Legume verzi: ce sunt și cum sunt utile?

Legumele verzi au multe caracteristici pozitive. Sunt recomandate de nutriționiști pentru pierderea în greutate, precum și pentru tratamentul multor boli. În plus, verdele are un efect benefic asupra psihicului uman și ajută la combaterea stresului. De aceea, legumele verzi câștigă din ce în ce mai multă popularitate în fiecare zi. Să facem cunoștință cu cei mai utili zece reprezentanți ai lumii legumelor verzi.

Castravete

Conform descrierii botanice, un castravete este o boabă cu pulpă suculentă în interior. Fructele aparțin genului de plante de dovleac care arată ca un cilindru. Culoarea castraveților poate fi verde deschis sau verde închis, în funcție de soi. Leguma a fost cultivată de peste 6 mii de ani în toată lumea. India este considerată locul de naștere al castraveților.

Compoziția include următoarele substanțe:

• apă (până la 95%);
• vitamina A;
• Vitamine B;
• vitamina C;
• magneziu;
• zinc;
• fier;
• acid folic;
• celuloză.

Utilizarea castravetelor în alimente are un efect vindecător asupra stării organismului. Datorită structurii sale de apă, leguma ajută la eliminarea toxinelor, sărurilor și toxinelor dăunătoare. Fibra curăță intestinele și crește motilitatea intestinală. În plus, dacă mănânci regulat 2-3 castraveți pe zi, poți îmbunătăți starea sistemului endocrin, preveni bolile de inimă și preveni formarea plăcilor de colesterol..

Cele mai populare diete se bazează pe introducerea castraveților în dietă - fac ca organismul să se subțire în cel mai scurt timp posibil, fără a dăuna sănătății.

Spanac

O plantă din genul amarant, spanacul, a fost descoperită pentru prima dată în secolul al VI-lea în Persia. Astăzi este utilizat pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume și este cultivat la ferme ca legume. În înălțime poate atinge 30 cm, lățime - până la 15 cm Frunzele de spanac de toate nuanțele de verde au o formă ovală sau triunghiulară.Spanacul contine:

• vitamina A, C, E;
• fier;
• magneziu;
• antioxidanți;
• calciu;
• seleniu;
• iod.

Planta poate fi folosită în alimente sub diferite forme: în salate crude și cocktail-uri cu vitamine, fierte în supe și condimente din carne. De asemenea, spanacul este preparat ca un fel de mâncare separat..Această legumă aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii, având doar 22 Kcal la 100 de grame.

Printre proprietățile utile se numără următoarele:

• protecția organismului de apariția celulelor canceroase;
• stimularea sistemului cardiovascular;
• îmbunătățirea funcției stomacului și eliminarea constipației;
• acțiune antiinflamatoare;
• opoziție la artrită, osteoporoză;
• prevenirea deficiențelor de vedere și apariția cataractei;
• oferind organismului energie.

Sparanghel

Sparanghelul (sparanghel) are peste 200 de specii, dintre care doar câteva sunt comestibile. Această plantă perenă arată ca un pom de Crăciun - o tulpină lungă este punctată cu frunze mici, sub formă de ace pe toate părțile. Mâncă în principal lăstari de până la 20 cm lungime și nu mai mult de doi centimetri grosime. Caracteristicile de gust neutru ale fructului oferă o oportunitate excelentă de a-l combina cu produse cu aromă mai bogată.Sparanghel verde, violet și alb se disting prin culoare. Verdele este cel mai abundent, conține cele mai utile elemente și are un gust mai bun decât restul..

Compoziția sparanghelului verde:

• vitaminele A, B, C, E;
• magneziu;
• zinc;
• fier;
• calciu;
• celuloză.

Conținut caloric de 100 g de produs - 20 Kcal.Sparanghelul are o serie de proprietăți benefice organismului uman. Normalizează activitatea intestinului și îmbunătățește digestia. Asparagina, care face parte din compoziție, promovează vasodilatația, care ajută la reducerea tensiunii arteriale mari și la protejarea inimii. Un diuretic natural, sparanghel curăță rinichii.Efectul antiviral al plantei crește imunitatea, ajută la combaterea infecțiilor fungice și are, de asemenea, un efect coleretic, sparanghelul este foarte apreciat de nutriționiști și sportivi. Cu ajutorul său, puteți slăbi cu ușurință și puteți scăpa de celulită. Produsul merge bine cu dieta de căpșuni de vară.

Mazare verde

Mazarea verde aparține genului leguminoase, crește în păstăi alungite, are o formă rotunjită și o culoare verde strălucitoare. Mazărea coaptă are gust dulce și suculent. India este considerată locul de naștere al mazărei, a fost cultivată acolo de mai bine de 5 mii de ani..

În ceea ce privește prezența nutrienților, aceste fructe pot oferi cote oricărei legume:

• beta caroten;
• retinol;
• niacina;
• riboflavină;
• acid pantotenic și ascorbic;
• piridoxină;
• zinc;
• calciu;
• fier;
• magneziu.

Ca majoritatea leguminoaselor, mazărea verde are un conținut ridicat de calorii - 100 de grame conțin 73 Kcal.

Utilitatea acestui produs pentru organism se manifestă în următoarele:

• întărirea țesutului osos și a articulațiilor;
• îmbunătățirea metabolismului;
• creșterea coagulării sângelui;
• normalizarea sistemului nervos;
• întărirea mușchilor;
• rezistență crescută la boli.

Mazărea este recomandată a fi utilizată ca principal element alimentar pentru sportivii care încearcă să-și construiască mușchiul, fără să câștige excesul de greutate..

varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles și-a primit numele de la grădinarii belgieni care au dezvoltat acest soi din verzi obișnuite de colard. O legumă veche de doi ani în primul an de viață crește într-o tulpină de până la 60 cm. Frunzele verzui ating 15-30 cm lungime. În axile lor, capetele de varză de mărimea unei nuci sunt legate. O tulpină poate produce aproximativ 30-35 din aceste fructe. În al doilea an, cultura înflorește și dă semințe.Astăzi această varietate de varză este cultivată în țările Europei de Vest, Canada și în majoritatea statelor americane..

Conținutul de calorii al produsului este de 42 Kcal la 100 de grame.

Această legumă cu conținut scăzut de calorii conține următoarele substanțe benefice:

• potasiu;
• fosfor;
• fier;
• celuloză;
• vitamine din grupul B, A și C.

Adăugând în mod regulat varza de Bruxelles la dieta dvs., vă puteți reduce semnificativ riscul de cancer și de boli de inimă.Leguma este utilă femeilor însărcinate. Componentele incluse în compoziția sa au un efect benefic asupra dezvoltării copilului nenăscut și exclud posibilitatea manifestării diverselor vicii. În același timp, spre deosebire de alte tipuri de varză, aceasta nu provoacă constipație și creșterea formării gazelor.

Brocoli

Broccoli este un tip de varză. Tulpina sa poate crește până la 80-90 cm și poate forma un mugur de până la 15 cm în diametru de sus. Culoarea fructelor este verde închis. Inflorescențele aderă strâns unele de altele, ies în evidență cu o aromă neobișnuită și un gust piquant. Acest soi a fost crescut în sudul Italiei încă din secolul al V-lea î.Hr. e. Acum India și China sunt considerați liderii în recoltare.Fiecare 100 de grame de produs conține 28 Kcal.

Acest tip de varză este un set valoros de complex de vitamine și minerale. În compoziție puteți găsi:

• acid ascorbic (până la 900% din valoarea zilnică);
• vitamina K (700%);
• acid folic (100%);
• calciu (30%);
• fier (25%);
• fosfor (40%);
• potasiu (50%).

O cantitate mare de antioxidanți ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism.

Broccoli are următorul efect asupra corpului uman:

• purgaţie;
• eliminarea excesului de săruri din organism;
• creșterea eficienței inimii;
• curățarea vaselor de sânge de colesterol, crescând elasticitatea acestora;
• prevenirea cancerului.

Brocoli ideal pentru alimente alimentare pentru pierderea în greutate. Face parte dintr-o varietate de diete ca un produs vitaminic valoros. Chiar dacă nu respectați niciodată o restricție dietetică strictă, ci introduceți pur și simplu o legumă în dieta dvs. zilnică ca mâncare secundară, puteți scăpa cu ușurință de câteva kilograme în plus.

Salată verde

Salata aparține familiei Aster. Planta este formată din capete de varză formată din frunze de culoare verde deschis. În unele cazuri, tulpina poate crește până la 1 metru. Salata este folosită în principal în salate și aperitive..Leguma este cea mai potrivită pentru alimentația dietetică: 100 de grame de frunze conțin doar 15 Kcal. Din care: proteine ​​- 1,3 g, grăsimi - 0,15 g, carbohidrați - 2,9 g, apă - 95 g.

În compoziția salată, puteți găsi următoarele componente:

• acid gras;
• vitaminele A, PP, K, grupa B;
• sodiu;
• fier;
• magneziu;
• potasiu;
• calciu.

Dacă metabolismul este perturbat, acest tip de salată va fi cel mai bun mod de a-l restabili. În plus, salata tonifică perfect corpul, ameliorează oboseala, stresul, normalizează activitatea sistemului nervos.Adăugând această plantă la dietă, puteți curăța corpul de toxine, puteți scăpa de excesul de greutate și de a îmbunătăți circulația sângelui.

Țelină

Cultura vegetală de țelină aparține plantelor umbrelă cu tuberculi masivi și lăstari suculenti. Tulpinile sunt capabile să crească până la 1 metru în condiții favorabile, cu umiditate ridicată. Frunzele, vopsite într-o culoare verde profundă, seamănă cu forma lor pătrunjel.Tulpinile de țelină sunt carnea densă, cu un miros înțepător și un gust picant neobișnuit.

Leguma conține substanțe nutritive care pot avea un efect benefic asupra funcției renale. O funcție importantă a acestei culturi este capacitatea de a distruge bacteriile intestinale. Fibrele produsului normalizează activitatea digestivă, ameliorează inflamațiile.

În plus, leguma are următoarele avantaje:

• energizează, crescând capacitatea de muncă;
• stimulează activitatea mentală;
• scade colesterolul;
• îmbunătățește bunăstarea în diabetul zaharat.

Când consumați țelină în cantități mari, luați în considerare faptul că este bogat în uleiuri esențiale. Ele pot provoca alergii și exacerba urolitiaza..

Conținut redus de calorii țelină - numai 12 Kcal la 100 de grame - previne acumularea rezervelor de grăsime. Prin urmare, pentru pierderea în greutate, multe persoane aleg o dietă cu această componentă..

Arpagic arcul

peren ceapa ceapa apare una dintre primele în primăvară. Planta înflorește cu flori purpurii sub formă de umbrele. Bulbii sferici cresc până la 1 cm în diametru, iar tulpina poate atinge înălțimea de 50 cm. Frunzele sunt de un verde strălucitor, neted, fistulos, de obicei cu lățimea de 3-5 mm la bază. Ceapa se recoltează masiv în Rusia, China și Italia..Pene de ceapă conțin următoarele vitamine și substanțe chimice:

• colină;
• vitamina C;
• beta caroten;
• vitamine din grupa B, K;
• sodiu;
• fier;
• potasiu;
• calciu;
• seleniu.

Conținut caloric: la 100 grame 30 Kcal, care conține 3 g proteine, 1 g grăsimi și 2 g carbohidrați.

Avantajele arpagicului:

• întărirea sistemului imunitar;
• refacerea organismului cu hipovitaminoză;
• apetit crescut.

Acest produs este utilizat pe scară largă în gătit, completează perfect gustul multor preparate, este potrivit pentru tăierea salatelor și a condimentelor sosurilor.

Piper verde

Piper verde aparține genului Solanaceous anuals. Este răspândit în regiunile de sud ale Europei: Italia, Grecia, Spania. Fructele sub formă de boabe goale în greutate pot ajunge la 200 de grame.Valoare calorică: 34 Kcal la 100 de grame (în principal carbohidrați).

Ardeiul verde conține o sursă uriașă de nutrienți:

• un set de vitamine A, B, C, E, K, PP;
• potasiu;
• magneziu;
• fier;
• Uleiuri esentiale.

Utilizarea acestui produs în alimente asigură:

• ameliorarea stomacului;
• normalizarea hipertensiunii arteriale;
• subțierea sângelui;
• scade zahărul.

Legumele verzi sunt variate prin aspect, ingrediente și aplicații. Își combină prezența în compoziția multor vitamine și minerale utile, conținut redus de calorii și utilitate pentru organismul uman. Mâncarea lor în mod regulat poate îmbunătăți sănătatea, poate stimula imunitatea și poate pierde în greutate..