Roșiile verzi armeene: o rețetă cu o fotografie

Bucătăria armeneză este una dintre cele mai delicioase din lume. Iar rețetele pentru pregătirea conservării subliniază fiabilitatea acestui fapt. Roșiile în stil armean sunt un fel de mâncare picant, cu o aromă plăcută. Punctul culminant al acestei conservări sunt roșiile verzi recoltate din grădină într-o formă necorespunzătoare..

Pregătirea conservelor și a capacelor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de borcane și capace. Dimensiunea recipientelor depinde de preferințele dvs., puteți utiliza conserve de până la 3 litri.

Rețineți că pentru această rețetă, nu este necesar să sterilizați borcanele în avans, deoarece această procedură va fi efectuată după ce au fost umplute. În ceea ce privește capacele, acestea trebuie să fie fierte în apă clocotită timp de 5-10 minute, după care pot fi utilizate în scopul propus..

Ustensile de bucătărie

Pentru a organiza o activitate eficientă de filare, veți avea nevoie de următoarele ustensile de bucătărie:

• castron de amestecare;
• o tigaie pentru a găti saramură pe foc;
• o tigaie pentru sterilizare;
• bănci;
• capace;
• o lingură pentru amestecarea ingredientelor;
• cuţit;
• o mașină de tocat carne sau alt dispozitiv de tocat usturoi, ierburi și mirodenii.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti o rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii verzi - 1 kg;
• usturoi - 60 g;
• ardei amar - 2 păstăi;
• cilantro și mărar - câte 1 buchet fiecare.

Compoziție saramură:

• apă - 800 ml;
• otet 9% -70 ml;
• sare - 1 lingură. lingură (după gust).

Reţetă

Pentru a pregăti aceste conserve, veți avea nevoie de:

1. Se toacă fin sau se toacă ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Verdele trebuie tocat fin cu un cuțit, iar roșiile trebuie tăiate în jumătăți sau sferturi, după cum doriți.

2. Amestecă toate ingredientele într-un bol și pune amestecul rezultat în borcane.

3. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați apă, oțet, sare. În mod alternativ, puteți adăuga boabe de ardei iute, semințe de coriandru sau frunze de dafin. Aceste condimente vor fi, de asemenea, adecvate direct într-un borcan cu o răsucire.
4. Pune recipientul cu saramura pe foc și după fierbere, îl poți turna în borcane cu roșii. Umpleți până la marcajul de 0,5 cm sub gât.

5. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-o baie de apă. Acest lucru trebuie făcut din momentul în care apa fierbe la fierbere timp de 10-15 minute.
6. Scoateți conservele, sigilați-le complet și întoarceți-le cu capul în jos. În această stare, acestea trebuie să se răcească complet, după care vor fi gata de utilizare..

Puteți face întotdeauna ajustări la prepararea acestui fel de mâncare, în funcție de preferințele dvs. gustative. Așadar, experimentând adăugarea de condimente, puteți alege setul optim de ingrediente care vor oferi roșiilor un gust unic..

Cum și unde să depozitați piesa de prelucrat

După răcire, acesta poate fi trimis la depozitare în subsol, frigider sau balcon pentru o perioadă lungă de timp. Spațiul de depozitare în sine trebuie să fie întunecat, uscat și rece. Nu este necesar să respectați un regim strict de temperatură, dar camera ar trebui să fie de la 0 la +18 grade.

Roșiile în stil armean sunt un fel de mâncare destul de comun, deoarece au un gust picant și merg bine cu masa festivă ca un aperitiv excelent. O astfel de masă poate diversifica orice masă..

Rețetele internaților

Umplere: pentru 1 litru de apă 4 linguri. zahăr și 1 lingură. sare.Pentru fiecare poate 1 lingură. otet, 2 linguri. vodka. Tăiați roșiile verzi cu o cruce la tulpină, introduceți un cuișor mic de usturoi în tăiat și așezați în borcane.Versați apă clocotită imediat ce s-au încălzit, scurgeți apa clocotită. Pregătiți saramura pe această apă clocotită și turnați roșiile peste ea. Turnați votcă direct în borcan. Rulează.

Scurgeți saramura, adăugați zahăr, boabe de piper negru, foi de dafin, cuișoare și ulei vegetal în masă.

Stingeți cu capacul pornit aproximativ o oră. Transferați în borcane și sterilizați imediat.

Produse necesare pentru prepararea muratului „Caviar din roșii verzi”: roșii verzi - 4 kilograme aluk - 1 kilogram morcovi - 1 kilogram piper dulce - 0,5 kg rădăcină de pătrunjel - 300 grame zahăr - 1 cană boabe de piper - 20 bucăți de mazăre - 5 bucăți de cuișoare - 10 bucăți 4.jpg ulei legume - 300-400 grame