Cum să crești ciuperci acasă - secretele unei recolte de succes

Ciuperci proaspete pe masă tot anul? De ce nu! Mulți grădinari au cultivat mult timp în casele lor și se sărbătoresc cu alimente naturale, crocante și cu conținut scăzut de calorii. Chiar și începătorii vor putea cultiva ciuperci acasă. Criterii importante în această chestiune sunt semințele de înaltă calitate, miceliul și condițiile pentru plantare și cultivare..

Grădinari pricepuți au împărtășit secretele cultivării ciupercilor și au spus cum să obțină un rezultat productiv.

Noțiuni de bază pentru ciuperci

Nu toate tipurile de ciuperci sunt potrivite pentru camera de zi, cu excepția ciupercilor de iarnă. Dimensiunea lor compactă vă permite să plantați culturi direct pe pervaz, iar nepretenția lor face acest proces foarte simplu.

În plus față de agariile cu miere, puteți crește o recoltă de ciuperci de stridie și champignons acasă. Dar vor necesita condiții mai grave și spații separate..

Cultivarea ciupercilor include:

• Spații adecvate.
• Condiții optime - temperatură, umiditate și iluminare.
• Tipuri de miceliu.
• Semințe și spori de calitate.
• Creșterea tehnologiei și a capacității.
• Tipul culturii.

Înainte de a începe reproducerea, trebuie să decideți tipul de plante și metoda de cultivare, alegerea spațiilor și crearea condițiilor favorabile depind de aceasta. Fiecare tip de ciupercă necesită o anumită temperatură a aerului, umiditate și timp de maturare. Prin urmare, selecția unui soi trebuie luată foarte în serios..

Tipuri de ciuperci „de interior”

Cel mai adesea, cele mai populare tipuri de ciuperci sunt utilizate în producția de acasă, care nu necesită multă trepidare și dificultăți atunci când sunt cultivate într-o grădină sau în interior. Acestea pot fi soiuri lemnoase sau de sol, și anume:

1. 1. Ciuperci de stridie - cresc bine la + 16–20 grade într-o cameră special echipată (fructificare continuă) sau în condiții naturale - în grădină (perioada de fructificare este de numai 1 anotimp). Recoltarea are loc în 25-40 de zile. Potrivit pentru începători.
2. 2. Campionii - sunt considerați cel mai scump tip de ciuperci din faza inițială. Pentru cultivare, un substrat cu un conținut ridicat de nutrienți, miceliu de înaltă calitate este achiziționat și se creează condiții de creștere: o ventilație bună, cu menținerea unei temperaturi a aerului de +12 grade și umiditate de 80%, se aprind în fiecare zi iluminatul difuz, dar pentru un timp scurt. Champignons se coacă aproximativ 30-40 de zile.
3. 3. Shiitake - performant bine într-un mediu de rumegus de lemn de esenta tare. Pungile din PVC sunt umplute cu rumeguș mare din copaci de foioase, atârnate de cârlige sau așezate pe paleți. Găurile se fac pe suprafața pungii prin care curge condens. Udare - o dată pe zi. Tehnologia de cultivare este potrivită pentru ciupercile de stridie și shiitake, doar recolta acesteia din urmă va trebui să aștepte mult mai mult.
4. 4. Ciupercile Porcini, cum ar fi campionii, ca humusul de compost cu un conținut ridicat de azot și umiditate ridicată (cel puțin 90%), temperatura aerului + 8-12 grade, ca „capricii” aveți nevoie de iluminare zilnică cu lumină difuză și slabă pentru un timp scurt. Cultivarea realistă a ciupercilor de porcini în grădină, dar recolta este de sezon.

Ciuperci de stridie

Champignons

Shiitake

Ciuperca albă

Toate aceste delicatese pot fi achiziționate în magazin în orice moment al anului, dar de casă și crescute cu dragoste și venerație sunt mult mai gustoase..

Metode de cultivare

Metodele de cultivare se încadrează în mai multe categorii și determină randamentul și volumul culturii. Unele sunt potrivite pentru producția casnică, iar altele pentru afaceri.

• Metoda extinsă ajută la creșterea culturii pentru uz casnic: gătit, uscare sau conservare în volume medii. În acest caz, ciupercile cresc în grădină sau în țară, într-un loc potrivit pentru ele cu umiditate ridicată și umbră, recolta este aici mică și de sezon. Avantajele acestei metode sunt ieftinitatea și ușurința sa de îngrijire - menținerea umidității și selectarea unui ciot sau substrat adecvat. Minus - riscul lipsei recoltei în condiții meteo nefavorabile (frig sau căldură extremă).
• Metoda intensivă constă în echiparea camerelor speciale pentru cultivare industrială sau recoltare indiferent de anotimp. Dezavantajul metodei constă în investițiile de capital și crearea cerințelor necesare creșterii ciupercilor.

Condiții optime și premise pentru creștere

După ce a decis tipul de ciuperci și metoda de cultivare a acestora, merită să creezi un mediu favorabil pentru dezvoltarea miceliului. În primul rând, trebuie să găsiți un loc sau o cameră. Dacă plantarea se va desfășura în grădină, ar trebui să alegeți o zonă protejată de lumina directă a soarelui, cu umiditatea necesară și temperatura optimă. Informații detaliate sunt oferite de cursuri pentru cultivatorii de ciuperci începători.

Ca cameră pentru cultivarea ciupercilor, puteți alege un subsol, o pivniță sau o altă clădire care îndeplinește următoarele cerințe:

• Disponibilitatea ventilației.
• Posibilitatea de a menține o anumită temperatură și umiditate a aerului (dacă este necesar, instalați un încălzitor).
• Spațiu amplu pentru rafturi cu cutii sau saci.
• Iluminare suplimentară.
• Zona de prelucrare a materiilor prime și de păstrare a culturilor (de preferință protejată de o despărțire).

Seră poate fi adaptată pentru cultivare, echipându-l cu un încălzitor.

Materiale necesare

Pe lângă spații, veți avea nevoie de miceliu (miceliu, semințe), un substrat și recipiente pentru germinare.

Miceliul este sistemul de rădăcini sau semințe germinate de ciuperci care sunt plasate într-un mediu nutritiv pentru creșterea și recolta viitoare. Cutia de ciuperci poate fi achiziționată online, de la o creșă sau un magazin de specialitate. Pare un strat de rumeguș infectat cu sporii de ciuperci..

Recipientele utilizate cel mai des sunt cutii (pentru ciuperci), pungi de plastic (pentru ciuperci de stridie) și bușteni de arbori (pentru ciuperci de stridii și shiitake). La subsol se fac rafturi metalice, pe care se distribuie containere sau saci cu miceliu. Și pentru comoditate, cultivatorii de ciuperci recomandă izolarea unei secțiuni a suprafeței de lucru cu o partiție pentru prelucrarea, curățarea și depozitarea culturii recoltate.

Alegerea unui substrat pentru plantare

Împreună cu achiziționarea de miceliu, este necesar să achiziționați un substrat în care „răsadurile de ciuperci” se vor înmulți. Fiecare tip de ciupercă are un habitat specific. De exemplu, champignons și ciuperci porcini cresc bine în compost, ciuperci de stridie - în paie și shiitake - în rumeguș.

Substratul poate fi achiziționat gata fabricat în pungi de plastic sau pregătit de unul singur. Ca amestec de nutrienți pentru ciuperci, veți avea nevoie de:

• Orice gunoi de grajd.
• Secară sau paie de grâu (proaspătă și prăjită la cuptor împotriva dăunătorilor și ciupercilor).
• Componente minerale (cretă, uree, săritor, superfosfat, făină de carne și oase sau ghips).

Toate ingredientele trebuie să fie proaspete, în caz contrar, microflora dăunătoare va strica pur și simplu cultura sau se va dezvolta mult mai puternic decât răsadurile. Cel mai bun substrat pentru ciupercile de stridie sunt paiele de grâu sau cojile de floarea soarelui (cât mai proaspete). O recoltă bună va veni din paie de secară sau orz, dar din ovăz - nu foarte mult.

Paiele sau rumegușul sunt sterilizate pentru a elimina virusurile și bolile cauzatoare de boli. Aceasta se poate face într-un cuptor cu microunde obișnuit. Paiul tocat este introdus într-un recipient volumetic de ceramică și umplut cu apă pentru impregnare, după care este trimis la cuptor pentru uscare.

După prelucrarea substratului, paiul încălzit și miceliul sunt introduse într-un recipient (vas, bol, tigaie, cutie), amestecate, încălzite într-un loc cald la temperatura de +21 grade și așezate într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni.

În ziua 21, miceliul supraîncărcat este plasat într-un loc răcoros (pivniță) pentru a se coace și a forma o recoltă. Umezește amestecul după cum este necesar, dar trebuie evitată suprasolicitarea. Prima colecție va apărea în 2,5-3 săptămâni. Ciuperca este considerată potrivită pentru tăiere atunci când capacul este complet format și detașat de tulpină..

Ciuperci pe copac

Ciupercile pot fi cultivate nu numai într-un substrat hrănitor, ci și pe trunchiul unui copac de foioase, care a fost tăiat cu o zi în urmă. Această metodă necesită un buștean adecvat (plop, stejar, ulm, arțar) și plute de mesteacăn infestate cu miceliu (disponibile în comerț). Găurile cu o adâncime de 5 cm sunt decupate pe jurnal într-un model de tablă de verificare și sunt înfundate cu dopuri, în care există deja spori de ciuperci. Distribuția are loc pe întreaga suprafață a jurnalului, distanța dintre dopuri trebuie să fie de cel puțin 10-15 cm.

Atunci când efectuați această procedură, trebuie să fiți cât mai atenți și să respectați igiena: spălați-vă bine pe mâini cu apă și săpun și dezinfectați instrumentele (ciocan, burghiu). Când blocați găurile, asigurați-vă că nu există resturi pe loc.

Treptat, din semifabricatele de mesteacăn, miceliul se va răspândi pe tot jurnalul, iar crapele se formează pe fisuri. Acest lucru va dura 9-12 luni. Busteanul recoltat este plasat într-un subsol cu ​​condiții optime și umiditatea necesară.

Terenuri de cafea ca sol

Prin proprietățile sale antifungice ridicate, terenurile de cafea pot fi de asemenea folosite ca substrat pentru germinarea culturilor de ciuperci. După tratamentul termic (prepararea unei băuturi cu cafea), este gata de utilizare. Doar o porție proaspătă de boabe măcinate sunt potrivite. Acasă este puțin probabil să se colecteze o astfel de cantitate, dar puteți rezolva problema solicitând deșeuri la cea mai apropiată cafenea.

Compoziția terenului conține un număr mare de oligoelemente necesare pentru creșterea ciupercilor: mangan, potasiu, magneziu, azot, etc. Ca recipient, este potrivit un sac normal pentru congelarea alimentelor, în care trebuie făcute găuri. Acest sol este bun pentru cultivarea ciupercilor de stridie, nu este potrivit pentru alte culturi..

Pentru germinare, miceliul este amestecat cu motivele și introdus într-o pungă care este păstrată timp de 25-30 de zile într-o cameră întunecată, dar caldă. Când substratul devine alb, faceți câteva găuri pe pungă. Pulverizarea se realizează prin intermediul acestora. De acolo vor apărea primele ciuperci..