Cum se toacă varza

Puțini știu cum se toacă varza delicios și, în același timp, își păstrează calitățile utile. Plăcile cu varză trebuie să fie prezente în dieta umană. Cel mai obișnuit mod de a-l pregăti este tocană.

Există multe modalități și rețete diferite de preparare a acestei legume. Cert este că acest produs este ideal pentru diverse tipuri de carne și pește. Pe baza sa, puteți prepara atât o farfurie, cât și o farfurie principală - totul depinde de componente și condimente suplimentare. Pregătirea acestui produs este considerată simplă, dar are încă propriile secrete și reguli. Așadar, inițial trebuie să luați în considerare cum să gătiți varză fiartă în versiunea clasică. Trebuie menționat imediat că puteți toca atât legume proaspete cât și murate, sărate.

Versiunea clasică de tocană de varză

Inițial, merită să îndepărtați toate frunzele răsfățate din capul de varză, apoi să le împărțiți în patru părți - acest lucru facilitează procesul de mărunțire. Conform rețetei clasice, iese delicioasă varză fiartă, care își păstrează toate proprietățile și vitaminele utile. Principalul lucru este să nu o supraexpuneți pe foc, nu ar trebui să fie complet moale.

În continuare, capul de varză este tăiat în fâșii subțiri și pliat într-o cratiță. La felul de mâncare se adaugă ulei, se adaugă puțină apă, după care varza este fiartă într-o cratiță la foc mic timp de 15 minute - dacă leguma este veche, atunci timpul de gătire ar trebui să crească. În timp ce tocanele au loc, merită să pregătiți imediat o prăjire, care constă din ceapă, morcovi tocați fin și pastă de roșii. Odată ce legumele sunt pasate, acestea pot fi adăugate la produsul principal..

Cele mai bune condimente sunt ardeiul negru măcinat, frunza de dafin și, desigur, usturoiul. Acum puteți cumpăra sare de usturoi - gătirea cu acest condiment va face vasul mai aromat. Acest fel de mâncare trebuie fiert timp de aproximativ 7-10 minute. Adăugați verdeața cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Varza conform acestei retete va fi cea mai delicioasa si sanatoasa.

Acest fel de mâncare poate fi preparat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Dar trebuie spus că există o mare varietate de rețete de varză care se potrivesc cu o varietate de ocazii și pentru fiecare gust. Strămoșii noștri, în consecință, foloseau pentru acest fel de mâncare doar ulei de floarea-soarelui și suc de roșii cu legume și gătite în căldări din fontă, care făceau varza mai fragedă și mai gustoasă. În versiunea modernă, acest fel de mâncare poate fi preparat cu păsări de curte, carne de porc sau vită. O astfel de varză este ideală pentru un amestec de legume - cea mai populară este opțiunea vegetariană cu adăugarea de ciuperci și alte legume..

Câteva sfaturi pentru gătit:

1. Dacă gătiți varză într-o cratiță, atunci ar trebui să alegeți mâncăruri cu pereți mai groși și mai groși, dar, desigur, brazarii sau vasele din fontă sunt mai potrivite pentru tocană.
2. Puteți găti varză într-o tigaie. Trebuie să alegeți una mai grea și mai voluminoasă, deoarece leguma tocată inițial ocupă prea mult spațiu, după care se fierbe și se așează. Trebuie să gătiți acest fel de mâncare sub capac.
3. Gospodinele experimentate recomandă adăugarea de puțin zahăr și oțet la sfârșitul tocanării. Acest lucru va adăuga o aromă picantă și puțin acid în farfurie..
4. Pentru a crea o consistență mai groasă, puteți adăuga 1 lingură de făină prăjită. Prajeste faina intr-o tigaie uscata pana se rumeneste.
5. Pentru tocană se folosește nu numai varză proaspătă, ci și varză. Înainte de a găti, o astfel de varză trebuie clătită sub apă curentă..

Această rețetă clasică este folosită ca bază pentru cele mai multe feluri de mâncare..

Reteta sanatoasa

Strămoșii noștri au știut să gătească varza corect, deoarece au folosit deseori acest produs pentru alimente, obținând astfel toate vitaminele utile necesare. Cel mai adesea, varza era disponibilă în casă în ouă. Rețetele de la o astfel de varză sunt ușor diferite în tehnologia lor de gătit..

Următoarea rețetă este considerată cea mai populară:

1. Veți avea nevoie de varză - 2-2,5 kg.
2. Ceapă - 2 bucăți.
3. Paprika - 1 lingura.
4. Cumin - 1 lingură.
5. Ardei negru și sare după gust.
6. Pasta de rosii - 2-3 linguri.
7. Foaie de dafin - 2 bucăți.
8. Untură - 60-70 g.
9. Apa - 150 ml.
10. Zahar - 1 lingura.

Deci, procesul de gătire ar trebui să înceapă cu feliile de slănină. Se taie în bucăți mici și se trimite la prăjit într-o cratiță. De îndată ce untura se topește și dă o cantitate suficientă de grăsime, i se adaugă ceapa tocată fin și se strecoară până se rumenesc. După adăugarea principalelor legume și apă, varza trebuie fiartă aproximativ 20 de minute. În următoarea etapă, adăugați pasta de roșii, chimen și ardei în cratiță și continuați să se fierbe încă 40-45 de minute. Cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul tocanării, adăugați condimentele rămase și, dacă doriți, zahărul.

Punctul principal și important atunci când se lucrează cu produse fermentate este că acestea trebuie să fie clătite întotdeauna sub apă curentă pentru a elimina saramura.

Varza conform acestei rețete va fi cu adevărat delicioasă și plină de suflet acasă. Există o mulțime de variații slabe sau vegetariene ale acestui fel de mâncare. Opțiunea de a găti acest produs cu fasole și legume - cu sparanghel și țelină - cu mere și țelină este considerată a fi sănătoasă și sănătoasă. De multe ori aceste feluri de mâncare sunt utilizate în timpul dietelor terapeutice sau pentru pierderea în greutate..

Pentru persoanele care doresc să mănânce bine, este potrivit o rețetă de varză proaspătă..

Gătit varză fiartă cu ciuperci

Acest fel de mâncare necesită următoarele alimente:

1. Cap mediu de varză.
2. Ciuperci de stridie - 300-400 g.
3. Ceapa cu bec - 2 bucăți.
4. Morcov mediu - 1 buc.
5. Usturoi după gust.
6. Sare, piper, ardei gras - după gust.
7. Ardei dulce - după gust.
8. Apa - 100-150 g.
9. Ulei vegetal - după cum este necesar.
10. Pasta de rosii - 1 lingura.

Capul de varză este împărțit în 4 părți, tocat fin și trimis într-o cratiță. Apoi adăugați ulei și apă pentru stingere, care ar trebui să se facă la foc mic timp de 20-25 de minute. Ciupercile se pregătesc în paralel. Într-o tigaie, se prăjesc până când se adaugă legume maroniu și legumele tocate fin în următoarea secvență: ceapă, morcovi și ardei gras. Ciupercile cu legume se adaugă într-o cratiță, iar pastele le sunt trimise și ele. Totul se lasă la foc mic încă 40 de minute. Adăugați usturoiul și ierburile cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului.

Varza bătută lipsește uneori de dulceață, așa că adăugarea de zahăr în multe rețete este cu siguranță o problemă de gust, așa că depinde de tine să o adaugi sau nu..

Varza cu carne

Merită să luăm în considerare modul în care se toarnă delicios varza cu carne.

Pentru a face acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Cap mare de varză - 1 buc.
2. Carne - 350-400 g.
3. Ulei vegetal - după cum este necesar.
4. Ceapă - 1 bucată.
5. Morcovi - 1 buc.
6. Usturoi după gust.
7. Sare și piper după gust.
8. Zahar și oțet - după gust și dorință.
9. Apa - după cum este necesar.
10. Pasta de rosii - 1 lingura.
11. Frunze de dafin și verdeață după gust.

Acest fel de mâncare va fi principalul, deoarece are o valoare energetică deosebită. Carnea se taie în fâșii subțiri și se prăjește până se rumenesc, după care se adaugă ceapa și morcovii. Separat, varza este fiartă într-o tigaie sau mai prăjită conform rețetei clasice - de îndată ce se află la stadiul de jumătate gătit, puteți adăuga carne la ea. Fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 40 de minute, cu 10-15 minute înainte de final, merită să adăugați frunze de dafin, usturoi și ierburi și puțin mai târziu - zahăr cu oțet.

În general, nu există nicio dificultate în modul de a găti varză fiartă. Principalul lucru este să rămâneți la rețeta de bază și să aveți încredere în gustul dvs. Puteți adăuga diferite legume, deoarece leguma principală merge bine cu o mare varietate de alimente.