Cele mai delicioase roșii pentru iarnă: rețete goale

Pentru conservele de roșii, se iau fructe proaspete și nedeteriorate, se prepară în prealabil, se prepară condimente și ierburi. Pentru a preveni stricarea conservării, borcanele și capacele sunt sterilizate într-o baie de apă timp de 15-20 de minute.

Având roșiile fierte conform oricărei rețete, borcanele rulate sunt întoarse și se păstrează învelite până se răcesc. După aceea, acestea sunt îndepărtate într-un loc de depozitare la rece. Puteți rosi roșiile fără sterilizare într-un bol mare, apoi le transferați într-un borcan de sticlă.

Metode de achiziție

Roșiile pentru iarnă se recoltează în diferite moduri. Le puteți culege, le puteți sări, le puteți face în suc propriu, puteți găti paste din ele, stoarceți suc, gătiți salate și alte preparate delicioase.

Roșiile sunt combinate după gust cu diverse legume, alimente, ierburi și condimente. Conservele pentru iarnă sunt preparate chiar și din roșii verzi necoapte..

Conform scopului lor, toate soiurile de roșii sunt împărțite în mai multe categorii: salată, murături, soiuri pentru conservare în marinade diferite, sos și pentru ketchup..

Rosii din conserve cu ceapa si strugurii

Roșiile cu struguri

Un astfel de gol arată frumos și apetisant. Borcanele umplute cu ingrediente sunt răsucite fără sterilizare suplimentară cu adăugarea de oțet.

Pentru un borcan de 1,5 litri, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• roșii;
• struguri negri, albi, roșii;
• 1 ramură de busuioc;
• doi căței de usturoi;
• un cap de ceapă;
• două sau trei garoafe;
• douăzeci și cinci de grame de sare;
• cincizeci de grame de zahăr;
• câteva linguri de nouă la sută oțet.

Roșiile și strugurii se spală în apă curată și se usucă. Roșiile sunt străpunse cu o furculiță sau o scobitoare. Așa că se vor înmuia în marinadă mai repede..

Tăiați ceapa în jumătate de inele, cojiți usturoiul de pe solzi, împărțiți căței în două. Condimentele și ierburile sunt așezate în borcane. Apoi au pus roșii și struguri în ele, alternând. Puteți lua diferite soiuri de struguri în același timp. Se toarnă apă clocotită peste tot și se lasă 20 de minute sau jumătate de oră, acoperită cu un capac. Se toarnă lichidul și se pune la foc mic. Saramura fiartă se toarnă în borcane și se menține 20 de minute, apoi se scurge din nou. Se adaugă sare și zahăr în saramură, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Le umplu cu recipiente cu legume, adaugă oțet și se rulează.

Băncile sunt învelite, iar după răcire, conservarea este îndepărtată în pivniță, frigider sau subteran. Oriunde sunt așezate piesele, razele soarelui nu ar trebui să cadă asupra lor, este necesară răcire în zonele de depozitare.

Roșiile în jumătăți pentru iarnă

Roșiile în jumătăți

Pentru a pregăti următoarea pregătire pentru iarnă, veți avea nevoie de roșii cremă. Se spală, se usucă, se împart în jumătate. Exemplarele depășite nu sunt adecvate. Rețeta este pentru o cutie de trei litri.

Luați următoarele ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii;
• o grămadă de mărar;
• pătrunjel la ochi;
• două frunze de laur;
• trei-patru catei de usturoi;
• allspice - 5-6 mazăre;
• două linguri de ulei vegetal;
• cinci linguri de oțet 9%.

Saramura este preparată din următoarele ingrediente:

• 125 grame de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 5 pahare de apă într-o cutie de 3 litri.

Condimentele și ierburile se introduc în recipiente pregătite în prealabil, roșiile în jumătăți. Ceapa poate fi tăiată în jumătate de inele sau inele. Marinata pregătită se lasă la răcit, apoi se toarnă în borcane și se introduce într-o baie de apă pentru a steriliza, acoperită cu un capac, la foc mic. După ce îl țineți pe aragaz 15-20 de minute, rostogoliți sticlă și lăsați să se răcească. Produsele finite sunt depozitate în subteran sau în pivniță.

Borcanele mici pot fi sterilizate timp de 5-7 minute. Cu cât sunt mai mari vasele, cu atât sterilizarea este mai lungă.

Roșiile marinate „la zăpadă” cu usturoi

„Sub zăpadă”

Usturoiul oferă o aromă neobișnuită, delicată roșiilor și murăturilor.

Componentele sunt prelevate pe cutie de un litru și jumătate.

Pentru a prepara marinata, sunt suficiente 100 de grame de zahăr, 1,5 litri de apă, o lingură de sare, o jumătate de pahar de oțet 9%. Roșiile se pun într-un borcan și se toarnă cu marinata gătită.

Lăsați conținutul timp de zece minute, apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, dați la fiert și turnați oțetul.

Pune câte o linguriță de usturoi tocat pe o răzătoare medie în fiecare borcan. Totul este turnat din nou cu marinada. Închideți cu capacele metalice. Apoi sterilizat într-o baie de apă timp de 20 de minute, pus la păstrare după răcire.

Suc de roșii

Puteți face suc delicios aromat cu propriile mâini. Aproximativ 1 litru de băutură naturală se obține dintr-un kilogram și jumătate de legume. Este mai bine să luați o recoltă în exces, deoarece este mai suculent. Roșiile sunt rulate printr-o mașină de tocat carne cu un ataș de suc.

Pentru cinci litri de suc natural, luați două linguri de sare fără blat. Puteți ajusta cantitatea la gust. Adăugați piper negru măcinat, nu mai mult de o linguriță.

Băutura rezultată se toarnă într-o cratiță, se agită și se pune pe aragaz pentru a da în clocot. Spuma este îndepărtată cu o lingură în fante. Gătiti compoziția timp de cinci-zece minute la foc mic, amestecând ocazional.

Sucul este turnat în borcane dezinfectate și turnat.

Marinată cu ceapă și acid citric

Marinată cu ceapă și acid citric

Două capete de ceapă sunt tăiate în cuburi sau inele. Pregătiți în avans aproximativ un kilogram și jumătate de roșii, selectând fructe de bună calitate. Pune ingredientele numite în borcane, toarnă apă clocotită peste ele, lasă douăzeci de minute. După scurgerea apei într-o cratiță, se adaugă 5 linguri de zahăr, 1 sau 2 linguri de sare, 1,5 linguri de acid citric.

Puneți 2 frunze de dafin, 4 sau 5 mazăre allspice într-un borcan cu ceapă și roșii și turnați marinata. Închideți cu un capac și lăsați-l să se răcească.

Marinada „misterioasă”

Marinada este folosită ca băutură. Pentru a împiedica roșiile să izbucnească și să se sature cu saramură mai repede, puncțiile se fac la baza lor cu o furculiță.

Un borcan de 3 litri necesită până la 2 kilograme de roșii, 1 umbrelă de mărar, 2 frunze de dafin, 10 mazăre, 5 cuișoare, 2 capete de usturoi de dimensiuni medii.

Pentru marinată, luați 1,5 litri de apă, 4 linguri de zahăr, sare - 2 linguri, 1 lingură de votcă, 50 ml de oțet 9%, 0,5 linguriță de piper roșu măcinat.

Reţetă:

1. 1. Spălați borcanele și capacele, sterilizați-le.
2. 2. Puneți verdeață de marar, frunze de dafin, usturoi pe fund.
3. 3. Roșiile spălate și uscate se pun în borcane.
4. 4. Turnați apa clocotită în compoziția pregătită și acoperiți vasele cu un capac timp de șapte minute.
5. 5. Turnați apa într-o cratiță, adăugați piper, sare, zahăr și dați la fiert.
6. 6. Puneți căței, boabe de piper în borcane.
7. 7. După ce ați scos marinada din aragaz, adăugați lapte, oțet în ea și turnați-l în borcane și rulați capacele.

Aperitiv cu ardei gras, pătrunjel, ceapă și roșii

Se serveste cu cartofi prajiti sau fierti. Pentru un borcan de trei litri, luați 2 kilograme de roșii, 1 păstăi de ardei gras, 5-6 ramuri de pătrunjel, 100 de grame de zahăr, 50 de grame de sare, 50 de mililitri de oțet 9% și 5-6 mazăre de allspice.

Pregătiți vasul după cum urmează:

1. 1. Spălați, curățați legumele.
2. 2. Tăiați ceapa în bucăți.
3. 3. Tăiați ardeiul în patru-cinci bucăți.
4. 4. Puneți ingredientele în borcan, întinzând uniform fâșiile de piper.
5. 5. Turnați apa clocotită într-un bol cu ​​componente timp de 15 minute, turnați-o într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și dați la fiert.
6. 6. Turnați în oțet și scoateți din aragaz.
7. 7. Puneți boabele de piper în borcane și turnați saramură, rulați golul.
8. 8. Lăsați să se răcească și puneți-l într-un loc întunecos și rece..

Roșiile cu castraveți

Roșiile murate cu castraveți

Roșiile suculente pot fi preparate cu castraveți crocanti.

După ce alegeți castraveții pentru conserve, așezați-le în apă rece. Apoi se scurge lichidul, iar legumele se lasă la uscat. Decupați vârfurile.

În partea de jos a borcanului, puneți o frunză de hrean, o umbrelă de mărar, 2 foi de dafin, puneți în ea roșii și castraveți, adăugând 3 căței de usturoi. Turnați apă clocotită peste conținut timp de treizeci de minute. După scurgerea apei, se adaugă zahăr - 4 linguri, sare - 2 linguri, apoi se amestecă.

50 ml de oțet se toarnă în saramura fiartă, apoi se toarnă în borcane și se rulează.

O rețetă simplă cu ardei gras

Roșiile cu ardei gras

ingrediente:

• roșii 1,5-2 kilograme;
• Ardei bulgar - două bucăți;
• frunza de hrean;
• verdeață de mărar;
• usturoi - 2 căței;
• două păstăi de ardei iute;
• 1 lingura otet.

sosul:

• 1 litru de apă;
• 1 lingura zahar
• 1,5 linguri de sare.

Legumele și condimentele sunt așezate în borcane. Mai bine să folosiți ardei iute verde. Schimbați apa clocotită de două ori, apoi adăugați zahăr, sare, aduceți la fierbere din nou.

Adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan și umpleți-l cu saramură. După ce s-au rostogolit, sunt trimise la răcit.

Recoltarea cu frunze de morcov și piper

Morcovii spălați, blaturile și roșiile se pun într-un borcan. Morcovii pot fi tăiați în cuburi, inele, benzi.

Pregătiți o marinată din 4 litri de apă, 20 linguri de zahăr, 5 linguri de sare și 2 pahare de oțet.

Conținutul conservelor este turnat cu compoziția pregătită și turnat. Piesa de prelucrat va fi gata de utilizare în două săptămâni..

Roșiile în suc propriu

Roșiile în suc propriu

Acest rulou conține minimum condimente și o mulțime de vitamine și nutrienți. 2 kg de roșii se pun în borcane, 2 kg se trec printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă 2 linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare în amestecul rezultat și se fierbe timp de 3 minute, apoi se toarnă sucul de roșii într-un borcan. Acoperind cu un capac, trimiteți la o baie de apă timp de 15 minute.

Luându-l din farfurie, răsuciți-l. După o săptămână, puteți încerca produsul.

Cum se prepară roșiile verzi?

Roșiile cu murături

Gospodinele oferă următoarele sfaturi pentru muratul de roșii verzi acasă:

1. 1. Alegeți exemplare verzi medii și mari.
2. 2. Pe o găleată de legume, luați 7 capete de usturoi, 1 păstăi de ardei iute, o grămadă de pătrunjel și 6 linguri de sare.
3. 3. În fiecare roșie se face o tăietură laterală..
4. 4. Pentru umplutură, tăiați pătrunjelul, usturoiul, ardeiul.
5. 5. Umpleți roșiile cu această masă.
6. 6. Restul umpluturii se așază pe fundul găleții, iar al doilea strat este roșii verzi.
7. 7. Saramura se prepară din 3 litri de apă fiartă și sare și se toarnă conținutul unei găleți în ea.
8. 8. Deasupra pun opresiune ușoară.
9. 9. După o săptămână, puneți roșiile în borcane sterilizate, închideți și puneți-le într-un loc răcoros.

Este nevoie de aproximativ o lună pentru sărare.