Cum se usucă ciupercile de stridii: instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie

Ciuperci de stridie sunt tipuri destul de populare și ieftine ciuperci, care poate fi găsit foarte des pe rafturi. Pentru cei care vor să se pregătească ciuperci de stridie în formă uscată pentru păstrare pe termen lung, vă vom spune cum să o faceți corect, astfel încât în ​​viitor gustul lor să nu vă dezamăgească.

Este posibil să se usuce ciuperci de stridie

Există o mulțime de instrucțiuni pas cu pas pe Internet cu privire la modul de uscare Champignons, Ciuperci albe și alte tipuri de ciuperci, dar există puține informații despre ciupercile cu stridii, deoarece acest produs nu este atât de popular pentru uscare. Prin urmare, mulți oameni au o întrebare dacă este posibil să se usuce ciuperci de stridie acasă..Răspunsul la această întrebare este da: dat fiind faptul că ciupercă conține puțină umiditate, poate fi uscat cu ușurință pentru o păstrare și o utilizare ulterioară cu succes într-o formă uscată.

De asemenea, este important ca ciupercile de stridie uscate să ocupe destul de puțin spațiu, dar posibilitățile de utilizare a acestora sunt foarte largi..

Ustensile de bucătărie

Pentru a efectua procedura de uscare cât mai rapid și eficient posibil, trebuie să vă aprovizionați în urma inventarului:

• cuțit pentru a decoji și tăia ciuperci;
• uscați cu o cârpă groasă pentru a finaliza procedura de îndepărtare a murdăriei;
• o placă de tăiere pe care veți tăia ciuperci de stridie;
• hârtie pentru a răspândi ciuperci;
• ață lungă sau sârmă groasă, pentru ciuperci cu coarde pentru uscare;
• uscător electric (opțional) pentru uscare.

Prepararea ciupercilor

Înainte de a începe uscarea, ciupercile trebuie pregătite mai întâi.

Trebuie menționat că ciupercile de stridie nu spălați și nu fierbeți înainte de uscare, întregul proces se desfășoară pe un produs uscat.

Fiecare ciupercă trebuie inspectată pentru prezența zonelor contaminate și, dacă sunt prezente, atunci ștergeți murdăria aderentă cu un cuțit și separați, de asemenea, picioarele de capace..

Pentru a îndepărta particulele mici de praf și murdărie, fiecare ciupercă trebuie ștersă cu o cârpă uscată și densă.

Metoda de uscare: instrucțiune pas cu pas

Trebuie remarcat faptul că uscarea ciupercilor se poate face în două moduri: folosind o specială uscătoare electrice, sau în aer curat. Să luăm în considerare fiecare metodă separat.

În aer liber

Uscarea ciupercilor de stridii în aer curat este cea mai ușoară cale, pentru care nu aveți nevoie de aparate electrice speciale..

Luați în considerare instrucțiunile pas cu pas pentru procesul de uscare a ciupercilor de stridie la aer curat:

• Când ciupercile sunt complet decojite și tăiate în bucăți, acestea sunt așezate într-un strat pe hârtie pregătită..
• Piesele de prelucrat sunt scoase în lumina directă a soarelui, într-un loc bine ventilat și lăsate timp de 3 ore.
• Ciupercile ușor uscate trebuie strânse pe un fir sau o sârmă lungă și groasă pregătită. Când folosiți firul, acesta trebuie introdus în ac pentru a facilita procesul de filetare.
• Ciupercile de stridie frământate trebuie așezate într-un loc cald și uscat, o zonă din apropierea sobei de gaz din bucătărie este potrivită. Pentru a se usca bine în acest fel, ciupercile de stridie pot dura aproximativ o zi..

Într-un uscător electric

Utilizarea unui uscător electric special, în care puteți usca legume și fructe, va facilita foarte mult procesul de uscare a ciupercilor de stridie și va reduce timpul de desfășurare a acestuia.

Procesul de uscare a ciupercilor de stridii într-un uscător electric constă în următoarele etape:

1. Ciupercile tăiate pregătite trebuie puse într-o sită care vine cu uscătorul electric și introduse în dispozitiv.
2. Temperatura inițială trebuie să fie de aproximativ 50 ° C, în astfel de condiții produsul trebuie să fie de aproximativ 2 ore.
3. După timpul alocat, este necesară creșterea temperaturii la 75 ° C și uscarea până la uscare completă. Produsul poate fi în uscătorul electric între 7 și 12 ore.

Cum să determinați pregătirea

Este foarte important să nu ratăm momentul în care ciupercile sunt complet uscate. Dacă sunt suprasolicitate, se vor crăpa rapid și vor deveni improprii pentru depozitarea pe termen lung. Produsul uscat crește rapid mucegai și se deteriorează.

Dacă se usucă corect, ciupercile vor fi puțin flexibile, dar se pot rupe ușor atunci când încercați să le îndoiți. Culoarea trebuie să rămână ușoară, mirosul și gustul ar trebui să fie aceleași cu cel al ciupercilor proaspete.

Cantitatea de ciuperci uscate trebuie să fie de 10% din produsul brut, adică ciupercile vor fi reduse cu 90%.

Cum și unde se depozitează

Depozitarea corectă a ciupercilor de stridiu uscate este cheia păstrării gustului și aspectului, ceea ce le va permite să fie păstrate o perioadă suficient de lungă de timp..Principala condiție pentru păstrarea produsului uscat final este umiditatea scăzută a aerului, astfel încât ciupercile de stridie să nu se ude și să nu se deterioreze.

Pentru a împiedica molii să înceapă în ciuperci, acestea trebuie introduse în borcane curate de sticlă, se acoperă cu un strat gros de hârtie și se trimite la un loc uscat, bine ventilat.

Trebuie avut în vedere faptul că ciupercile de stridie pot absorbi rapid umezeala și pot absorbi mirosurile străine. Prin urmare, este interzis să păstrați un produs uscat lângă sărat, murat sau alte produse care cresc umiditatea aerului sau cele care pot da ciupercilor de stridie un miros.

Astfel, uscarea ciupercilor de stridie acasă este destul de simplă. Principalul lucru este să țineți cont de unele dintre nuanțele din pregătirea produsului și să urmați instrucțiunile pentru procesul de uscare.