Piept de ceapă din olga matvey: versiunea autorului
Acest fel de mâncare este obținut din produse de patiserie scurtă umplute cu ceapă și brânză procesată. Placinta cu ceapa Olga Matvey este consumata cu placere atat de adulti cat si de copii. În ciuda faptului că, în cea mai mare parte, nu le place această legumă.
Fericit
Coacerea se dovedește a fi mare, prin urmare, este nevoie de forma corespunzătoare. Umplutura seamănă cu ciupercile, deși nu sunt deloc acolo.
Placinta cu ceapa de la Olga Matvey cu fotografie pas cu pas
Aspectul este conceput pentru o formă de 26-28 cm.
Pentru acest produs, va trebui să luați:
- margarina sau unt - 200 g;
- orice verdeață - 2 dess. l .;
- făină - 2 lingurițe. (300 g);
- soda -1 lingura;
- cașuri de brânză procesate - 3-5;
- becuri, în funcție de dimensiune - 3-6 bucăți;
- ouă - 4 buc .;
- 20% smantana - 2/3 st .;
- sare, piper, ierburi.
Procesul de gătit este următorul:
- Se toarnă făina într-un recipient larg și se răcește grosier untul congelat sau margarina. Se macină într-o firimitură omogenă.
- Adăugați smântână, sifon stins cu oțet, puțină sare și formați o grămadă de aluat. Închideți-l cu un film sau o pungă și puneți-l la rece timp de 2 ore, puteți înnoptați.
- Se toaca ceapa in cele mai subtiri inele sau jumatate de inele, se prajeste in ulei vegetal pana este transparent, piper, sare. Pentru a face o plăcintă cu ceapă din Olga Matvey, aceasta trebuie să fie complet gătită, moale, moale, dar fără lichid.
- Râșniți grosier brânza.
- Amestecați ouăle cu sare până la netezire cu o furculiță, adăugați ierburi proaspete, uscate sau congelate, amestecați.
- Transferați ceapa într-un bol adânc și, în timp ce este fierbinte, adăugați cașul răzuit. Și amestecați într-un terci omogen.
- Când masa s-a răcit, adăugați ouăle, amestecați.
- O matriță în diametru de 28 cm unge partea inferioară și laturile cu ulei vegetal.
- Se întinde aluatul (2/3) pe făină cu grosimea de 0,4 cm. Se prepară umplutura.
- Extindeți aluatul rămas, acoperiți umplutura și orbiți marginile.
- Se coace într-un cuptor încălzit la 160-170 grade timp de 25-35 minute. Ungeți cu ou bătut timp de 5 minute.
Placinta finita trebuie racita si apoi apoi taiata.
Ceapa este bună, deoarece poate fi pregătită în avans, deoarece este mai bine să o mănânci atunci când este răcită. Aceste produse de patiserie ieftine sunt perfecte pentru micul dejun, cină și mese de familie. Cu un astfel de test, puteți face plăcinte pește, ciupercă, caș.
În plus față de plăcinta cu ceapă Olga Matvey, există multe alte variații ale acesteia..
Din aluatul de drojdie cu slănină Zwiebelkuchen (plăcintă cu ceapă)
Pentru a completa această rețetă, pregătește:
- făină - 2 lingurițe .;
- lapte - 130 ml;
- sare - ½ lingură;
- drojdie uscată - 1 lingură. l .;
- ceapă - 800 g;
- slănină - 130 g;
- smantana - 250-300 g;
- ouă - 3 buc .;
- făină - 3 dess. l .;
- sare, piper - după gust.
Drojdia se amestecă cu zahărul și se diluează cu laptele cald. Se adaugă sare în făină, drojdia care a apărut (când se formează un capac spumos) și se frământă aluatul elastic. În același timp, mâinile pot fi uns cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească. Acoperiți aluatul și încălziți timp de 1 oră.
Grăsimea se taie cubulețe și se topește într-o tigaie, apoi se adaugă jumătate de inele de ceapă și se aduc la transparență. Presărați ceapa cu făină pentru a îngroșa umplutura oarecum, amestecați și răciți. Ouăle se amestecă cu smântână, sare, piper și se adaugă în ceapă.
Aluatul crescut este turnat, așezat pe o foaie înaltă de copt și se formează părțile laterale. Distribuie umplutura și coace într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 35 de minute.
Această plăcintă din bucătăria germană se numește Zwiebelkuchen. Grăsimea poate fi înlocuită cu slănină sau cu orice carne afumată. În Germania, este obișnuit să-l slujim cu un tânăr vin.
