Modalități de a păstra castraveții pentru iarnă: cum să păstrezi castraveții proaspeți

Castraveții proaspeți și crocanti, cu o gamă completă de vitamine, vor predomina întotdeauna peste opțiunea de conserve. Din păcate, dacă sunt păstrate necorespunzător, castraveții proaspeți încep să se descompună foarte repede. Soluția în acest caz este să mâncați legume cât mai curând posibil, în timp ce sunt proaspete sau să găsiți o nouă modalitate de a le depozita. Din fericire, metodele simple au fost inventate de mult timp pentru a menține castraveții proaspeți mult timp. Vezi sfaturile noastre despre cum să păstrezi castraveții proaspătă toată iarna.

Reguli pentru alegerea castraveților pentru păstrarea pe termen lung

Luați în considerare cerințele obligatorii pentru alegerea castraveților pentru depozitare. În primul rând, castraveții trebuie să fie proaspeți.. Este necesar să se reducă cât mai mult timpul de transportare a castraveților din grădină către locul de depozitare. Castraveții care au rămas 3-4 zile la temperatura camerei nu mai sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung. Atunci când alegeți castraveți pe podelele de tranzacționare, trebuie să țineți cont de starea întregului lot de legume. Dacă întregul produs pare aratat, nu ar trebui să alegeți fructe individuale care diferă în verde - acestea se vor deteriora rapid.

Castraveții trebuie să fie, de asemenea, feriți de defecte și daune. În caz contrar, fructele nu vor dura mult..

O altă cerință importantă este aceea că sunt adecvate numai soiurile de sol. Corpul dens și pielea blistered de castraveți măcinate păstrează bine. Dimpotrivă, pulpa suculentă și pielea subțire a soiurilor de seră sunt complet improprii pentru depozitarea pe termen lung a castraveților proaspeți..

Pe baza experienței specialiștilor, castraveții din soiurile Kharkiv și Nezhinsky sunt păstrate cel mai bine. De asemenea, fructele soiurilor cu fructe îndelungate îndeplinesc cerințele noastre:

• Paradă;
• Concurent;
• Sadko;
• Kustovoy;
• Insuportabil 40;
• Nezhinsky 12;
• Nizhyn local.

Și un ultim sfat: dacă aveți de gând să vă aprovizionați cu castraveți pentru iarnă, alegeți fructele din ultima recoltă..

Caracteristici de depozitare a castraveților în frigider

Dacă păstrați castraveții la frigider fără prea multă pregătire, vor rămâne proaspeți doar 3 zile. Cu toate acestea, există câteva secrete simple pentru a menține castraveții la rece mult mai mult timp. Deci, să ne dăm seama cum să depozităm corect castraveții în frigider..

Congelarea castraveților

Aspectul legumelor înghețate întregi este slab. Forma și consistența sunt complet pierdute. Zelenskiy devine încrețită și moale, iar gustul lor se deteriorează. Prin urmare, castraveții ar trebui să fie tăiați fin înainte de îngheț. Astfel legumele își păstrează complet prospețimea și gustul. În plus, castraveții înghețați în acest fel nu trebuie dezghețați înainte de a mânca. Prin urmare, congelarea este o opțiune perfect acceptabilă pentru păstrarea proaspăt a castraveților. in orice caz încercați să urmați metoda corectă de îngheț. Tăiați legumele în cuburi medii spre mici. În plus, tăierea trebuie să fie strâns plasată în pungi speciale cu un dispozitiv de fixare. Trimiteți pachete pentru a fi depozitate în congelator. Acest produs este convenabil de utilizat la prepararea salatei sau a okroshka..

Depozitarea castraveților la frigider fără îngheț

În continuare, luați în considerare opțiunile pentru cum să păstrați castraveții în frigider.

• In apa. Scufundați castraveții într-o tavă sau într-un bol cu ​​apă rece de izvor (vertical, cozi în jos). Apa trebuie să acopere fructele doar 1-2 cm.Un recipient cu verdeață trebuie păstrat la frigider (în compartimentul vegetal). Este indicat să schimbați apa o dată pe zi. Prin absorbția apei, castraveții vor compensa pierderea naturală de umiditate. Fructele vor rămâne proaspete până la 4 săptămâni.
• În celofan. Înfășurați fiecare fruct într-o pungă de plastic separată sau o folie de plastic. Apoi puneți castraveții la frigider. Această metodă de depozitare minimizează umiditatea, ceea ce va ajuta la încetinirea procesului de descompunere. Castraveții rămân proaspeți până la 10 zile.
• Înfășurați în prosop de hârtie - Un alt mod magic de a păstra castraveți proaspeți. Zelentsy va rămâne complet proaspăt timp de două săptămâni. Puneți castravetele în centrul unui prosop de hârtie (șervețel) și înveliți, apoi ambalați în celofan. Repetați această procedură pentru fiecare fruct. Acum nu uitați să puneți „pungile” de castraveți înveliți la frigider. Castraveții cruzi, înconjurați de un prosop de hârtie, rămân uscați mult timp. Acest efect este obținut prin absorbția apei de pe suprafața fructului cu prosopul. Scade nivelul de umiditate, ceea ce ajută la păstrarea proaspăt a castraveților.
• În albus de ou. Principiul acestei metode este similar cu versiunea anterioară. Datorită albusului de ou, pe suprafața castraveților se formează un film, care împiedică formarea umidității. Fructele trebuie spălate și uscate cu atenție, având grijă să nu deterioreze pielea. Între timp, luăm un ou crud, separăm albul de gălbenuș. În continuare, trebuie să acoperiți castraveții cu proteine. Depozitați castraveții pregătiți la frigider.

Reguli pentru depozitarea castraveților în pivniță

Pentru a afla cum să depozitați corect castraveții proaspeți într-un butoi, consultați sfaturile noastre. Castraveții pot fi depozitați în cutii obișnuite de lemn din pivniță. Pentru a face acest lucru, așezați o folie groasă de plastic pe fundul cutiei și puneți pe ea fructe de castravete selectate. Acoperiți partea superioară cu celofan pentru a păstra umezeala. Orice recipient de email sau ceramică cu capac este de asemenea util ca recipient. Punem film înfundat pe fund. Învelim fiecare castravete cu un prosop de hârtie și punem într-o pungă. Apoi puneți cu atenție castraveții înveliți într-un recipient. Astfel castraveții păstrează mai bine umiditatea și prospețimea. Castraveții pot fi depozitați într-o pivniță uscată și răcoroasă timp de o lună.

Alte modalități de depozitare a castraveților pentru iarnă

Luați în considerare metodele de depozitare a castraveților pe care le-au folosit bunicile și străbunicile noastre. Metodele neconvenționale ajută la menținerea castraveților proaspătă mult timp. Dacă aveți dorința și abilitatea, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețete neobișnuite despre cum să păstrați castraveții proaspeți până la Anul Nou..

Reteta din revista "Rabotnitsa"

Folosim doar castraveți mici sau mijlocii. Legumele trebuie să fie întregi, uscate, nespălate și direct din grădină. Înainte de recoltare, este indicat să doborâți praful din fructe și să adăugați tufișurile. Lasă fructele să se usuce pe tufișuri. Apoi colectăm fructele, încercând să le atingem mai puțin cu mâinile noastre. Nu ștergem castraveții cu nimic!

Așezați o lumânare obișnuită de ceară într-un borcan steril de trei litri și așezați cu atenție și ușor castraveți în jur. După ce am umplut borcanul, ne aprindem lumânarea. Focul displace oxigenul, iar recipientul este umplut cu dioxid de carbon. Turnăm borcanul cu un capac metalic. Lumânarea se va stinge când se va scurge aportul de oxigen din borcan. Puneți borcanele de castraveți într-un loc răcoros. După cum ne explică revista Rabotnitsa, castraveții proaspeți într-un borcan sigilat cu o lumânare ajung într-un mediu fără oxigen. Acest lucru face posibilă extinderea prospețimii lor cu 1-2 luni. Castraveții depozitează mult mai bine într-un mediu fără oxigen.

Cum se păstrează castraveții într-un butoi

Următoarea opțiune vă va spune cum să păstrați castraveții proaspeți, astfel încât să nu se strice mult timp. Mai întâi trebuie să cumpărați un butoi din lemn masiv. Butoaiele de stejar rezistente la putregai sunt excelente. Puneți castraveții selectați bine în butoi și sigilați-le bine cu un capac de lemn. Butoiul pregătit cu castraveți trebuie livrat la râu și coborât la fund. Aveți grijă ca curentul să nu ducă butoiul departe. În acest fel, puteți păstra prospețimea fructelor de castraveți până la jumătatea iernii..

Depozitare într-o cameră de oțet

Cum să ajutați legumele să-și păstreze umiditatea mult timp, precum și cum să păstrați castraveții proaspeți pentru iarnă, vor fi sugerate prin metoda neconvențională următoare. Pentru a depozita castraveții într-o cameră de oțet, veți avea nevoie de un recipient emailat și un suport de plastic cu găuri. Recipientul trebuie să fie rezistent la acid acetic. Instalăm suportul astfel încât castraveții de pe el să nu atingă oțetul. Turnați 9% acid acetic comestibil (grosime de 3-4 mm) pe fundul vasului. Punem castraveții pe un suport în mai multe straturi, îi închidem bine cu un capac și îi transpunem într-un loc răcoros. Castraveții păstrează proaspăt până la 1 lună.

Depozitarea castraveților într-un vas de lut

Un vas de lut este un recipient excelent pentru depozitarea castraveților proaspeți. Castraveții își păstrează în mod eficient prospețimea într-un astfel de recipient. Așadar, turnăm un strat de nisip de râu uscat într-un recipient de lut, iar deasupra așezăm fructele castraveților selectați în straturi. Apoi îl umplem cu un alt strat de nisip. Astfel, repetând straturi, umpleți întregul vas. În continuare, recipientul trebuie să fie sigilat și îngropat în pământ. Iarna, îți poți surprinde gospodăria și oaspeții cu castraveți proaspeți și gustoși, pe care ai reușit să îi păstrezi într-un mod atât de original.,

Cum se păstrează castraveții în varză

Pentru cei care sunt îngrijorați cu privire la modul de menținere a castraveților proaspeți, oferim următoarea opțiune eficientă. Castraveții trebuie să fie plantați între rândurile de soiuri târzii de varză. Ovarul de castraveți mici, împreună cu tulpinile delicate, flexibile pe care cresc, sunt așezate cu grijă între frunze (mai aproape de ciot). Astfel, castraveții și varza cresc împreună, iar fructele de castraveți se află în interiorul varză.. Capul de varză se menține bine într-un loc răcoros învelit într-un prosop de hârtie. Și castraveții sunt de asemenea depozitați împreună cu varza.

Toate metodele de mai sus de păstrare a castraveților proaspeți sunt atât de eficiente încât toată lumea ar trebui să le încerce! Castraveții proaspeți și gustoși vă vor oferi o bună dispoziție în timpul iernii.