Castraveți în frunze de struguri - o gustare picantă pe masă

Un preparat estetic frumos și neobișnuit de gustos pentru iarnă este castraveții în frunze de struguri. Cine nu a încercat încă o astfel de capodoperă culinară, atunci asigurați-vă că verificați toate deliciile conservei. Frunza de struguri este capabilă să păstreze culoarea bogată a castravetelui în timpul depozitării alimentelor, iar gustul rămâne aproape natural și proaspăt al legumelor. Frunzele sunt tăiate în trei sau cinci lobi, astfel încât acestea pot acoperi cu ușurință întreaga suprafață a castraveților atunci când sunt învelite.

Castraveții în frunze de struguri, o rețetă cu o fotografie care te va ajuta să faci un preparat pentru iarnă în etape, ar trebui să apară cu siguranță pe mesele tale. În plus, rețetele sunt variate, aceste legume pot fi conserve nu numai cu sare, ci și cu oțet, vodcă, acid citric și suc de mere. Faptul pozitiv în această conservare este că frunzele de struguri pot fi apoi utilizate ca ingredient în fel de mâncare "Dolma".

Frunzele de struguri cresc în medie 11 cm în lungime și lățime, respectiv castraveții ar trebui să fie selectați nu mai mari decât.

Castraveți în frunze de struguri cu oțet

Vă puteți diversifica colecția de conservare cu o rețetă nouă, pe baza căreia se prepară castraveții în frunze de struguri cu oțet. Pentru o astfel de poțiune de iarnă, veți avea nevoie de două borcane de 1,5 litri și aproximativ 2 kg de castraveți mici. De asemenea, ar trebui să alegeți frunze mari de struguri, dintre care numărul ar trebui să se potrivească cu numărul de castraveți. Rețeta prevede depozitarea în oțet, ceea ce înseamnă că trebuie să pregătești 100 de grame din acest ingredient.

Pași de Canning cu fotografie:

1. Turnați apă clocotită peste legumele spălate și puneți-le imediat într-un bol cu ​​apă rece.
2. Spălați frunzele strugurilor și rulați fiecare castravete în ele.
3. Aranjați legumele învelite într-un borcan și turnați apă clocotită peste. Se lasă să se satureze cu apă timp de 10 minute.Transferați apa din borcan în vas și fierbeți din nou. Se toarnă din nou borcanul cu conținutul timp de 5 minute.
4. Pentru a treia oară, scurgeți apa din conserve și pregătiți marinata, care va include 50 de grame de sare, aceeași cantitate de zahăr și 100 de grame de oțet.
5. Turnați marinata peste prevederile viitoare și rotiți cu capacele metalice. Întoarceți și înfășurați cu o pătură până se răcește. După răcire, trimiteți în cămară în stare normală.

Castraveți murati în frunze de struguri

Procedura de conservare a murăturilor în frunzele de struguri nu este foarte diferită de alte rețete. Doar proporțiile ingredientelor variază. Aici va trebui să crești cantitatea de sare (100 de grame), astfel încât produsul final să devină exact sărat, și nu dulce și acru. Pentru siguranța alimentelor este nevoie de acid citric, în cantitate de 1 linguriță. Deci, pe un borcan de 3 litri, se aleg castraveți mici, elastici, de aproximativ 2-2,5 kg. Numărul de frunze de struguri va fi cunoscut abia după ce calculați câte bucăți de castraveți ați ieșit din 2 kilograme de legume. Pentru a da o aromă delicată recoltării de castraveți în frunze de struguri pentru iarnă, trebuie să pregătiți o umbrelă de mărar, câteva frunze de dafin, 3 căței de usturoi, până la 10 bucăți de boabe de piper negru, pentru condiment, puteți adăuga un ardei iute fierbinte.

Pași de Canning cu fotografie:

1. Puneți condimentele într-un borcan sterilizat.
2. Spalat castraveți înfășurați frunze de struguri și trimiteți la un borcan pentru mirodenii.
3. Fierbeți apa și turnați ingredientele într-un borcan. Se lasă în această stare 30 de minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță și faceți o saramură din sare și 1,5 lingurițe. linguri de zahăr. Se fierbe și se toarnă peste borcan. Turnați acid citric pe suprafața ingredientelor și pluta. Rotiți mâncarea cu capul în jos și înfășurați-o într-o cârpă caldă. După răcire, trimiteți-vă la locația obișnuită de depozitare.

Castraveți în frunze de struguri cu votcă

A prepara castraveți în frunzele de struguri cu vodcă, veți avea nevoie de 30 de bucăți de castraveți în miniatura, densă și același număr de frunze de struguri. Aceste ingrediente principale sunt introduse într-un recipient de 3 litri, astfel încât un borcan de această dimensiune trebuie sterilizat. Ingrediente suplimentare vor fi condimente aromate și ierburi: mărar - 2 buc., Frunze de coacăz - 5 buc., Allspice - 5 buc. mazăre, aceeași cantitate de ardei negru. Nu uitați de usturoi, 3 căței ar trebui să fie suficiente.

Pași de Canning cu fotografie:

1. Spălați castraveții de murdărie și clătiți cu apă clocotită, puneți imediat în apă rece.
2. Tăiați cocteilele de pe ambele părți cu o porție mică din carnea de castraveți.
3. Turnați apă clocotită peste frunzele de struguri și țineți în această apă 5 minute, scurgeți-o.
4. Puneți ingrediente suplimentare în borcan și împărțiți arpagicul în două părți.
5. Înfășurați castraveții în frunze de struguri și așezați vertical într-un borcan.
6. Fierbeți apa și turnați conținutul în borcan. Apa va avea nevoie de aproximativ jumătate de litru.
7. După 15 minute de saturație de castraveți cu apă și eliberarea sucului lor în apă, acesta trebuie scurs. Adăugați o lingură mare de sare și 2 linguri de zahăr în lichidul parfumat rezultat. Se fierbe și se toarnă din nou peste castraveți, astfel încât saramura să ajungă doar la umerii borcanului, și nu la gât.
8. Completați spațiul gol din bancă cu 5 lingurițe. linguri de oțet și 50 de grame de votcă. Strângeți imediat mâncarea cu un capac de staniu și întoarceți-l cu susul în jos. Înfășurați într-o pătură caldă și așteptați aproximativ o zi să se răcească.
9. Întoarceți borcanul răcit în poziția normală și treceți la cămară.

Castraveții ușor uscați ar trebui să fie scufundați în apă timp de cel puțin 2 ore.

Castraveți în frunze de struguri cu suc de mere

Castraveții din frunze de struguri au un gust plăcut acru-dulce. suc de mere. Pentru o astfel de prevedere, veți avea nevoie de 2,5 kilograme de castraveți mici și frunze mari de struguri, al căror număr va corespunde numărului de castraveți. Pentru marinată, pregătiți 50 de grame de sare și aceeași cantitate de zahăr, toate acestea vor fi diluate cu 1 litru de apă și 300 de grame de suc de mere. Ingredientele furnizate se încadrează într-un borcan de sticlă de 3 litri, care trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu și abur sterilizat timp de 7 minute.

Pași de Canning cu fotografie:

1. Castraveți spălați bine, se curăță de alb pentru a-și păstra crocantul în timpul depozitării.
2. Spălați frunzele de struguri și uscați ușor. Înfășurați castraveții în frunze.
3. Introduceți legumele împachetate strâns în borcan. Puteți adăuga orice condimente după gust.
4. Castraveți murati cu frunze de struguri sugerează să faci o marinadă. Gătiți marinata din ingredientele date. Turnați amestecul de fierbere peste borcan, acoperiți cu un capac și așteptați 5 minute. Scurgeți lichidul într-o cratiță și fierbeți din nou. Repetați această procedură de trei ori..
5. După a treia oară, înșurubați capacul înapoi și întoarceți-l. Înveliți cu lenjerie caldă, așteptați răcirea. După aproximativ 24 de ore, trimiteți la o cămară ventilată.

Puteți utiliza suc de struguri în loc de suc de mere. Procedura în acest caz va fi neschimbată..

De asemenea, puteți păstra castraveții în frunze de struguri și roșii. Într-o astfel de rețetă, va apărea sucul de roșii în loc de saramură sau marinată. Etapele de gătit vor fi aceleași ca în rețetele de mai sus, va fi modificată etapa de preparare a marinadei, în care va trebui să fierbeți roșia, și nu un amestec de sare, zahăr și oțet. Preparate minunate și o iarnă delicioasă!

Rețeta originală pentru castraveți murați - video