De ce sunt utile și dăunătoare castraveții ușor sărați (murati)?

Astăzi vom vorbi despre felul de mâncare tradițional aromat și gustos al bucătăriei slave - castraveți murați, în special despre soiul lor ușor sărat, beneficiile și dăunele pentru organism, precum și cele mai populare rețete pentru legume crocante.

Castraveți ușor sărați

Castraveți ușor sărați sunt preparate într-o varietate de moduri și servesc ca o gustare delicioasă la sărbătorile de vară. Interesant, ușor sărat culturi de castraveți într-un fel, este chiar mai sănătos decât proaspăt, dar în același timp și mai nociv, prin urmare, puteți mânca legume fierte numai după ce ați studiat compoziția, valoarea nutritivă și potențialul rău.

Avantajul castraveților ușor sărați este timpul lor scurt de decapare: conform unor rețete, care acum sunt de neconceput, sunt puține legume gata de utilizare în doar câteva ore. De regulă, în saramură se adaugă produse suplimentare pentru a îmbunătăți gustul: cuișoare, frunza de dafin, mărar, sare, muștar uscat, hrean, usturoi, frunze de cires și uneori chiar zahăr.

Valoarea nutrițională și conținutul de calorii

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al castraveților sărați ușor, în greutate de aproximativ 120 g:

Proteină - 0,6 g (2 kcal);

grăsimi - 0,08 g (1 kcal);

Carbohidrați - 2,2 g (9 kcal).

Compoziția castraveților

Castraveții ușor sărați conțin o mulțime de vitamine valoroase și componente minerale:

• Vitamina A - 0,05 mg, A (RE) - 50 μg;
• Nicodinamidă (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
• Vitamina C - 8,5 mg;
• Vitamina H - 0,6 μg;
• Vitamina E (TE) - 0,07 mcg;
• Vitaminele din grupa B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
• Fluor - 11,6 mcg;
• Cupru - 71,2 mg;
• Iod - 2 mcg;
• Calciu - 21,3 mg;
• Potasiu - 101,9 mg;
• Sodiu - 9,3 mg;
• Magneziu - 10,4 mg;
• Fosfor - 29,8 mg;
• Clor - 540 mg;
• Sulf - 1,6 mg;
• Mangan - 0,1260 mg;
• Kolbat - 0,8 mcg;
• Nichel - 0,05 mcg;
• Bor - 0,6 μg.

Care este scopul?

Castraveții ușor sărați sunt capabili nu numai să încânte gospodinele cu metode de gătire rapidă și oaspeții cu un gust picant excelent, dar aduc beneficii semnificative oamenilor care le mănâncă regulat. Fructele ușor sărate sunt alcătuite din 90% apă cu un conținut ridicat de acid ascorbic și o varietate de nutrienți care sunt rapid absorbiți de organism și nu se dizolvă cu lumina sărare.

De asemenea, conținut în castraveți potasiul, magneziul și alte componente utile vor ajuta să scapi de crampe la nivelul membrelor, tot felul de spasme pentru o lungă perioadă de timp, ameliorează mahmureala, vor crește performanțele tractului gastrointestinal, vor stimula un apetit sănătos, vor elimina toxinele blocate din organism și vor servi ca o bună prevenire a aterosclerozei.Legumele pot fi incluse în alimentația oamenilor în condiții de siguranță în dietele și, în același timp, nu vă mirați cât de multe calorii sunt în castraveți sărați - există doar 13 kcal (la 100 g) dintre ele, deci nu există absolut niciun motiv să vă faceți griji pentru greutatea dvs..

Proprietăți dăunătoare

Din păcate, legumele cu cosuri ușor sărate pot provoca un rău, dar numai dacă persoana care le-a consumat suferă de astfel de condiții neplăcute:

• aciditate crescută a stomacului;
• gastrită;
• ulcere și alte boli ale tractului digestiv;
• diverse boli renale;
• umflarea frecventă;
• intoleranță individuală la condimentele și produsele adăugate în saramură (cuișoare, frunze de dafin, mărar).

Cum să gătești castraveți ușor sărați

Există multe modalități de a prepara castraveți ușor sărați, procesele pot diferi în ceea ce privește timpul de gătit și murat, precum și gustul viitor al fructelor în sine. Pentru comparație, trebuie să luați în considerare câteva dintre cele mai populare rețete:

Rețeta 1. Metoda de sărare uscată „foarte rapid”.

Fructele sărate în acest fel vor fi gata în doar câteva ore. Pentru sărare, veți avea nevoie de:

• O cutie mică de cel mult 0,5 litri;
• 2-3 castraveți;
• 2-3 căței usturoi;
• câteva crenguțe mărar, frunze de hrean, pătrunjel.

Pentru început, tăiați castraveții în felii, usturoi cojiți și tăiați în 2-3 părți fiecare felie, și proaspeți, spălați verdeaţă se sfărâmă fin. Ingredientele procesate sunt introduse într-un borcan și stropite cu sare pe măsură ce recipientul este umplut (ar trebui să existe atâta sare cât ai mânca cu un castravete proaspăt). Borcanul umplut trebuie scurs bine și pus într-un loc încălzit timp de 2-3 ore.

Reteta 2. Castravete murat uscat "Lot".

ingrediente:

• 1 lingură. l. sare;
• 1 cap de usturoi;
• ramură mărar;
• 5 frunze cireșe;
• Rădăcină hrean;
• 4 muguri carnație;
• 3 mazăre sau felie chili amar;
• 1 pungă de celofan.

Au spălat castraveți capetele se taie, usturoiul se taie în 2-4 bucăți. Fructele sunt pliate în pungi pregătite cu restul ingredientelor, recipientul este legat, agitat bine și lăsat într-o cameră caldă la temperatura camerei timp de 5-6 ore. După acest timp, geanta este mutată la frigider.

Castraveții ușor sărați nu vor dispărea niciodată din mesele slave generoase, iar diversele rețete pentru prepararea lor vor continua să se îmbunătățească și să încânte simplitatea lor. Principalul lucru este că procesul de sărare în sine este simplu și încântă gospodinele cu un rezultat excelent și rapid..