O rețetă delicioasă și neobișnuită pentru castraveți de murat pentru iarnă în borcane fără sterilizare și cheie de cusătură

Castraveții murați sunt poate cea mai populară conserve de pe mesele noastre. Multe familii sunt angajate în fabricarea conservelor de casă pentru iarnă, de la ce fel de legume și fructe depinde preferințele personale. Dar castraveții sunt conservați de majoritatea absolută a familiilor.

Vom împărtăși o rețetă simplă și delicioasă.

Caracteristici ale alegerii produselor: care ar trebui să fie castraveții pentru murat

Ar trebui să începeți cu alegerea castraveților, deoarece succesul final al întregii întreprinderi depinde în mare măsură de acest lucru, deoarece un produs inițial rău poate strica cea mai reușită și mai gustoasă rețetă.

Toate soiurile de castraveți sunt împărțite în salată, murături și universale. Principala diferență între salată și alte tipuri este într-o coajă groasă. Datorită ei, ele pot fi păstrate mult timp, dar un astfel de înveliș protector nu permite ca saramura sau marinata să pătrundă în mod corespunzător pulpa vegetală și să o înmoaie.Diferența principală dintre soiurile universale și cea de murături este aceasta: spinii lor sunt întunecați, în timp ce cei din soiurile de salată sunt ușoare. Și aici sunt câteva alte recomandări pe care ar trebui să le acordați atenție atunci când alegeți legume:

1. Mai bine să cumperi la piață dimineața. Calea de la producător la tine pe piață este cea mai scurtă, iar dimineața leguma este cea mai proaspătă.
2. Căutați legume medii până puțin mai mici. Lungimea de 7-13 cm este cea mai bună.
3. Castravetele trebuie să fie luminos, ferm, de culoare verde, de obicei galben la capete și în părți.
4. Nu trebuie să existe pete pe suprafață, forma legumelor este alungită, regulată, fără defecte..
5. Rupeți exemplarul care vă place pe jumătate. Acordați atenție grosimii cojii, precum și „miezului” acesteia - nu trebuie să fie gol.

Ce ai nevoie în bucătărie: aparate și ustensile

Pentru conservare, avem nevoie de:

• borcane de sticlă cu un volum de 3 litri;
• Capacele din plastic și staniu (după numărul de conserve);
• recipient pentru dizolvarea sării (cană sau borcan 1 l).

O pâlnie specială din plastic pentru conserve nu va răni, dar acest lucru nu este necesar.

Ingrediente necesare

• castraveți;
• sare, de preferință grosieră, în proporție de 200 g (1 pahar) pe cutie de 3 litri;
• apa rece de la robinet;
• ierburi tradiționale și condimente pentru murat (usturoi, mărar, frunze de cireș, coacăze, rădăcină de hrean și frunze etc.), cantitatea de condimente și alegerea lor - la discreția dvs..

Reteta de gatit pas cu pas

1. Spălați sticlele cu detergent și apoi clătiți bine sub apă curentă.
2. Tăiați capetele castraveților spălați pe ambele părți.
3. Pune castraveți într-o sticlă curată (în partea de sus).
4. Se dizolvă sarea cu apă de la robinet într-o cană de litru. Această procedură trebuie făcută de mai multe ori în puțină apă. Când toată sarea este în borcan (dacă sarea nu se dizolvă complet, nu vă faceți griji, acest lucru este normal, se va dizolva mai târziu), adăugați apă în borcan până la vârf.
5. Acoperiți borcanul cu un capac de staniu și lăsați în această stare timp de 2 zile, astfel încât să nu cadă în lumina directă a soarelui..
6. După două zile scurgem saramura (nu mai este nevoie deloc).
7. Spălăm castraveții de mai multe ori (4-6), umplem borcanul cu apă de la robinet și scurgem apa.
8. Pune condimente într-un borcan cu castraveți clătiți deasupra.
9. Umpleți sticla cu castraveți și condimente cu apă curgătoare din nou și închideți-o cu un capac de plastic.

Unde este cel mai bun loc pentru depozitarea piesei

Depozitați castraveți murați conform acestei rețete într-un loc rece și întunecat. Cea mai bună opțiune ar fi o pivniță, dar și un frigider. Singurul său defect - capacitate mică.

Cu ce ​​se combină și unde pot adăuga castraveți din rețetă

Rassolnik, hodgepodge, multe salate diferite, printre care cele mai cunoscute sunt Olivier și vinetă. Azu, rinichii stewed cu castraveți - aceasta nu este o listă completă de feluri de mâncare pentru prepararea căruia se folosesc murături. Puteți realiza un număr imens de canapee sau sandvișuri diferite, unde o felie de castraveți murați nu va fi doar un decor, ci un plus excelent la acesta..

Principalul lucru este să știți cu ce produse se combină: hamsii (șprot), hering, sprats, maioneză, mazăre verde, diverse legume murate în stil coreean, ciuperci murate, unele tipuri de brânză.O felie de pâine de secară, răspândită cu un strat subțire de unt, cu o felie de castraveți și o felie de hering sau calchka, presărată cu ceapă verde este o rețetă clasică din bucătăria noastră originală. Este imposibil să nu menționăm băuturile tari, întrucât castravetele murat este o gustare clasică pentru votcă, principalul lucru este să nu abuzezi.

În cazul în care nu aveți pivniță, nu vă descurajați. Încercați să faceți cel puțin două conserve de castraveți pe sezon în funcție de rețeta noastră (nu vor ocupa mult spațiu în frigider) și nu veți regreta. În plus, această rețetă are două avantaje semnificative - gust excelent și ușurință de preparare. Bucura-te de masa ta!

Reteta video pentru muraturi