Rețete exclusive pentru plăcinte cu ciuperci

Bucătarii moderni folosesc de bună voie ciupercile pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deoarece pot fi prăjite pur și simplu, gătite într-o cratiță, coapte la cuptor și adăugate la sandvișuri. Un loc onorabil în orice bucătărie este ocupat de o plăcintă cu ciuperci, pe care chiar o gospodină neexperimentată o poate găti. Principalul lucru este să folosiți o rețetă dovedită și să lăsați deoparte suficient timp. În primul rând, este înțelept să vă familiarizați cu regulile de bază pentru crearea unui fel de mâncare delicios..

Sfaturi generale pentru a ajuta bucătarii

Pentru a face o delicioasă plăcintă cu ciuperci, există câteva repere cheie de remarcat. Practica arată că diferite tipuri de ciuperci sunt potrivite pentru un fel de mâncare. În primul rând, se preferă darurile naturii:

• bureții;
• hribi;
• Ciuperci albe;
• hribi;
• ciuperci aspen;
• ciuperci de miere.

Dacă nu există nicio cale de a merge în pădure pentru un produs valoros, magazinul vinde șampanii proaspeți sau ciuperci de stridii. Nu va strica vasul și opțiunile uscate.

Numele capodoperei culinare „Piept cu ciuperci” indică prezența unei baze de făină. Următoarele tipuri de teste sunt potrivite:

• biscuit;
• drojdie;
• shortbread;
• în vrac;
• sufla.

Fiecare gospodină o alege în funcție de gustul și dorința ei. În plus, plăcinta poate fi gătită acoperită sau deschisă. În orice caz, iese cu o aromă plăcută și un gust excelent..

Ciupercile proaspete sunt curățate mai întâi, îndepărtând resturile de sol, frunze (dacă sunt din pădure), îndepărtați zonele stricate cu un cuțit. Clătiți bine sub apă curentă. Dacă se folosește un bol pentru aceasta, apa trebuie schimbată de mai multe ori..

Înainte de a găti, ciupercile uscate trebuie înmuiate timp de câteva ore, apoi fierte într-o tigaie emailată..

Placinta cu ciuperci semnata se coace la cuptor. Folosiți forma obișnuită, o tigaie de braț sau fontă. Umplutura este pregătită în special (versiunea clasică): ciupercile se prăjesc bine la foc mic, se adaugă ceapa și ierburile. Se întinde peste baza de făină. Timp de coacere - nu mai mult de 50 de minute.

Rețete exclusive pentru gătit

Deoarece ciupercile funcționează de minune cu legume, carne și ierburi, sunt ușor de experimentat. Rețetele exclusive de plăcinte cu ciuperci ajută la crearea unor delicii culinare unice. Aroma plăcută, gust uimitor aduce multe minute plăcute de plăcere. După ce ați încercat o dată, cu siguranță veți dori să vă bucurați din nou de mâncare. Rămâne să înveți cum să gătești corect. Descrierile detaliate și fotografiile sunt repere de încredere în artele culinare.

Armonie a gustului - pui și ciuperci

Carnea de pui fragedă este considerată cel mai popular produs în orice bucătărie. Este folosit pentru pregătirea primelor și a doua cursuri. Delicioasa plăcintă cu pui și ciuperci este destul de ușor de făcut acasă. Acest lucru va necesita produse:

• unt;
• două tipuri de brânză (tare și caș);
• fileu de pui;
• ciuperci de orice fel;
• bec;
• Laptele vacii;
• ouă;
• seminte de susan;
• nucşoară;
• piper negru;
• sare.

Numărul de produse este selectat individual. Totul depinde de mărimea rezultatului final. În medie, pentru o plăcintă mică, luați 200 g unt, 400 g carne și 200 g ciuperci. Restul ingredientelor după gust.

Când există o rețetă exclusivă pentru plăcintă de pui și ciuperci, puteți începe să o preparați în siguranță:

1. Pune unt, tăiat în bucăți mici, într-un recipient larg. Brânză de caș zdrobită și făină. Adăugați sare și multă apă. Se frământă aluatul moale.
2. Formați cu grijă o minge din ea. Învelit în folie de încleștare. Trimiteți la un loc rece sau la frigider timp de 60 de minute.
3. În timp ce aluatul se răcește, pregătește sosul béchamel. Puneți puțin unt (aproximativ 50 de grame) într-o cratiță și puneți la foc mic. Când s-a topit, aruncați făina în ea (1 lingură). Se amestecă bine. Laptele de vacă (300 ml) se toarnă într-un flux subțire, amestecând constant. Pune piper negru, nucșoară (pe vârful unui cuțit), sare în sos și aduce la fiert. Se scoate de pe foc și se răcește.
4. Puneți ciupercile tăiate în jumătăți pe o tigaie preîncălzită. Se prăjesc până se rumenesc. Adăugați feliile de ceapă și tocați până la licitație.
5. Filetul de pui se fierbe în apă sărată și apoi se taie în bucăți mici. Apoi sunt scufundate într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Toate produsele sunt amestecate și gătite încă câteva minute. Se scoate de pe foc și se adaugă brânză tare sub formă de bărbierit. Se amestecă bine și se lasă să se răcească..
6. Aluatul răcit se frământă bine. Împărțit în două bile inegale.
7. Un strat este rulat dintr-o bucată mai mare. Întindeți-l pe o formă și străpungeți-l în mai multe locuri.
8. Umpleți baza de făină cu umplutură de ciuperci, turnând-o cu sos béchamel.
9. Un strat este format dintr-o bilă mai mică de aluat și o plasă este formată cu o rolă specială. Dacă un astfel de dispozitiv nu este disponibil în bucătărie, puteți să-l tăiați în fâșii mici, întinzându-le un grătar. Se acoperă aluatul cu un strat subțire de gălbenușuri bătute și se presară cu semințe de susan. Puneți la cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 45 de minute.
10. Scoate tortul din cuptor. Lăsați timpul să se răcească și abia apoi transferați într-o tavă sau pe o farfurie largă. Tăiați în porții.
11. Servit la cină.

Într-un tandem picant cu cartofi

O plăcintă jeleu originală cu cartofi și ciuperci prăjite este ușor de preparat dacă bucătăria are următoarele ingrediente:

• făină;
• smântână;
• ouă;
• maioneză;
• praf de copt;
• ciuperci;
• cartofi;
• ceapă (mai multe bucăți);
• unt;
• sare;
• condimente.

Produsele de aluat se iau în aceeași cantitate. Dacă făina este de 3 căni, atunci restul ingredientelor ar trebui să fie luate în consecință. Ouăle nu sunt niciodată prea multe, dar cu o abordare rezonabilă.

Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle până când apare spuma. Se adaugă mai întâi maioneză, apoi smântână - totul se amestecă bine.

Cerneti faina impreuna cu praful de copt (aproximativ 2 lingurite la 1 pahar). Se toarnă în porții mici în ouăle bătute. Frământați bătătorul. Se lasă 15 minute.

Pentru umplutură, mai întâi pregătiți felierea. Se toacă ceapa. Tăiați cartofii în felii mici. Ciuperci - în jumătăți subțiri.

Se prăjesc ceapa într-o tigaie cu bucăți de ciuperci până sunt fierte complet. Ungeți mucegaiul cu ulei, întindeți-l cu bile: cartofi - ciuperci și așa mai departe de mai multe ori. Se toarnă blatul deasupra. Coaceți o plăcintă cu ciuperci la cuptor la temperatura maximă de aproximativ 180 de grade.

Pentru ca umplutura lichidă să ajungă la stratul de jos al cartofului, este recomandat să vă îndepărtați ușor de marginile formei atunci când puneți produsele.

Puf de patiserie cu ciuperci

Puteți prepara un astfel de fel de mâncare din produse simple:

• produse de patiserie puff achiziționate;
• Champignons;
• ceapă;
• branza tare;
• smântână;
• gălbenuș de ou;
• cimbru;
• sare;
• piper negru.

Champignons spălat bine sub apă curgătoare și uscat. Exemplarele mari sunt tăiate în jumătate. Ceapa se toacă în cercuri. Amestecă totul și pune-l într-un bol lat. Adăugați smântână, frecați brânza tare, piper, sare și cimbru în amestec.

Umplutura pregătită se întinde pe stratul de aluat rulat. Marginile sunt pliate pentru a da tortului o formă frumoasă. Topim cu gălbenușul bătut. Coaceți o plăcintă de puf cu ciuperci la o temperatură care nu depășește 180 de grade. Aluatul ar trebui să devină auriu..

Nu este nevoie să vă faceți griji că vasul se va dovedi uscat. Acest lucru nu se întâmplă. La temperaturi ridicate, ciupercile eliberează mult lichid, care se combină cu smântână, brânză și condimente. Se dovedește un sos excelent.