Varză de broccoli pentru iarnă - rețete simple dovedite

Broccoli este un membru sofisticat al familiei Varza cu aromă excelentă și multe alte avantaje. Este una dintre cele mai hrănitoare culturi de legume.

Realizând semne de broccoli pentru iarnă, doriți să maximizați proprietățile benefice ale produsului și aspectul său frumos. Pentru ca cusătoria să răspundă așteptărilor executantului, trebuie să vă familiarizați cu regulile simple de conserve a sparanghelului.

Cea mai hrănitoare varietate de varză

Broccoli este un sparanghel originar din Italia. Este o rudă apropiată de conopidă, dar o depășește semnificativ în calitatea gustului și a nutriției. Astăzi este răspândită în gătirea întregii lumi. Se folosește pentru prepararea primelor feluri, mâncăruri laterale și salate..

Acest tip de plantă de varză are o compoziție chimică excelentă. Conține o cantitate mare de vitamine B, K, C, A, acizi organici, substanțe biologic active. Broccoli trebuie consumat de femei însărcinate, sugari, vârstnici, precum și de persoane predispuse la cancer.

Varza de sparanghel este ideală pentru a pierde în greutate - are un conținut negativ de calorii. Atunci când mănânci o legumă, corpul arde calorii și, datorită conținutului ridicat de fibre, rămâne senzația de sațietate. De asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge, curăță intestinele, elimină excesul de lichide și sare.

Puteți prepara preparate de iarnă din broccoli. Varza murata, varza murata sau salata rulata in coreeana diversifica perfect dieta in sezonul rece. Pentru ca conservarea finită să-și păstreze gustul plăcut și proprietățile utile, nu poate fi tratată termic mult timp.. Este important să alegeți legumele potrivite pentru gătit: inflorescențele ar trebui să fie verzi bogate sau violet, fără o nuanță galbenă, pete și pete gri și maro - tulpina este dură, verde deschis.

Retete simple pentru prepararea unei legume „cretate”

Pentru a păstra varza de broccoli pentru iarnă, aceasta este trimisă la îngheț, uscat, fermentat și sărat. Dar rețetele de murături sunt considerate mai delicioase. Folosind această metodă de conserve, puteți da legume un gust dulce sau acru. Inflorescențele gata arată foarte prezentabile și vor decora minunat nu numai zi de zi, ci și o masă festivă.

Reteta clasica de broccoli murati

Pentru a marina broccoli, aveți nevoie de următorul set de produse:

• inflorescențe de varză densă nedeschisă - 1 kg;
• zahăr - 25 g (1 lingură.);
• sare - 25 gr (1 lingură.);
• esenta de otet - 0,25-0,35 litri;
• apă - 1 litru.

Pentru început, capetele de varză se înmoaie cel puțin o jumătate de oră într-o soluție cu sare. Această procedură le va curăța bine de murdărie și insecte mici. Broccoli preparat este împărțit în inflorescențe și scufundat în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi aruncat la rece.

Pentru a prepara marinata de varză, trebuie să amestecați 1 litru de apă cu zahăr, sare și oțet în proporțiile de mai sus și să dea la fiert.

La următoarea etapă de gătit, inflorescențele de varză răcită sunt plasate în borcane curate, turnate cu marinată fierbinte, acoperite cu capace și setate să pasteurizeze (borcanele sunt scufundate într-un recipient cu 70–80 grade apă și ținute la foc timp de 20-30 minute). Apoi conservarea este rulată, învelită într-o pătură caldă și lăsată să se răcească complet.

Conserve de broccoli cu ierburi și usturoi

Această rețetă vă permite să pregătiți un fel de mâncare cu și fără oțet. Dacă nu se adaugă acid la marinată, atunci varza poate fi consumată la 2-3 zile după preparare. Pentru ca broccoli din conserve să aibă o aromă bogată și aromă picantă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• inflorescențe de broccoli - 2 kg;
• sare - 100 gr;
• zahăr granulat - 200 gr;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• otet - 1 pahar;
• usturoi 4 căței;
• mărar, pătrunjel - după gust;
• boabe de piper negru - 6 buc .;
• frunză de dafin - 4 buc .;
• apă - 1,5 l.

La fel ca în rețeta de mai sus, lăstarii de broccoli sunt decojiți, albați și așezați în borcane de sticlă sterilizate, se adaugă usturoi și ierburi..

Pentru a prepara marinata, amestecați apa cu sare, zahăr, ulei, oțet și condimente. Soluția este adusă la fiert și turnată în recipiente preparate cu legume.

Borcanele conservate trebuie pasteurizate, rulate cu capace și învelite într-o pătură caldă. Piesele de prelucrat sunt depozitate într-un loc rece și întunecat..