Cum se face lichiorul de struguri isabella: o rețetă simplă
Strugurii Izabella sunt populari datorită gustului original și a cantității mari de vitamine și microelemente utile conținute în compoziția sa. În articolul nostru vă vom povesti despre caracteristicile acestui soi și vom împărtăși o rețetă simplă de lichior din fructe de pădure.
Fericit
Izabella struguri: caracteristici ale soiului
"Isabel" a fost crescut la începutul secolului al XVII-lea în Statele Unite (Carolina de Sud) din soiurile „Vitis Labrusca” și „Vitis Vinifera”. Curând soiul a fost introdus în Europa și a devenit foarte popular datorită nepretenției și randamentului său ridicat..
Boabele de isabella au dimensiuni medii, rotunde sau ovale. Coaja este neagră, acoperită cu o acoperire ceroasă. Aceste fructe coapte au gust de căpșuni sălbatice. Viticultorii numesc adesea această varietate „vulpe” din cauza aromelor apropiate de mirosul părului de vulpe umed.
„Isabella” este o masă și un soi tehnic de struguri, fructele sale sunt folosite pentru a face vin, sucuri și tincturi.
Substanțele utile din compoziție ajută la curățarea organismului de toxine și toxine, întăresc imunitatea și restabilesc tonul.
Caracteristici ale alegerii strugurilor
Pentru a prepara un lichior bun, trebuie să folosiți numai struguri de înaltă calitate. Pentru a-l alege, acordați atenție nuanțelor de mai jos..
În momentul cumpărării
Ar trebui să cumpărați proaspete, complet coapte struguri. Boabele nu trebuie să fie putrede sau acoperite cu mucegai sau pete..
Fiecare boabă rea poate afecta negativ gustul băuturii..
Când se asamblează
Dacă crești singur struguri, atunci trebuie să le colectați înainte de primul îngheț. Colectați pe vreme uscată.
În diferite zone climatice, timpul de recoltare pentru acest soi poate varia. În fâșia sudică, se recomandă colectarea acesteia la sfârșitul lunii septembrie, în latitudinile medii - la jumătatea lunii octombrie.
Grădinarii cu experiență sfătuiesc să nu se grăbească să se strângă și să lase buchetele să atârne puțin. Datorită acestui lucru, boabele vor fi mai bine saturate cu zahăr natural și vor dobândi un gust dulce și o aromă plăcută..
Cum se face lichiorul Isabella: o rețetă pas cu pas
Pentru a prepara lichiorul delicios Isabella, trebuie să urmați instrucțiuni simple:
- Strugurii trebuie pregătiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați manual fiecare boabă de ramură..
- Clătiți bine strugurii sub apă rece.
- Turnați fructele de pădure într-un borcan de trei litri până la partea conică.
- Adăugați 2,5 linguri de zahăr. Nu sunt recomandate mai puține cantități, deoarece zahărul va înmuia alcoolul.
- Se diluează alcoolul cu apă în proporție de 1: 3 și se toarnă soluția într-un borcan, astfel încât să acopere boabele cu 2 centimetri. Puteți utiliza vodka în loc de alcool diluat.
- Închideți cu un capac de nailon și agitați de 20-30 de ori.
- Lăsați lichiorul timp de 7 zile.
- Scurgeți băutura într-o sticlă pregătită.
- După aceea, fructele de pădure pot fi folosite a doua oară. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în strugurii încovoiați și repetați procedura de mai sus..
- Două sticle de lichior delicioase sunt gata, nu ar trebui să turnați boabele mai mult de două ori.
Video: cum se face lichiorul de struguri Isabella
Condiții și perioade de păstrare
Containerele cu lichior trebuie să fie bine sigilate și depozitate la frigider sau în pivniță. Perioada de valabilitate nu este mai mare de 3 ani.
Sfaturi utile
Iată câteva recomandări:
- Cea mai frecventă greșeală în fabricarea lichiorului de struguri este utilizarea de vodcă ieftină și de calitate scăzută. Nici măcar fructele aromate nu vor putea să-i omoare mirosul..
- Dacă gustul băuturii este foarte dulce, puteți adăuga suc de lămâie, acesta merge bine cu toate soiurile de struguri.
- Este mai bine să turnați imediat lichidul finit în sticle mici. Turnarea și deschiderea repetată a vaselor pot reduce calitatea băuturii..
- Pentru a vă curăța mâinile de suc de struguri, trebuie să luați regulat lămâie, Cu o felie tăiată, trebuie să ștergeți pielea. Oțetul de masă va face față bine și acestui tip de poluare: ar trebui să umeziți un tampon de bumbac în el și să ștergeți bine locurile murdare.
Strugurii isabella sunt adesea folosiți ca materii prime pentru lichiorurile de casă. Urmând instrucțiuni simple, puteți pregăti un lichior bun și de înaltă calitate, care va atrage atât dvs., cât și oaspeților..
