Pepene galben kassaba
Pepenele Kassaba sau Melo cassaba sunt oameni din Asia Mică și Asia Centrală. Varietatea antică este renumită pentru faptul că dulceața și suculitatea record a fructelor nu se obțin pe pepeni, ci deja în timpul păstrării.
Spre deosebire de cunoscutii europenilor cantaloupe de pepene galben, kassabs sunt practic lipsiți de o aromă pronunțată. Fructele acestei specii sunt rotunde sau abia aplatizate, multe soiuri au o proeminență mastoidă vizibilă la bază. Pielea Kassab, în funcție de soi, poate fi netedă, acoperită cu un model de plasă sau încrețită. În unele soiuri, chiar și pe fructe mature, firele de păr sunt vizibile, de obicei inerente numai în ovarele pepenilor. Carnea de pe tăietură este densă, în fructele proaspăt tăiate este ierboasă cu aromă de castravete. Plante pepene kassaba sunt de dimensiuni medii. Frunzele sunt atașate de genele pubescente cu tulpini puternice scurte.
În funcție de perioada de maturare și zona în care este cultivat acest tip de pepeni, pepenii de tip cassaba sunt împărțiți în mod convențional în trei soiuri.
Pepene de vară cassaba
Cassabele de vară (var. Zhukowskii) din Asia Mică și Asia Centrală se remarcă prin dimensiunile mici, pielea netedă fără riduri și maturarea timpurie. Acest grup, cultivat activ în Asia Mică și Statele Unite, include mai multe soiuri:
- Cassaba lui Zhukovsky este un pepene cu fructe sferice sau abia aplatizate, cu greutate medie. Pe pielea galbenă, netedă sau ușor încrețită a pepenilor, puteți observa frotiuri și pete de nuanță verde închis.
- Cassaba observată ca formă, dimensiune și calitate a pulpei este similară în soiul Zhukovsky, dar petele negre-verzi de pe coajă sunt mai vizibile și rămân după ce pepene este complet coapte.
- Pepenele de miere sau miezul de miere diferă de soiurile descrise mai sus cu o coajă de fructe netedă sau abia mesh.
Toate casabele de vară au o carne de topire caracteristică sau ușor fibroasă cu un conținut ridicat de zahăr în fructele coapte.
Este aproape imposibil să păstrați acești pepeni, motiv pentru care sunt utilizați cel mai adesea pentru aplicarea locală în regiunile în creștere..
Cassabs din perioada de maturare toamna-iarna
Cassabele de toamnă-iarnă, identificate ca soiul hassanbey, sunt mai mari decât cele timpurii și se disting printr-o suprafață mai fructificată de fructe.
Maturizarea are loc numai în timpul depozitării, în urma căreia, sub rezerva unor condiții speciale, pepenii se păstrează 1 - 3 luni.
În Karakalpakstan și în vecinătatea Khorezm, pepenii sunt crescuți Gurvak sau Gurbek, aparținând de asemenea kassabilor, dar diferă de ei într-o formă rotundă sau ovală, fără o proeminență și o suprafață de coajă aproape netedă..
O tăietură de pepeni arată o pulpă verzuie suculentă și o cavitate mică umplută cu semințe mari de culoare albă sau gălbui. Pepenele din acest soi se coace 75-105 zile, dar pentru ca fructele smulse să devină dulci, trebuie să îmbătrânească. La atingerea maturității fiziologice, pepene nu este transportabil și este utilizat doar pentru consumul local..
