aproximativ un metru grosime. Acolo este constant 10-13 grade Celsius vara, aproximativ 2-6 grade iarna.Într-un astfel de pepene, fructele soiurilor de iarnă se păstrează până în primăvară..

Umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 80%, altfel aspectul de putregai este inevitabil. Aerisirea este, de asemenea, necesară. Dar cel mai important, pepene ar trebui păstrat separat de alte legume, deoarece absoarbe mirosurile extraterestre și mere accelerează maturarea pulpei.

Pentru conservare, fiecare fruct este aranjat într-o plasă separată țesută și atârnată, astfel încât dovlecii să nu se atingă între ei și pereții. O dată pe lună, efectuează un audit al fructelor, respingându-l cu orice defecte. Pulpa întunecată nu poate fi mâncată, devine otrăvitoare.

Cum să păstrezi pepenele pentru iarnă în absența unei încăperi speciale? Un alt mod este de a pune fructele pe o așternut moale pe rafturile din pivniță. În acest caz, pepenii nu trebuie să se atingă unul de altul și structuri. În cantități mici, cadourile dacha sunt depozitate în cutii de lemn pe un pat de nisip, rumeguș curat sau frasin. Într-un astfel de recipient, fructul este acoperit cu o compoziție pe jumătate moale, fixându-l pe verticală, cu tulpina în jos. Înainte de marcaj, coada a căzut deja, a mai rămas o mică picătură, care este bine să măcinăm sau să acoperim cu parafină.

Astfel de cutii pot fi păstrate doar departe de cartofi, altfel pepene va întinde un miros pământesc. Parfumul va dispărea. Fructele sunt scoase cu atenție din cutii și examinate în fiecare lună. Pe lângă soiurile existente cu o durată de valabilitate îndelungată, pe banda de mijloc a apărut o nouă varietate de pepene galben neted, care cântărește până la 4 kg. Maturizarea timpurie, gustul ridicat și calitatea excelentă de păstrare sunt caracteristice noului soi Yellow Canary.

Într-un apartament de la ușa balconului, fătul poate sta timp de o lună. Este puțin probabil ca soiurile de maturare târzie Zimovka și Bykovchanka să crească pe banda de mijloc, dar în regiunile calde se vor întinde pe aproximativ 6 luni. Aceste soiuri au o crustă puternică și un conținut ridicat de pectină.

Există un astfel de indicator al păstrării calității din momentul recoltării fructelor din pepeni:

• calitate scăzută menținând mai puțin de 15 zile;
• cei tineri - până la 30 de zile;
• boghiuri medii - până la 60 de zile;
• culcuș - până la 90 de zile;
• cele foarte în descompunere care sunt păstrate mai mult de trei luni.

Cum să păstrezi un pepene într-un apartament?

Uneori, în apartament, fructele sunt ținute suspendate în dulapuri echipate cu un microclimat special. Mai des, există o problemă de depozitare timp de câteva zile. În condiții interioare cu umbrire, un pepene întreg intact este păstrat timp de 2 zile. În acest caz, trebuie să fie aranjat pe o lenjerie de pat moale în cea mai tare parte a apartamentului. Dacă fructele nu sunt destul de coapte, atunci se vor culca o săptămână. Nasul vă va spune despre gradul de maturare, dacă este elastic, atunci carnea este încă fermă. Aroma puternică emanată de fructe indică maturitatea acestuia.

Multe gospodine pun tomate coapte la depozitare în frigider și se întreabă de ce roșiile și-au schimbat gustul, au devenit fibroase și apoase. La fel se întâmplă și cu pepene, dar nu atât de vizibil..

Există o listă de alimente pe care le puteți păstra la frigider. Pepenele nu este pe această listă. Adică, fructele, chiar și atunci când sunt tăiate, își păstrează mai bine gustul și aroma în condițiile camerei. Cu toate acestea, pulpa dulce promovează reproducerea microflorei dăunătoare pe o suprafață deschisă. Cât timp puteți păstra un pepene tăiat în frigider este ușor de decis. Depozitați într-un recipient special cu un capac sigilat nu mai mult de 2 zile. Dacă fructele sunt intacte, atunci se va întinde pe raftul de jos în secțiunea de legume mai mult de o săptămână..

Este necesar să ne amintim despre igienă. Toate alimentele din frigider trebuie păstrate într-un recipient etanș. Acest lucru va păstra aroma individuală a fiecărui produs. Pentru aceasta, industria produce containere de diferite dimensiuni cu capace strânse. În astfel de containere, depozitarea diferitelor semifabricate este foarte convenabilă..

Înainte de a-l pune la frigider, pepenele se spală bine cu o perie și un săpun simplu de rufe. După aceea, înfășurați produsul uscat într-o cârpă de pânză și puneți-l într-un recipient special. Pepenele poate fi ținut la frigider mult timp? Perioada de valabilitate a pepenei la frigider nu poate fi prelungită, deoarece la temperaturi scăzute se formează etilenă în pulpa coaptă, fructele devin improprii alimentelor.

Depozitarea pe termen lung a pulpei înghețate sub formă de felii sau bile va adăuga varietate în meniul de iarnă. În același timp, rămân majoritatea elementelor utile.

Melon pentru depozitare - video

https://youtube.com/embed/dHZJ4ri5pP4