Recoltarea de varză pentru iarnă: cele mai bune rețete cu fotografii

daca iubesti varză, dar nu știi cum să-i păstrezi gustul și proprietățile utile până chiar gerul, atunci cele aurii îți vor veni în ajutor Rețete pentru preparate din varză, proiectat pentru iarnă. Acest ingredient culinar aparent simplu și familiar, cu proporții potrivite, poate surprinde chiar și pe cei mai avizi gurmanzi. Mai jos sunt cele mai populare și delicioase rețete ușor de executat și chiar le pot face bucătarii începători.

Cum să alegeți pentru semifabricat

Atunci când alegeți un cap de varză, ar trebui să respectați următoarele recomandări:

• ridică un cap de varză și simte-l cu atenție. Dacă devine moale atunci când este apăsat sau își schimbă forma, atunci nu ezitați să o puneți deoparte, o astfel de furcă nu se potrivește;
• nu trebuie să existe pete sau fisuri pe suprafața frunzelor;
• leguma trebuie să aibă un miros caracteristic plăcut și proaspăt;
• examinați cu atenție ciotul: trebuie să aibă cel puțin 2 cm lungime și alb. Numai în acest caz, capul de varză vi se potrivește;
• este indicat să alegeți o legumă cu frunze verzi. Aceasta va fi o garanție că nu a fost înghețat iarna;
• greutatea capului de varză trebuie să fie mai mare de 1 kg. Ideal - de la 3 la 5 kg.

Respectând aceste sfaturi, puteți alege capete gustoase și sănătoase de varză care vă vor face preparatele cele mai delicioase..

Sărare

Gătirea de varză sărată pentru iarnă este puțin diferită de cea de cules. Mai jos este o rețetă pentru o sărare delicioasă și corectă varza alba în sfeclă.

ingrediente

Pentru 4-5 litri aveți nevoie:

• 1 cap de varză;
• Sfeclă - 2 buc .;
• morcov - 1 BUC.;
• chimen - 1 lingură. l .;
• 1 piper fierbinte mic;
• mazăre allspice - 5 bucăți.;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• frunza de dafin - 2 buc .;
• mărar - 1 umbrelă;
• țelină - 2-3 ramuri.

Pentru a pregăti o marinadă pentru 1,5 litri de apă, aveți nevoie de:

• o jumătate de pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• o jumătate de pahar de oțet.

preparare

Pentru a găti varză delicioasă sărată, urmați acești pași:

1. Tăiați leguma în bucăți mari, dar astfel încât să intre în borcan.
2. clar sfecla și morcov, tăiați-le în bucăți mici rotunde.
3. Asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de utilizare. Puneți toate condimentele, ierburile pe fundul lor, apoi pliați bine capetele de varză tocate mărunt cu sfeclă și morcovi.
4. Pentru a prepara o marinată delicioasă, turnați sare și zahăr în apă, adăugați acolo ulei de floarea soarelui. Fierbeți totul, lăsați-l timp de 1 minut. Apoi scoateți din foc, turnați oțet și amestecați totul bine..
5. Se toarnă marinata încă fierbinte în borcanele amestecului de legume, apoi se acoperă și se lasă să se sterilizeze o jumătate de oră. Rotiți conservele, întoarceți-le și lăsați-le în această poziție pentru câteva zile. Alegeți un loc fain pentru depozitare.

Varza delicioasă sărată pentru iarnă este gata!

Murat

A găti varză acră la fel de ușor ca coaja de pere, păstrând în același timp toate calitățile sale benefice, vitaminele și nutrienții.

ingrediente

Vei avea nevoie:

• 14-15 kg varză;
• 1 kg morcovi.

Pentru saramură:

• 10 litri de apă;
• 1 kg sare.

preparare

Deci, să gătești delicioase varză acră, trebuie sa:

1. În primul rând, saramura este pregătită, adică dizolvăm sarea în apă fierbinte.
2. Varza se toacă mărunt, iar morcovii se rumenesc, apoi se amestecă totul.
3. Amestecul rezultat este scufundat în părți în saramură refrigerată timp de 5 minute. Apoi varza este scoasă din ea, stoarsă și transferată într-un alt recipient. Faceți acest lucru cu întregul amestec..
4. Pune toata varza in borcane, tamponeaza-o bine, inchide-o cu capace de plastic si lasa-o peste noapte..
5. După o zi, scoateți conservele la frig.

Este atât de ușor să prepari un preparat delicios din această legumă! Bucura-te de masa ta!

Murat

Vara va fi murată ieftin, scăzut de calorii și, cel mai important - un plus util și foarte gustos la masa ta pentru iarnă. Rețeta pentru prepararea sa este foarte simplă și nu necesită mult timp..

ingrediente

Dacă doriți să marinați o legumă, astfel încât să aibă un gust suculent și unic, atunci veți avea nevoie de:

• varză - 1 kg;
• morcov - 3 buc .;
• ardei gras - 2 buc .;
• mazăre allspice - 4 buc .;
• nucşoară - 1/4;
• frunza de dafin - 3 buc.

Pentru a pregăti marinada:

• apă - 300 ml;
• sare - 70 g;
• zahăr - 220 g;
• 4% oțet de cidru de mere - 300 ml.

preparare

Deci, rețeta constă din următoarele:

1. Tăiați capul de varză în fâșii și morcov grătar pe o răzătoare grosieră, piper tăiate în jumătate de inele. Apoi, totul trebuie amestecat într-un recipient special, adăugați acolo frunza de dafin, boabe de ardei și răzuți puțin nucșoară.
2. Marinada se prepară astfel: apa este fiartă, apoi se adaugă sare și zahăr. După un minut, totul este scos de pe foc și se toarnă oțet.
3. Toarnă marinata pregătită peste amestecul de legume pregătit. După aceea, apăsați varza cu orice greutate, astfel încât să fie complet în marinadă.
4. După 6-7 ore, puneți legumele deja ușor murate în borcane, închizându-le cu capace de polietilenă.

O gustare unică este gata!

Salata de iarna

Un alt preparat popular și foarte gustos pentru varză este o salată preparată în borcane. Chiar și iarna, vei simți că ai mânca o salată de legume de vară proaspăt pregătită..

ingrediente

Pe baza a 8 conserve de jumătate de litru de salată, veți avea nevoie de:

• roșie orice grad - 2 kg;
• varza alba - 1,5 kg;
• ardei gras - 1 kg;
• ceapă - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 300 ml;
• 150 g 9% oțet;
• 1/2 linguriță de ardei
• boabe de piper negru - 15 mazăre;
• 50 g sare.

preparare

Pregătirea unei astfel de salate nu va fi dificilă:

1. Legumele se spală bine cu apă curată și se taie astfel: roșie și piper - în bucăți mici, ceapă - sub formă de jumătate de inele, varză - în paie (măcinat separat cu sare).
2. Toate legumele preparate se amestecă, apoi se adaugă ulei, sare și mirodenii. Apoi luați o cratiță și puneți-o pe foc, fierbeți amestecul și adăugați oțet.
3. Puneți amestecul de legume în borcane pre-sterilizate, acoperiți cu capace de polietilenă și sterilizați 20 de minute.
4. Rotiți conservele și țineți-le cu capul în jos până se răcesc.

Salata de iarnă delicioasă este gata!

După cum puteți vedea, există un număr mare de rețete simple și rapide pentru prepararea unei largi varietăți de semifabricate pentru iarnă de la obișnuit varza alba. Ba mai mult, sunt foarte sănătoși și conțin toate vitaminele și nutrienții găsiți în legumele proaspete. Datorită faptului că toate semifabricatele pot fi realizate în conserve, acest lucru le garantează o durată lungă de valabilitate, ceea ce vă va permite să vă bucurați de gustul mâncărurilor chiar și iarna.