Utilizarea și consumul de broccoli, beneficiile și prejudiciile

Broccoli este popular pentru cantitatea pură de nutrienți pe care o conține. Cel mai adesea este mâncat, dar și-a găsit aplicarea în cosmetologie. În ciuda avantajelor mari pentru organism, există câteva contraindicații.

Conținutul caloric și compoziția chimică a broccoli

Această varză este considerată un conținut scăzut de calorii și, prin urmare, un produs dietetic.. 100 g de produs proaspăt sau fiert conțin doar 34 kcal, la prăjire, valoarea energetică este crescută la 46 kcal prin adăugarea uleiului de prăjit. Dar, în același timp, compoziția broccoli este izbitoare în cantitatea de vitamine și alte elemente utile..Mai mult, conține vitamine din grupele PP, B, precum și A, E și C. Datorită celor din urmă, are proprietăți antioxidante excelente. De asemenea, conține minerale precum crom, bor, iod, cupru, mangan, magneziu, sodiu, fosfor, fier, potasiu, calciu. Broccoli conține 2,8 g de proteine ​​(mai mult decât oricare altă varză) și 7 g de carbohidrați, carotenul este prezent.

Proteina de broccoli este bogată în diverși aminoacizi care împiedică dezvoltarea unui număr de boli, precum și sprijină funcționarea întregului organism. prin urmare proteina acestui tip de varză este comparabilă cu cea a cărnii.

Avantajele broccoli pentru organism

Deoarece leguma conține multe substanțe utile care, atunci când interacționează între ele, produc un efect pozitiv suplimentar, are o gamă largă de proprietăți medicinale..

Potasiul este responsabil pentru îndepărtarea excesului de apă și săruri, fosforul și calciul normalizează creierul și țesutul osos, fierul și cobaltul favorizează hematopoieza. Suportă sistemul endocrin, iodul funcțional tiroidian. Broccoli pentru pierderea în greutate este utilizat nu numai datorită conținutului redus de calorii, dar și datorită efectului său preventiv - previne celulita. Apropo, cantitatea de caroten din broccoli depășește cantitatea acestei substanțe din morcovi..

O cantitate uriașă de vitamine E și C scapă de corpul radicalilor liberi. Vitaminele B ajută la menținerea sistemului nervos, fitoncidele împiedică creșterea diverselor ciuperci și bacterii patogene. Toxinele și toxinele sunt eliminate din organism datorită cantității imense de fibre din legume. S-a dovedit că, ca profilaxie, broccoli trebuie utilizat pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei, pentru a îmbunătăți activitatea inimii, pentru a încetini procesul de îmbătrânire în organism.

Leguma este folosită și în tratamentul cataractei și pentru prevenirea bolilor oftalmice. În special, substanțele sale benefice au un efect benefic asupra retinei ochiului, a lentilelor sale.

Broccoli este eficient în tratarea tractului gastro-intestinal și a ficatului. Este inclus în dieta persoanelor care au suferit de boli infecțioase, precum și a celor care suferă de flatulență, disbioză. Ca măsură preventivă, leguma este folosită pentru a preveni atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale, pentru a îmbunătăți digestia, apetitul, normaliza fluxul de bilă, creșterea, starea pielii.

Cum să alegi broccoli la cumpărare

Astăzi, broccoli poate fi cumpărat în magazine atât proaspete cât și congelate. Înghețatul nu este mult inferior în proprietățile utile față de cele proaspete, dar trebuie să îl alegeți cu atenție. Deci, leguma trebuie să fie fermă, să aibă o culoare verde închis, chiar ușor violet. Asigurați-vă că toate mugurii de pe ea sunt bine închise, altfel leguma este considerată supraîncălzită. Capul de varză trebuie să fie lipsit de putregai, gălbuie, pete și alte deteriorări. Broccoli ar trebui să miroase proaspăt.

Cum se păstrează broccoli în mod corespunzător

Pentru ca varza să rețină nutrienții cât mai mult timp, trebuie păstrată în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, leguma este plasată într-un recipient etanș și introdusă la frigider. Deci poate fi păstrat nu mai mult de o săptămână..

Dacă există dorința de a îngheța broccoli, inflorescențele trebuie sortate, dezasamblate, spălate, pliate într-o pungă sau într-un recipient special și introduse în congelator.. Varza congelată poate fi păstrată nu mai mult de șase luni.

Beneficiile broccoli în lupta împotriva cancerului

Pe lângă vitaminele E și C, care funcționează ca antioxidanți, sulforafanul a fost găsit în varză, ceea ce permite utilizarea broccoli în lupta împotriva cancerului de prostată la bărbați și cancerul de sân la femei. Și oamenii de știință japonezi susțin că această substanță este excelentă pentru combaterea cancerului de piele. Oamenii de știință americani în cursul experimentelor au descoperit că pentru a combate eficient boala, este necesar să mâncați două feluri de broccoli pe zi..

Broccoli conține, de asemenea, sinegrin și indol-3-carbyne, care sunt de asemenea eficiente în combaterea bolilor. Primul împiedică înmulțirea celulelor canceroase, iar cel de-al doilea îmbunătățește capacitatea sistemului imunitar de a lupta împotriva cancerului. Astfel, acțiunea combinată a acestor două componente ajută la depășirea completă a bolii..

Rezumând toate evoluțiile din acest domeniu, World Cancer Research Foundation a recomandat utilizarea broccoli pentru tratamentul cancerului esofagului, stomacului, sistemului genitourinar, plămânilor, laringelui, rectului, pancreasului.

Broccoli în timpul sarcinii

Având în vedere cantitatea uriașă de substanțe utile și nutritive, leguma trebuie inclusă în dieta femeilor însărcinate. În plus, broccoli este recomandat pentru normalizarea metabolismului. Acest aliment cu conținut scăzut de calorii te împiedică să câștigi excesul de greutate, deși este bogat în proteine. Aceasta din urmă este foarte necesară pentru mamele în așteptare - conține o mulțime de proteine ​​care sunt necesare pentru formarea tuturor organelor și sistemelor corpului copilului.

Broccoli conține mai multă vitamina C decât lămâia. De asemenea, conține o cantitate uriașă de clorofilă, care are un efect pozitiv asupra compoziției și imunității sângelui. Aceasta din urmă este foarte importantă pentru o femeie însărcinată. Chiar și cele mai nesemnificative boli pot duce la devieri în formarea corpului copilului..

Această varză conține o cantitate uriașă de acid folic și vitamine B, care se acumulează în organism. Și prezența lor este foarte importantă pentru formarea sistemului hematopoietic al copilului, precum și pentru sistemul său nervos. Este cunoscut faptul că lipsa acidului folic poate provoca retardare mentală, hernii cerebrale și microcefalie. Această varză este recomandată în special pentru anemie, deoarece este foarte bogată în fier..

Datorită unei cantități atât de imense de nutrienți, medicii recomandă creșterea cantității de broccoli din dietă chiar și în etapa de planificare a sarcinii. Acest lucru va ajuta la echilibrarea compoziției sării, a cantității de micro și macro elemente din organism, reumplerea acesteia cu vitamine, va consolida sistemul imunitar și va îmbunătăți compoziția sângelui. Broccoli promovează o digestie bună, care este importantă și în sarcină, care este adesea însoțită de constipație.

Cum se folosește broccoli în cosmetologie

Simpla includere a broccoli în dietă va satura pielea cu substanțe utile, îi va conferi elasticitate și un aspect radiant. Dar în cosmetologie, varza este folosită pentru aplicarea măștilor, înfășurărilor și a altor proceduri..

Sucul de legume este folosit și separat în diferite produse de îngrijire a pielii. O protejează de radiațiile ultraviolete, ameliorează inflamațiile, stimulează mecanismele de apărare a pielii, crește reacțiile de detoxifiere.

Sucul acestei varza are un efect excelent asupra părului. Datorită vitaminelor A, E, acidului ascorbic, acizilor grași, microelementelor, satura părul cu tot ceea ce are nevoie, îi conferă o strălucire sănătoasă și rezistență. Creează o teacă protectoare în jurul părului care le netezește, previne electrificarea și transformă capetele despicate. În același timp, părul nu devine mai greu, este saturat de tot ceea ce este necesar.

Uleiul de broccoli, care este extras din semințele de legume, este utilizat cu ușurință în cosmetologie. Din păcate, datorită conținutului ridicat de acid erucic, acesta nu poate fi luat intern, dar utilizarea sa pentru păr s-a dovedit a fi eficientă: devine moale, strălucitoare și nu se încurcă. Uleiul nu numai că hrănește părul și pielea, ci îi hidratează perfect, absorbind rapid și nu lasă în urmă nici o grăsime..

Utilizări nutriționale: beneficii de broccoli pentru pierderea în greutate

Se crede că o serie de componente găsite în varză ajută la îmbunătățirea și accelerarea metabolismului glucidelor și a grăsimilor. De exemplu, clorofila combinată cu vitaminele B îmbunătățește absorbția energiei carbohidraților de către organism. Aceasta înseamnă că în procesul de mișcare, o persoană a cărei dietă conține broccoli cheltuiește mai multe calorii. Prezența unei cantități mari de fibre ajută la curățarea naturală și nedureroasă a intestinelor, la creșterea vitezei de digestie.

Dar, în același timp, mai multe mituri sunt asociate cu broccoli, care sunt utilizate în mod activ în descrierea proprietăților sale benefice. De exemplu, acest tip de varză este uneori denumit produs caloric negativ. Adică se crede că organismul cheltuiește mai multă energie pentru asimilarea unei legume decât produsul însuși este capabil să ofere. Cu toate acestea, singurul lucru pe care știința l-a dovedit este conținutul redus de calorii al plantei..

Un alt mit comun este că broccoli presupune că accelerează metabolismul la nivel celular. În general, putem fi de acord cu această afirmație, deoarece compoziția chimică a legumelor este într-adevăr capabilă de astfel de efecte.

Dar principalul beneficiu nutritiv al broccoli este cantitatea mare de fibre și conținutul scăzut de calorii. Adică, datorită broccoli, puteți reduce conținutul caloric al porțiilor, menținând în același timp volumul lor. Cu toate acestea, o cantitate crescută mare de fibre va ajuta la curățarea corpului..

Cine nu ar trebui să mănânce broccoli

După ce am aflat care sunt avantajele broccoli, merită să aveți în vedere dezavantajul folosirii acestui produs. Nici macar cu igienizarea precara, impreuna cu o leguma cruda, E. coli poate fi introdus in organism, ceea ce este foarte periculos, de exemplu, in timpul sarcinii.Este necesar să mănânce broccoli crud foarte atent pentru persoanele cu disfuncții ale pancreasului și aciditate ridicată. În perioada postoperatorie, în unele cazuri, nu puteți mânca alimente bogate în fibre, care includ broccoli..

În plus, unele persoane pot fi alergice la broccoli. Prin urmare, dacă sunteți predispus la reacții alergice, încercați mai întâi să mâncați puțin legume.. Broccoli este de asemenea dăunător în bulionul său, care este bogat în compuși purinici.. Este periculos pentru artrita, artroza, gută, deoarece poate provoca exacerbări.

În plus, dacă prăjiți broccoli în ulei și căldură ridicată, nu numai că multe dintre proprietățile benefice ale legumelor sunt pierdute, dar se formează un număr mare de agenți cancerigeni. De asemenea, provoacă vătămări grave organismului..

Prin urmare, dacă doriți ca corpul dvs. să primească o cantitate semnificativă de nutrienți din broccoli, dacă îl utilizați pentru prevenire sau ca un plus pentru tratamentul bolilor specifice, încercați să mâncați doar alimente crude. Leguma nu este păstrată la frigider mult timp, dar înghețarea va ajuta la prelungirea duratei de valabilitate păstrând nutrienții. Deci, puteți oricând să vă organizați pe masă un produs bogat în vitamine și sănătoase..